Содержание:
витамин гамма, карнитин
L-карнитин раньше относили к витаминоподобным веществам, но из этой группы исключили, хотя его до сих пор можно встретить в пищевых добавках как «витамин».
L-карнитин по структуре похож на аминокислоты. L-карнитин имеет зеркально противоположную форму – D-карнитин, которая токсична для организма. Поэтому как D-форма, так и смешанная DL-форма карнитина запрещены к использованию.
Продукты, богатые L-карнитином
Указано примерное наличие в 100 г продукта.
Ежедневная потребность в L-карнитине
Суточная потребность в L-карнитине составляет 0,2-2,5 г. Однако однозначного мнения на этот счет пока нет.
Полезные свойства и его влияние на организм
L-Карнитин улучшает обмен жиров и способствует высвобождению энергии при их переработке в организме, повышает выносливость и сокращает период восстановления при физических нагрузках, улучшает сердечную деятельность, снижает содержание подкожного жира и холестерина в крови, ускоряет рост мышечной ткани и стимулирует иммунную систему.
L-карнитин увеличивает окисление жиров в организме. При достаточном содержании L-карнитина жирные кислоты отдают не токсичные свободные радикалы, а энергию, запасаемую в виде АТФ, что значительно повышает энергетику сердечной мышцы, питаемой жирными кислотами, на 70%.
Взаимодействие с другими важными элементами
L-карнитин синтезируется в организме из аминокислот лизина и метионина при участии (Fe) и витаминов группы.
Признаки дефицита L-карнитина
- усталость;
- мышечная боль после тренировки;
- мышечный тремор;
- атеросклероз;
- нарушения со стороны сердца (стенокардия, кардиомиопатия и др.).
Факторы, влияющие на содержание L-карнитина в продуктах питания
Большое количество L-карнитина теряется при замораживании и последующем оттаивании мясных продуктов, а при варке мяса L-карнитин переходит в бульон.
Почему возникает дефицит L-карнитина
Поскольку L-карнитин синтезируется в организме с помощью железа (Fe), аскорбиновой кислоты и витаминов группы В, дефицит этих витаминов в рационе снижает его содержание в организме.
Вегетарианская диета также способствует дефициту L-карнитина.