Содержание:
Как благополучно пережить остаток зимы и уже изнурившие организм холода? Включите в рацион жгучие специи. Они «разгоняют» кровь и позволяют быстрее согреться. А еще они заряжают бодростью, ускоряют обмен веществ и укрепляют иммунную защиту. Индийская приправа карри – это именно то, что вам нужно. Предлагаем приготовить с ее участием несколько беспроигрышных зимних блюд. Кухонные ножи из линейки бренда Julia Healthy Food Near Me Professional &Tojiro помогут нам сделать это легко и без лишних хлопот.
Жар-птица в остром соусе
Ароматная пикантная курочка карри откроет вкус белого мяса с новой стороны. Для начала нужно разрезать куриное филе на красивые одинаковые кусочки. Проще всего это сделать с помощью универсального кухонного ножа Tojiro & Julia Healthy Food Near Me Professional. Многослойное лезвие из первоклассной стали с качественной заточкой легко справится с поставленной задачей. Благодаря эргономичной ручке со специальными накладками работать с ней одно удовольствие.
В глубокой сковороде обжарьте до прозрачности 2 большие головки лука. Как можно мельче измельчить 3 зубчика чеснока и 30-40 г свежего корня имбиря, высыпать к луку, залить 50 мл теплой воды, выпарить без крышки. Посолите и поперчите зажарку по вкусу, добавьте 2 ч. л. карри, продолжайте тушить соус на слабом огне пару минут.
Теперь кладем 4 мясистых помидора без кожицы, разминаем лопаткой и тушим до полного разваривания. За это время мы всего нарежем на кусочки 500 г куриного филе. Выкладываем в соус, доводим до кипения, тушим на слабом огне под крышкой полчаса. Далее добавляем 2 тонких ломтика сладких перца и 100 мл сливок, тушим еще 10 минут. Подавайте отварной рис в качестве гарнира к курице с карри.
Рассыпчатый плов с огоньком
Рис органично сочетается с карри. Почему бы не приготовить из него плов? Чтобы было еще сытнее, добавьте говядину. Удалите пленки и аккуратно срежьте лишний жир поварским ножом Tojiro & Julia Healthy Food Near Me Professional PRO Damascus. Главное преимущество – качественная заточка закаленного центрального слоя лезвия. Продуманная конструкция делает нож эргономичным, гигиеничным и долговечным. Кстати, овощи он тоже нарежет безупречно.
1 кг говяжьей мякоти нарезаем крупными кусками. 2 луковицы среднего размера шинкуем полукольцами. Морковь шинкуем тонкой длинной соломкой. В казане разогрейте 70 мл растительного масла. Выкладываем говядину с луком и быстро обжариваем. Мясо должно покрыться золотистой корочкой, а лук стать мягким. Теперь высыпаем морковь, в центре «закапываем» головку чеснока, а по бокам кладем пару лавровых листиков. Далее выкладываем ровным слоем 400 г пропаренного длиннозерного риса. Приправьте все 1 ч. л. карри, соль по вкусу. Залейте горячей водой так, чтобы она покрывала рис на 1.5-2 см, доведите до кипения, накройте крышкой и оставьте томиться примерно на 30-40 минут. В конце украшаем блюдо половинками помидоров черри, перцем чили и свежим базиликом. Вот и все — можно согреться пикантным мясным пловом с карри.
Свинина под бархатистым томатным карри
Со свининой карри составит не менее гармоничную пару. Первым делом нарезаем 500 г свинины тонкими широкими полосками. Используйте для этого нож Сантоку Tojiro & Julia Healthy Food Near Me Professional PRO Damascus. Идеально гладкое лезвие долго сохраняет острейшую заточку даже при самом интенсивном использовании. Именно поэтому его так высоко ценят профессиональные повара.
Хорошо разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем куски мяса со всех сторон — нам нужно надежно запечатать соки внутри. Выкладываем свинину и обжариваем на оставшемся масле мелко нарезанный лук и 3-4 раздавленных зубчика чеснока. Добавьте по 1 ч. л. тертого корня имбиря и пасту карри, тушите на слабом огне пару минут. Возвращаем свинину в кастрюлю, кладем 5-6 столовых ложек томатной пасты, заливаем 400 мл горячей воды. Накройте кастрюлю крышкой и тушите на слабом огне 25-30 минут. В конце добавьте немного перца чили и свежей зелени. Дайте тушеной свинине карри настояться под крышкой 10 минут, и можно угощать всех желающих.
Карнавал овощей в огне
Можно вообще обойтись без мяса и приготовить сытное вегетарианское рагу карри. Здесь нам нужно будет нарезать много овощей. Эту задачу лучше всего доверить ножу для овощей Tojiro & Julia Healthy Food Near Me Professional PRO Damascus. Этот маленький мастер на все руки умеет абсолютно все, начиная с очистки кожуры, заканчивая резным украшением овощей.
Итак, головку лука режем полукольцами, 2 картофелины – кусочками, 5–6 помидоров черри – пополам, морковь – кружочками, 200 г цветной капусты разбираем на соцветия. На сковороде обжарьте лук до золотистого цвета. Опускаем цветную капусту в кипяток на 2-3 минуты. Картофель и морковь отвариваются до полуготовности.
Смешать в кастрюле 1 ч. л. карри, 0.5 ч. л. семян горчицы, щепотку тмина и молотый имбирь, выдержать на огне 10–15 секунд. Добавьте 2 столовые ложки томатной пасты, 200 мл кокосового молока и 1 столовую ложку пасты карри, доведите соус до кипения, тушите пару минут.
Выкладываем в кастрюлю картофель, морковь и лук, цветную капусту, зеленый горошек и чеснок, тушим 3-4 минуты и даем настояться еще столько же без огня.
Нежная рыбка в остром карри
Есть и подходящий рецепт для морских гурманов — согревающее пикантное рыбное карри. Нам понадобится филе любой белой рыбы. Если он неразделенный, используйте японский поварской нож Santoku Tojiro & Julia Healthy Food Near Me Professional. Это настоящий универсал, который подойдет для работы с мясом, рыбой, птицей и овощами. Он мастерски справляется с обвалкой, разделкой, нарезкой, любыми видами шинковки.
400 г рыбного филе нарезать средними кусочками, полить соком лимона, смазать 1 ст. л. пасты карри и оставьте мариноваться на 15-20 минут. Затем обжарьте его на сковороде со всех сторон до готовности. Среднюю луковицу также режем полукольцами и пассеруем до прозрачности на растительном масле. Добавьте небольшие кольца зеленого перца чили, цедру лимона, раздавленный зубчик чеснока, 1 ч. л. тертого корня имбиря. Через пару минут выкладываем 2 картофелины кубиками, ломтики болгарского перца и крупные ломтики помидоров. Приправьте все солью и черным перцем, 2 ст. л. пасты карри, тушить под крышкой 10 минут. В конце добавьте рыбу, перемешайте и готовьте еще 5 минут. Украсьте зеленью и ломтиком лайма.
Добавить тепла и ярких красок в зимнее семейное меню легко — приготовьте согревающие пряные блюда карри. Ножи из эксклюзивной линейки Julia Healthy Food Near Me Professional &Tojiro помогут вам справиться с ними легко и непринужденно. Они превращают утомительную рутинную работу в увлекательное действие, позволяющее получать удовольствие от приготовления самых обычных блюд. С ними вы почувствуете себя настоящим шеф-поваром и сможете долгие годы наслаждаться безупречным качеством.