Юрий СЫСОЕВ, кинорежиссер:
– На мой взгляд, переход к осознанному питанию неизбежен, если человек развивается по пути добра.
Когда в уме и душе формируется понимание, что животные – это не еда, переход к вегетарианству оказывается естественным и безболезненным. Вот что случилось со мной. И чтобы сделать первый шаг, необходимо сначала собрать всю информацию о питании, понять влияние животноводства на нашу Землю и ознакомиться с реалиями производства мясных продуктов. Комплексное изучение вопроса позволит подойти к вегетарианству не только со стороны эмоционального всплеска, но и рационально. Будь счастлив!
Никита ДЕМИДОВ, преподаватель йоги:
– Переход на вегетарианство был для меня поначалу обусловлен скорее этическими и моральными соображениями. В один прекрасный день я почувствовал неискренность существовавшего в моей голове компромисса: я люблю природу, животных, но ем кусочки их тел. С этого все и началось, позже я начал заниматься различными оздоровительными практиками и йогой и в какой-то момент почувствовал, что организм больше не хочет получать продукты животного происхождения. Неприятные и тяжелые ощущения после такой еды, снижение энергии, сонливость – такие симптомы в середине рабочего дня мне не очень нравились. Именно тогда я решил попробовать изменить свою диету.
Результаты были интересными и вдохновляющими — энергии стало больше, эти дневные провалы перешли в режим «низкого заряда батареи». Переход в моем случае прошел легко, никаких негативных физиологических моментов я не испытал, только легкость. Я вел, как и сейчас, довольно активный образ жизни: занимался спортом, любил длительные поездки на велосипеде и роликовых коньках и заметил, что моему телу, как и голове, стало легче находиться в этих процессах. Я не ощущал дефицита белка, которого так боятся все новички, у меня даже возникло ощущение, будто я никогда не ел мяса.
Рано или поздно любой человек задумывается о своем здоровье и в какой-то момент понимает, что медицина не может дать ответы на все вопросы. И поэтому человек начинает что-то искать и пробовать сам, выбирает путь самопознания и берет ответственность за происходящее в жизни в свои руки. Это настоящая внутренняя революция, переходящая в эволюцию, к этому нужно подходить естественно и органично, поэтому нельзя сказать человеку, который любит мясные блюда традиционной кухни: «Тебе следует стать вегетарианцем». Ведь это внутренний порыв, человек, возможно, скоро сам к этому придет! Каждый выбирает свой путь, свои оттенки жизни, поэтому я не вижу смысла агрессивно переформатировать чьи-то взгляды. Я уверен, что переход на растительную диету, хотя бы на какой-то период, – это очень серьезный повод для собственного выздоровления!
Александр ДОМБРОВСКИЙ, спасатель:
– Любопытство и своеобразный эксперимент побудили меня перейти на растительное питание. В рамках системы йоги, которую я освоил, это подразумевалось. Я попробовала, заметила, как мое тело поправилось, и в принципе поняла, что мясо – это не еда. И это никогда не было для меня поводом сожалеть! Искренне осознавая, что такое животная пища, захотеть ее снова практически невозможно.
Для многих, кто интересуется такой системой питания, камнем преткновения становится мысль о невообразимых изменениях, которые необходимо осуществить. Что сейчас, как жить? Многие ожидают упадка сил и ухудшения здоровья. Но это преувеличенная картина каких-то глобальных изменений, а на самом деле меняются всего пара привычек! И только потом, постепенно развиваясь в этом направлении, вы сами почувствуете изменения и сможете сделать выбор, исходя из личного опыта.
А вообще, задумайтесь, если мы все перейдём на вегетарианство, то на планете просто станет меньше боли, насилия и страданий. Почему не мотивация?
Евгения ДРАГУНСКАЯ, врач-дерматолог:
– К вегетарианству я пришел от оппозиции: я был настолько против такого питания, что мне пришлось искать и изучать литературу по этой теме. Я надеялся найти в ней факты, которые докажут, что растительная диета вредна. Конечно, я читал не какие-то интернет-опусы, а труды ученых, профессионалов своего дела, потому что меня как врача интересуют в первую очередь биохимические процессы. Мне хотелось понять, что происходит с белками, аминокислотами, жирами, микрофлорой при переходе на растительное питание. Я был очень удивлён, когда наткнулся на почти единодушное мнение исследователей, как современных, так и работавших в прошлом веке. А работы профессора Уголева, опубликованные еще в 60-х годах, меня окончательно вдохновили. Оказалось, что продукты животного происхождения являются возбудителями многих заболеваний, а у людей, придерживающихся строгого вегетарианства, иммунитет в 7 раз выше, чем у приверженцев традиционного питания!
Но важно понимать, что не всегда активный здоровый образ жизни является синонимом настоящего здоровья. Здесь стоит действовать без перекосов и фанатизма. Ведь мы все видим, когда человек вроде бы активно пропагандирует здоровый образ жизни, а потом переедает теми же «правильными» продуктами, компенсируя отказ от животной пищи, например, хлеба или, в случае с фрукторианцами, мучнистые плоды. В результате в рационе нет сбалансированности, но крахмал, глютен и сахар присутствуют в избытке.
Я считаю, что каждому важно иметь ясное мышление, чистый разум и контролировать свои эмоции, чтобы хоть как-то помочь природе сохранить наше тело, несмотря на возраст (мне, например, шестьдесят). И я хочу прожить свой период от 25 лет до старости качественно. Все, что я могу сделать, это позаботиться о своем питании, не убивая свой геном чистым сахаром, глютеном и продуктами животного происхождения.
Темур Шарипов, шеф-повар:
Всем известна фраза: «Ты то, что ты ешь», верно? А чтобы измениться внешне, нужно измениться внутри. Растительная пища оказалась для меня в этом хорошим помощником, она стала средством внутреннего очищения. Я ясно понимаю простую истину – вне меня нет опыта, это факт. Ведь если ты прикасаешься к какому-то предмету, слышишь какие-то звуки, смотришь на что-то, то ты проживаешь это внутри себя. Хотите изменить свое видение снаружи? Нет ничего проще – измените свое видение изнутри.
Когда я ел традиционно и ел мясо, я заболел. Только сейчас я понимаю, что вареная и термически обработанная пища, продукты животного происхождения заставляют меня чувствовать себя приземленным. Это как бетон для желудка! Если обычный ужин мясоеда переработать в блендере и оставить на некоторое время при температуре +37 градусов, то через 4 часа к этой массе невозможно будет даже приблизиться. Процессы гниения необратимы, поэтому важно понимать, что то же самое происходит и с продуктами животного происхождения в организме человека.
Я уверен, что каждый должен попробовать сыроедение на себе. Конечно, сразу резко изменить рацион сложно, поэтому можно начать с вегетарианства, а от мяса лучше отказаться, конечно, не на один день, а хотя бы на полгода. Просто дайте себе возможность сравнить и сделать свой выбор, ориентируясь на истинные потребности организма!
Алексей ФУРСЕНКО, актер Московского академического театра. Вл. Маяковский:
– Лев Толстой говорил: «Животные – мои друзья. И я не ем своих друзей». Мне всегда очень нравилась эта фраза, но я осознал ее не сразу.
Друг начал открывать мне мир вегетарианства, и я поначалу отнесся к этому крайне скептически. Но информация засела в памяти, и я сам стал все больше и больше изучать этот вопрос. А фильм «Земляне» оказал на меня невероятное влияние – он стал так называемой точкой невозврата, и после просмотра переход оказался очень легким!
На мой взгляд, растительная диета в сочетании со спортом и позитивными мыслями ведет к прямому пути к здоровому образу жизни. У меня были довольно неприятные проблемы со здоровьем, но с изменением диеты все прошло, причем без лекарств. Я думаю, что переключение внимания на растительную пищу меняет жизнь человека – она начинает идти совсем в другую положительную сторону!
Кира СЕРГЕЕВА, вокалистка музыкальной группы Шакти Лока:
«Впервые я задумался о жизни вегетарианцев много лет назад, когда встретил удивительную молодую личность, которая смотрела на мир стремительно, совершенствуясь во всех уголках своего зрения. Примечательно, что моя юная подруга вообще не знала вкуса мяса, ведь ее родители были вегетарианцами и малышка никогда не угощалась этими блюдами. Малыш, стоит отметить, вырос очень сильным существом с очень живым умом и изящным восприятием мира. Кроме этого эльфа, у меня был еще один друг, который уже несколько лет к тому времени занимался бдительным подбором одежды из натуральных и этических тканей, готовил себе овощные и фруктовые деликатесы, от которых на душе становилось спокойно и радостно. После его обедов и ужинов овцы были целы, а волков он кормил с рук. Он вел очень активный образ жизни и обладал невероятной умственной активностью.
Стоит отметить, что всю жизнь я особо не страдал привязанностью к антрекоту и рябчикам, а морские обитатели не манили меня своими морскими запахами. Впрочем, маленького кролика или креветку, предложенную мне, вполне можно было запихнуть в рот, не задумываясь, по инерции, если честно. Она могла и сделала.
Но однажды я начал соблюдать свой первый Пасхальный пост. Я плохо понимал, что делаю и к чему это ведет, но мое Эго хотело строгости. Да такая строгость, что перестроила бы всю суровость мира. Вот я его восстановил – это был мой первый сознательно-бессознательный отказ от смертельной еды.
Я познал красоту аскетизма и вкусы вернулись заново, я увидел природу Эго, его правду и ложь, сумел совладать с собой и снова проиграть. Потом было много, но внутри проснулась Любовь, ради которой мы все существуем. Вот почему стоит попробовать!
Артем СПИРО, пилот:
– Начнем с того, что я не люблю ставить ярлыки и штампы на словах «вегетарианец» или «веган». Однако быть приверженцем такой диеты не значит быть здоровым человеком. Я использую такой термин, как «цельная растительная пища», которого придерживаюсь. Я уверен, что именно это полезно для здоровья.
С раннего возраста я любила готовить и имела любовь к готовке, кухне, еде. С возрастом я углублялся в теорию и практику, пробовал разные рецепты, будь то курсантские годы в летной академии или уже работающий и живущий в Москве, Хельсинки, Лондоне, Дубае. Мне всегда нравилось готовить для своих родственников, они первыми заметили мои кулинарные успехи. Живя в Дубае, я начал много путешествовать, устраивал себе гастро-туры, пробовал еду разных стран и культур. Я бывал в ресторанах, отмеченных звездами Мишлен, и в простых уличных ресторанах. Чем больше времени я посвящал хобби, чем дальше углублялся в мир кулинарии и еды, тем больше мне хотелось узнать, из чего состоит наша еда. А потом я поступил в Академию кулинарного искусства Лос-Анджелеса, где прошел курс диетологии. Я понял, как еда взаимодействует с человеком на биохимическом уровне, что происходит потом. Одновременно прибавился интерес к китайской медицине, Аюрведе, я стала больше изучать взаимодействие питания и здоровья. Этот путь привел меня к переходу на цельную растительную диету, которая разделена на 5 групп: фрукты/овощи, семена/орехи, зерновые, бобовые, суперпродукты. И только все вместе – разнообразное и целостное – дает человеку преимущества, сохраняет здоровье, лечит, избавляя от различных недугов.
Такое питание делает жизнь более эффективной, дарит бодрое самочувствие, следовательно, цели достигаются, и жизнь становится более осознанной. Я думаю, каждый хочет так жить, поэтому ему следует задуматься о том, что он ест. Лучшее лекарство – не волшебная таблетка, а то, что у вас на тарелке. Если человек хочет жить полноценной жизнью, быть здоровым, ему стоит задуматься о переходе на растительную пищу!
Юлия СЕЛЮТИНА, стилист, дизайнер эко-шуб:
– Лет с 15 я начал понимать, что есть животных с обилием другой вкусной и полезной еды – это просто странно. Тогда я начал изучать вопрос, но изменить рацион решил только в 19 лет, вопреки мнению мамы, что без мяса я умру через 2 года. Спустя 10 лет мама тоже не ест мясо! Переход был легким, но постепенным. Сначала она обходилась без мяса, потом без рыбы, яиц и молока. Но были и неудачи. Теперь иногда могу есть сыр, если он сделан не с помощью ренина, а на закваске неживотного происхождения.
Новичкам я бы посоветовал перейти на растительную диету так: сразу убрать мясо, но добавить много зелени и овощных соков для восполнения микроэлементов, постепенно отказаться от морепродуктов. Вам стоит хотя бы попробовать правильное веганство для сравнения.
Мой муж очень хорошо видит разницу, когда ест что-нибудь рыбное. Сразу же выделения из носа, упадок сил, мокрота, плохой сон. Его выделительная система работает великолепно, всем бы этого хотелось! А от растительной пищи лицо чище, а душа полна драйва, положительных эмоций, задора и легкости.
Поедая животное, мы съедаем всю боль, которую оно испытывало во время роста и умерщвления. Без мяса мы чище и телесно, и эмоционально.
Сергей КИТ, видеомейкер:
– В детстве я запомнил одно выражение: если человек болеет, то первое, что нужно изменить в жизни, – это питание, второе – образ жизни, а если это не помогает, то можно прибегнуть к медицине. В 2011 году будущая тогда жена отказалась от мяса по этическим соображениям. Понимание того, что еда вкусна и без продуктов животного происхождения, стало первым шагом к изменению рациона. И спустя несколько лет вместе мы уверенно ступили на этот путь.
Спустя год и по сей день на растительном питании мы ощущаем только положительные результаты: легкость, прилив сил, хорошее настроение, отличный иммунитет. Главное в переходе на другой рацион – поддержка, мы мотивировали друг друга, кормили информацией, и первые положительные результаты в плане здоровья воодушевляли! Привычки в еде легко меняются, потому что моя жена прекрасно готовит, и существует так много продуктов-заменителей. Итак, открытие было: стручковая фасоль, тофу, зеленая гречка, морские водоросли, о да, много чего! В рационе каждый день появлялись свежевыжатые соки и сезонные фрукты. Растительное питание – не панацея от всех болезней, но оно откроет вам новое ощущение своего тела, научит слышать и понимать его, очищать и сохранять в чистоте. С выбором этой еды ваш разум, тело и душа придут в гармонию! Это, на мой взгляд, самый разумный выбор современного общества. Как говорится, если хочешь изменить мир к лучшему, начни с себя!