Баклажаны не так популярны и распространены, как картофель, помидоры, огурцы, но они чрезвычайно питательны и полезны для человека. Питательные вещества, содержащиеся в баклажанах, не только способствуют поддержанию хорошего здоровья, но и предотвращают развитие некоторых заболеваний. Итак, каковы его основные преимущества: В кожуре баклажанов содержится антиоксидантное соединение насунин. Согласно исследованию 2005 года, насунин в баклажанах обладает антигигиеническими свойствами. По мнению специалистов, раковые клетки обладают способностью к ангиогенезу, обеспечивая тем самым собственное кровоснабжение. Благодаря этой способности раковых клеток они вызывают быстрый рост опухоли. Антиангиогенные свойства насунина предотвращают возникновение ангиогенеза, тем самым предотвращая рост опухоли. Баклажаны богаты хлорогеновой кислотой, известной своими антиоксидантными свойствами. Согласно исследованиям Министерства сельского хозяйства США, хлорогеновая кислота является доминирующим антиоксидантом в баклажанах. Он снижает уровень «плохого» холестерина и убивает свободные радикалы, вызывающие рак. Хлорогеновая кислота обладает свойствами антимутагенной защиты и предотвращения клеточной мутации в раковые клетки. Кроме того, специалисты полагают, что эта кислота обладает противовирусными свойствами, помогающими в лечении и профилактике вирусных заболеваний. Баклажаны содержат много витаминов, но особенно они богаты витамином С, фолиевой кислотой, витаминами группы В, витамином А. Эти витамины положительно влияют на общее состояние организма и повышают устойчивость к различным заболеваниям. Также баклажаны содержат такие минералы, как фосфор, кальций, магний и калий, которые предотвращают развитие артрита, остеопороза и болезней сердца.
2022-11-11