Содержание:
Вегетарианство – это не диета, а образ жизни. Быть вегетарианцем модно, а придерживаться вегетарианской диеты полезно. На самом деле стать вегетарианцем легко. Правда, первый шаг к новой энергосистеме необходимо сделать правильно. Тогда переход к нему будет безболезненным, а организм с первых же дней почувствует невероятный прилив бодрости и сил!
Когда начать?
Этот вопрос беспокоит человечество уже не один десяток лет. Профессионалы и любители предлагают свои варианты решения. Но, как показывает практика, начать все же стоит с поиска информации.
Причем необходимо обращать внимание не только на авторитетные источники, но и на блоги известных вегетарианцев, случайные публикации врачей и разработки ученых. Важно все: чужой опыт перехода на новую систему питания, трудности, которые с этим связаны, варианты выхода из сложившейся ситуации, описание любых изменений, нормы и отклонения, примеры вегетарианского меню, планирование диеты и рецепты интересных вегетарианских блюд. На этом этапе вам необходимо найти ответы на вопросы: Что такое истинное вегетарианство? Какой из его видов лучше предпочесть? Есть ли у меня к нему противопоказания? Чем это может помочь мне лично?
Чем больше полезной информации будет обработано, тем легче будет в будущем. Когда появляются искушения, непонимание со стороны окружающих и, наконец, неистовое желание вернуть все на круги своя и поддаться «уговорам» организма съесть кусок мяса.
Восточная литература
Мечтаете стать счастливее с вегетарианством? Тогда восточная литература – это именно то, что вам нужно. Дело в том, что Индия с незапамятных времен была вегетарианской страной. Сегодня здесь проживает более 80% вегетарианцев. Все они веками придерживались принципов вегетарианского питания, так как твердо верят, что неоправданное убийство невинных животных – это большой грех.
Здесь существует определенная философия питания. Для местных жителей вегетарианство – это не или. Это верный способ найти путь к сердцу любого человека, и в первую очередь к себе, и стать духовно богатым.
Более того, в Индии вегетарианство тесно связано с йогой. Вегетарианцы других стран утверждают, что именно она позволяет быстро изменить свои вкусовые привычки, легче пройти процесс адаптации и стать духовно богаче и счастливее. Так может быть это повод потренироваться?
Первые шаги
Если резкий переход на вегетарианское меню не рассматривается, разумно подготовиться к нему заранее. Не отказывайтесь на ночь от любимых стейков и мясных медальонов. Лучше начать с приготовления первого здорового обеда. Того, кто сможет заменить их в будущем. Только полностью оценив его непревзойденный вкус, можно будет без опаски перестроить свой рацион.
Тем более что вегетарианское меню не такое уж и скудное. Наоборот, он может быть гораздо разнообразнее, чем мясоеденный. А все потому, что вегетарианских рецептов предостаточно. Где их найти? В итальянской, грузинской, индийской, турецкой, мексиканской, балканской, чешской, русской и нашей стране кухнях.
После первого попробованного блюда можно переходить ко второму, третьему, десятому… Экспериментируя и лично убеждаясь в фееричности и полноте новых вкусов, в какой-то момент можно понять, что мясу в рационе нет места.
Фазовость – наше все
Если безболезненно отказаться от животного белка не получается, можно прибегнуть к хитрости, постепенно уменьшая его количество в блюдах, а затем и вовсе сведя на нет. Как это сделать? Начните готовить котлеты, тефтели, зразы, рулеты и другие блюда из фарша с крупами и овощами. Изначально в соотношении 50х50. Тогда следует увеличить долю круп и овощей, а долю мяса, соответственно, уменьшить. Это обманет организм и, наконец, его будет легче перевести на вегетарианское меню.
Главное, не задерживаться на этом этапе надолго, несмотря на «заманчивые» перспективы. И вспомните, ради чего все началось.
Как показывает практика, помогают ускорить процесс перехода на вегетарианское меню. В связи с тем, что жареная пища возбуждает аппетит, ее лучше заменить вареной или запеченной пищей. Более того, в таком виде оно даже полезнее.
Планирование диеты
Когда этап частичного или полного отказа от мяса пройден, самое время приступить к планированию своего рациона. Плохое самочувствие, выпадение волос или упадок сил – не что иное, как результат пренебрежения этим этапом.
Отказываясь от мяса, нужно быть готовым его чем-то заменить. В этом случае идеально подойдут, например, бобовые, орехи, соевые продукты, крупы и даже некоторые овощи.
Помимо белка, вегетарианцы могут страдать от нехватки витаминов D и B12, железа, кальция и кислот. Конечно, все они содержатся в злаках и растительной пище. Но самое интересное, что их нужно не только найти, но и правильно подать своему организму, чтобы он точно усвоил. Слышали ли вы о причинах лучшей и худшей усвояемости? Если нет, то их необходимо разобрать.
Перевариваемость: что это такое и почему
Можно долго говорить об условиях, при которых одни и те же продукты усваиваются лучше или хуже. Чтобы не вдаваться в подробности, диетологи отмечают, что овощи и фрукты желательно употреблять с жирной пищей, например, с растительными маслами. В таком виде они лучше усваиваются. Продукты, содержащие железо, лучше употреблять отдельно от продуктов, содержащих кальций и кофеин. В противном случае не всю «выгоду» можно получить. А вот если дополнить их продуктами с , эту самую «пользу» можно увеличить вдвое.
Что касается того, о котором сложены легенды и мифы, то помешать его усвоению могут только некоторые лекарства. И наш организм может синтезировать его самостоятельно, правда, в здоровом кишечнике.
Почему-то, думая о вегетарианстве, каждый представляет себе вареные овощи, крупы, орехи и свежие фрукты. Конечно, их можно есть, довольствуясь малым. А можно полистать страницы кулинарных книг и сайтов и найти для себя что-то более приемлемое.
Более того, существуют различные рецепты приготовления пиццы, равиоли, всевозможных салатов, ризотто, лепешек, фахито, лобио, супов-пюре, мусаки, брамборака, крокетов, паэльи и даже котлет вообще без мяса. Быстро и вкусно! И, самое главное, на пользу организму.
Лучше питаться 5-6 раз в день небольшими порциями. Между приемами пищи можно перекусывать. Желательно полезное – фрукты, орехи или семена.
Как не сломаться? Советы для новичков
Древние источники и истинные вегетарианцы настаивают на том, что вегетарианство — это образ жизни, философия, а не просто еще одна система питания. Тем не менее, для многих людей, которые с детства привыкли к мясу и рыбе в своем рационе, переход на нее может стать настоящим испытанием.
Специально для них собраны советы «бывалых», как не поддаться искушению и не свернуть с намеченного пути. Они заключаются в следующем:
- Продолжайте читать книги о вегетарианстве.… Это позволит вам понять, почему необходимо отказаться от животных белков. Вы также можете просмотреть блоги вегетарианцев. Они содержат много полезной и интересной информации.
- Ищите единомышленников… Не обязательно у соседей. В сети существует достаточное количество форумов, на которых опытные и начинающие вегетарианцы ищут ответы на все вопросы, консультируются со специалистами или просто беседуют по душам.
- Ищите новые и вкусные вегетарианские рецепты…Монотонность – враг гармонии, без которой невозможно по-настоящему наслаждаться жизнью. И это касается не только вегетарианского меню. Именно поэтому нужно постоянно искать что-то новое, пробовать и экспериментировать. В идеале должно быть хотя бы 1 новое блюдо в неделю.
- Заранее убедитесь, что у вас есть вегетарианская еда… Другими словами, готовьте перед работой то, что можно будет съесть после. Таким образом, у организма не возникнет соблазна съесть «незаконное». То же самое касается путешествий и деловых поездок.
- Активно используйте специи… Это кладезь полезных веществ и отличный усилитель вкуса.
- Поиск хобби, постарайтесь занять свободное время чем-то действительно интересным.
- Будь всегда в хорошем настроении, радуйтесь жизни и помните, что вегетарианство – это шаг к новой жизни!
Вегетарианство: 3 недели на пути к счастью
А теперь о приятном! Помните, что привычка развивается 21 день? Итак, переход на вегетарианство – не исключение! Это значит, что придерживаться новых принципов питания будет сложно только первые три недели, после чего организм окончательно к ним привыкнет. Конечно, искушения никуда не денутся, а возможно, даже и тайное желание поддаться им. Но противостоять им теперь будет намного легче.
Говорят, что вегетарианство – это настоящее искусство. Искусство быть здоровым и счастливым. Верить или нет – решать вам. Более того, сделав первый шаг к этому, вы очень скоро об этом узнаете!