Хрен

Хрен – многолетнее растение, устойчивое к колебаниям температуры и морозам. В регионах Евразии, где нет вечной мерзлоты, хрен растет повсеместно. Его корни «выбирают» берега рек и территории недалеко от других источников воды в дикой природе. Многолетник относится к семейству Капустные. Вырастает до 1.5 м в высоту, а длина его листьев может достигать 50 см и даже немного больше.

Растение цветет с начала июля почти до конца лета; в коробочке 4 семечка. В качестве питательного продукта следует рассматривать и использовать корень хрена строго, однако в лечебных целях эффективны как листья растения, так и сок его корней. Польза хрена для организма широка. В народной медицине растение считают «семь бед – один ответ».

Разновидности

Культивируемый хрен имеет множество сортов, которые садоводы-любители выращивают на своих приусадебных участках. Однако важно помнить, что это растение имеет свойство быстро разрастаться, поэтому размещать его следует по периферии участков.
Ближайшие родственники хрена — редис, горчица и кресс-салат. Люди верят, что это растение было популярно во времена древних греков и римлян. Хрен — легко распространяющееся растение, и его можно встретить в дикой природе во многих странах. Однако большинство учёных-ботаников считают, что это пряно-ароматическое растение имеет исконно российское происхождение.

Еще до нашей эры это острое и горькое блюдо начали употреблять древние греки. Они считали, что хрен возбуждает аппетит и активизирует жизненные силы. Кроме того, из него часто готовили мази от ревматизма.
В лечебных целях, а также в кулинарии хорошо использовать корни хрена. Было бы полезно, если бы вы собрали их осенью. А лучший способ их хранения – размещение во влажных песочницах, погребах или подвалах. Хранить это растение лучше при температуре от -1 до +1 С. Корни хрена фигурируют в фармакопеях многих стран, например, Швейцарии, Франции, Бразилии и других.

Хрен – традиционная приправа к рыбным и мясным блюдам. Его листья можно использовать для засолки овощей и приготовления маринадов. Самая популярная приправа – тертый хрен. Он значительно улучшает вкус еды, придавая ей пикантность и особый аромат, возбуждая аппетит.

Химический состав хрена

Он содержит моно- и полисахариды, белковые соединения и органические кислоты, минеральные вещества и крахмал, а также богатый витаминный комплекс. Также в нем содержится достаточное количество жиров, азотистых и смолистых соединений.

В состав многолетника входят:

• утюг;
• магний;
• алюминий;
• хлор;
• кальций;
• сера;
• натрий;
• медь;
• марганец;
• фосфор.

Особенно много в продукте ценнейших витаминов группы В. Фолиевая кислота и пиридоксин, ниацин и тиамин, рибофлавин – всеми этими компонентами чрезвычайно богат обыкновенный хрен.

Кстати, витамина С в растении содержится в 6 раз больше, чем в лимоне, а значит, хрен — отличный продукт для лечения простудных заболеваний. А специфический запах многолетнику придают эфирные масла, которые скапливаются у самого основания корней.

И это не просто элементы, отвечающие за запах: эфирные масла обладают противовоспалительными и бактерицидными свойствами.

Исцеляющие свойства

Народные целители обязательно включают растение в домашнюю аптечку. Они знают, что растение оздоравливает организм, помогает эффективной работе печени, благотворно влияет на артериальное давление, повышает мужскую потенцию.

10 основных свойств продукта:

• Брожение в кишечной полости доставляет человеку не просто дискомфорт, а настоящие страдания. Употребление хрена сводит на нет этот негативный процесс.
• Облегчает многолетник и выводит мокроту из дыхательных путей, а значит, делает кашель продуктивным и ускоряет выздоровление.
• Продукт полезен и людям, страдающим диабетом. Улучшает состояние больного, стабилизирует улучшение.
• Чтобы избежать развития мочекаменной болезни, нужно также есть хрен. Это касается как женщин, так и мужчин.
• Стоматит – неприятный недуг в любом возрасте. Если вы страдаете этим или жалуетесь на кровоточивость десен, рецепты с горячим продуктом будут полезны и быстро подействуют.
• Также с помощью этого многолетника можно очистить организм от паразитов.
• Хрен – растение, которое помогает бороться с отечностью и выводит лишнюю жидкость из тканей.
• Компрессы с тертым продуктом – эффективное средство при радикулите и ревматизме, артрите, подагре.
• Издавна жгучий продукт помогал избавиться от фурункулеза.
• Вместе с морковью и свеклой хрен помогает стабилизировать повышенное давление при гипертонии.
• Часто можно увидеть рецепты, в которых корень хрена способствует улучшению работы печени. Также лечит гепатит (только после консультации с лечащим врачом).

Когда хрен вреден

• Резкий аромат, жгучий вкус всегда оказывают воздействие на слизистую оболочку. Употреблять хрен с пользой можно, но при злоупотреблении продуктом вполне вероятен вред для здоровья. Не обязательно есть его каждый день.
• Если у вас патология пищеварительного тракта, то не принимайте хрен в период обострения даже в небольших количествах.
• При панкреатите и обострившихся патологиях почек употреблять хрен нельзя.
• Пожалуйста, не давайте его детям до 8 лет.
• Продукт не рекомендуется женщинам, вынашивающим ребенка, а также кормящим матерям.

Этот продукт может быть опасен для людей с патологией щитовидной железы.
Если в эти дни у женщины обильные месячные, стоит отказаться от хрена, так как его употребление может усилить кровотечение.
При передозировке у человека может повыситься давление; возможно даже развитие кровотечения.

Домашний хрен – рецепт

Ингредиенты:

• Зерно жука 0.5 кг
• Красная свекла 1 штука
• Сахар по вкусу
• Соль по вкусу
• Столовый уксус по вкусу

Ниже приведен рецепт приготовления вкусного соуса из хрена: