1. Покупайте на развес
Это почти всегда дешевле! Достоверно установлено: продукты по весу в среднем дешевле на… 89%! То есть потребители сильно переплачивают за красивую индивидуальную упаковку (- прим. Вегетарианца). Кроме того, при покупке на развес вы можете купить ровно столько, сколько вам нужно на ближайшие дни, а продукты, купленные большими упаковками «про запас», рискуют потом испортиться: так может случиться, например, с цельнозерновыми продуктами. мука.
Особенно выгодно покупать на развес такие продукты, как орехи, семечки и семечки, специи, цельнозерновые продукты, фасоль и другие бобовые. В то же время имейте в виду, что некоторые веганские продукты по-прежнему довольно дороги, даже по весу, например, грецкие орехи или сушеные ягоды годжи. Поэтому всегда следует смотреть на ценник, чтобы на кассе не было сюрпризов.
2. Покупайте сезонные
Просто забудьте о свежих ягодах зимой и хурме летом. Покупайте в этом сезоне самое спелое и свежее – это полезно и дешево! Свежие сезонные овощи, такие как капуста, тыква, картофель и т. д., в определенные месяцы продаются очень дешево. В супермаркете или на рынке лучше не зацикливаться на покупке привычных, любимых продуктов. Вместо этого прогуляйтесь по проходам и посмотрите, что сезонно и дешево. Особенно заметна разница в ценах на отечественную продукцию.
Также возьмите на вооружение стратегию «тотального опустошения холодильника»: готовьте блюда сразу из нескольких продуктов и овощей: например, супы, лазанью, домашние пироги или полезные и любимые сочетания «источник белка + цельнозерновые продукты + овощи».
Наконец, «вечнозеленая» стратегия: любите есть такие продукты, как морковь, сельдерей, лук-порей, картофель, брокколи — они «в сезоне» круглый год и никогда не стоят дорого.
3. Помните о «грязной дюжине» и «волшебной пятнадцати»
Постоянно покупать сертифицированные органические овощи — это здорово, но это обойдется вам в кругленькую сумму. Можно поступить разумнее: взять список фруктов и овощей, которые чаще всего содержат тяжелые металлы (если они не сертифицированы как «органические»), и список 15 самых безопасных веганских продуктов (можно, на английском языке; он составлен организация). Понятно, что продукты из списка «Грязная дюжина» лучше покупать не в супермаркете, а в специальном фермерском магазине или на рынке. Но 15 «счастливых» продуктов редко содержат вредную химию, и – в целях экономии – их не так опасно брать в магазине.
»: яблоки, сельдерей, помидоры черри, огурцы, виноград, нектарины, персики, картофель, горох, шпинат, клубника (в том числе болгарская), капуста () и другая зелень, а также острый перец.
спаржа, авокадо, капуста, дыня (нетто), цветная капуста, баклажаны, грейпфрут, киви, манго, лук, папайя, ананас, кукуруза, зеленый горошек (замороженный), сладкий картофель (батат).
Еще одно правило: все, что имеет толстую кожицу, можно покупать «обычное», а не «органическое»: бананы, авокадо, ананасы, лук и так далее.
И, наконец, еще один момент: фермерский рынок полон продуктов, которые на самом деле являются органическими, но не сертифицированы как органические. Зачастую это существенно дешевле. В частности, это могут быть «органические» яйца, а также молоко и молочные продукты.
4. Готовьте с нуля
Часто удобно достать консервированный горошек из холодильника или кладовки, основу для супа в банке, готовый рис «только разогреть» и так далее. Но все это, увы, сэкономит только время, но не ваши деньги. А вкус у этих продуктов обычно не такой уж и хороший! Если у вас часто нет времени готовить, лучше приготовить еду заранее (например, наполнить пароварку рисом) и охладить все, что вы хотите сохранить на будущее, в пластиковом контейнере.
Ноу-хау: можно сварить коричневый рис, выложить его на пергаментную бумагу и заморозить так, как он находится в морозилке, затем разломать получившиеся рисовые «пластинки» и утрамбовать в контейнер для заморозки, выдавив лишний воздух. А готовые блюда из овощей или приготовленную заранее фасоль можно законсервировать в специальных банках.
Источник -