Современная наука подтверждает, что растительная диета совершенно естественна для нашего организма. Существует множество доказательств того, что вегетарианская или веганская диета, богатая необходимыми витаминами и минералами, имеет много преимуществ для здоровья.
«Исследования подтверждают преимущества диеты без мяса», — говорит Гарвардская медицинская школа. «Растительные диеты теперь признаны не только достаточными с точки зрения питательных веществ, но и средством снижения риска многих хронических заболеваний».
Мы до сих пор не до конца понимаем связь между современным человеком и нашими далекими предками, чтобы считать ее верной. Эволюция реальна, ее можно увидеть повсюду в природе, но связь с ней человека с точки зрения науки до сих пор остается для нас загадкой.
Ни для кого не секрет, что людям для выживания не нужно мясо. Фактически, исследования показывают, что вегетарианская диета на самом деле является самым здоровым вариантом, а не употребление мяса или следование модной «палео» диете. Многим людям трудно поверить, что безмясная диета может обеспечить организм всеми необходимыми питательными веществами.
Известная как диета пещерного человека или диета каменного века, общая суть палео-диеты основана на идее, что мы должны следовать диете наших предков, живших около 2,5 миллионов лет назад в эпоху палеолита, закончившуюся примерно 10 лет назад. . Однако учёным и исследователям так и не удалось точно определить, что ели наши дальние родственники, однако сторонники диет продолжают указывать на них, оправдывая употребление мяса.
Большая часть пищи, которую едят приматы, состоит из растений, а не животных, и есть исследования, предполагающие, что так было уже давно. Наши предки явно не были пещерными мясоедами, как их часто изображают. Но даже если они ели мясо, это не показатель того, что мы достаточно генетически связаны, чтобы делать то же самое.
«Трудно комментировать «лучшую диету» для современных людей, потому что наш вид питался по-другому», — говорит антрополог из Калифорнийского университета в Беркли Кэтрин Милтон. «Если кто-то в прошлом употреблял животные жиры и белки, это не доказывает, что у современных людей есть генетическая адаптация к такой диете».
В одном исследовании анализировалась диета близкородственных неандертальцев, исчезнувших более 20 лет назад. Раньше считалось, что их рацион состоял в основном из мяса, но ситуация изменилась, когда появилось больше доказательств того, что в их рацион также входило много растений. Ученые даже предоставили доказательства того, что эти растения использовались и в лечебных целях.
Статья Роба Данна для Scientific American под названием «Почти все предки человека были вегетарианцами» развивает эту проблему с эволюционной точки зрения:
«Что едят другие ныне живущие приматы, у которых кишечник такой же, как у нас? Рацион почти всех обезьян состоит из фруктов, орехов, листьев, насекомых, а иногда и птиц или ящериц. Большинство приматов способны потреблять сладкие фрукты, листья и мясо. Но мясо – редкое лакомство, если оно вообще существует. Конечно, шимпанзе иногда убивают и поедают детенышей обезьян, но доля шимпанзе, питающихся мясом, очень мала. А шимпанзе едят больше мяса млекопитающих, чем любая другая обезьяна. Сегодня рацион приматов преимущественно растительный, а не животный. Растения – это то, что ели наши предки. Они придерживались палеодиеты в течение многих лет, в течение которых наши тела, органы и, в частности, кишечник развивались».
Автор также утверждает, что наши органы, скорее всего, не были предназначены для приготовления вареного мяса, а скорее эволюционировали для переваривания сырого мяса.
Что показывают исследования
– Около 4,4 миллиона лет назад родственник человека в Эфиопии, ардипитек, питался в основном фруктами и растениями.
– Более 4 миллионов лет назад на кенийском берегу озера Туркана рацион австралопитеков Аннама состоял как минимум на 90% из листьев и плодов, как и у современных шимпанзе.
– 3,4 миллиона лет назад в северо-восточной части Эфиопии афарский австралопитек поедал большое количество травы, осоки и суккулентов. Остается загадкой, почему он стал есть траву, ведь аннамский австралопитек этого не делал, хотя и жил в саванне.
Более 3 миллионов лет назад человеческий родственник кеньантропа придерживался очень разнообразной диеты, включающей деревья и кустарники.
– Около 2 миллионов лет назад на юге Африки африканский австралопитек и массивный парантроп питались кустами, травой, осокой и, возможно, пасущимися животными.
– Менее 2 миллионов лет назад ранние человекообразные люди потребляли 35% травы, а парантроп Бойса — 75% травы. Тогда у мужчины была смешанная диета, включавшая мясо и насекомых. Вполне вероятно, что более сухой климат сделал парантропов более зависимыми от трав.
– Примерно 1,5 миллиона лет назад на территории Турканы человек увеличил долю травяной пищи до 55%.
Найденные зубы человека разумного показали, что около 100 лет назад он питался 000% деревьев и кустарников и 50% мяса. Эта пропорция практически идентична рациону современных жителей Северной Америки.
Большая часть рациона тех, кто ходил по Земле задолго до нас, была вегетарианской. Можно точно сказать, что мясо в рационе наших предков явно не преобладало. Так почему же диета пещерного человека стала такой популярной? Почему многие люди считают, что наши предки ели много мяса?
Сегодня среднестатистический житель Северной Америки ежедневно потребляет большое количество мяса, считая это нормой. Но даже если наши предки и ели мясо, они делали это не каждый день. Есть сведения, что большое количество времени они вообще обходились без еды. Как отметил профессор нейробиологии Университета Джона Хопкинса Марк Мэтсон, человеческие тела эволюционировали, чтобы выживать в течение длительного времени без еды. Вот почему периодическое голодание в наши дни является здоровой практикой, имеющей так много преимуществ для здоровья.
В современной мясной промышленности миллиарды животных убивают каждый год только ради еды. Их воспитывают, чтобы убивать, им вводят различные химикаты и подвергают насилию. Это ненатуральное мясо, произведенное с использованием пестицидов и ГМО, является ядом для человеческого организма. Наша современная пищевая промышленность полна вредных веществ, химикатов и искусственных ингредиентов, которые заставляют задуматься: можем ли мы назвать это «едой»? Нам предстоит пройти долгий путь, чтобы снова стать по-настоящему здоровым человечеством.