Что такое Квиттин?

Квиттин – это смесь пектина и консервантов в виде порошка. Квиттин очень помогает, когда нужно сильно загустить варенье, но не все консерванты переносятся. Например, в квиттине содержится лактоза, но есть даже диагноз «непереносимость лактозы», а это значит, что такое варенье будет вредно для всех с таким диагнозом. Квиттин также содержит лимонную кислоту как регулятор кислотности. Редко, но на лимонную кислоту тоже бывает аллергия. Способы получения лимонной кислоты также различаются, поэтому у препарата может измениться аромат. В любом случае варенье станет слегка кисловатым.

Подводя итог, можно сказать, что там, где можно использовать пектин, лучше использовать пектин. А если вам нужен кусок с минимальным содержанием сахара, но повышенными сохранными свойствами, при этом нет реакции на лактозу и лимонную кислоту, то есть смысл задуматься о квиттине. Использовать его просто: сложите фрукты и ягоды в кастрюлю и варите как обычно, а за 5 минут до окончания варки добавьте квиттин. Заявленные пропорции – на 1 килограмм фруктов и 1 килограмм сахара необходимо 20 грамм квиттина.

/ /

Вопросы повару о варенье

Короткие ответы при чтении не более минуты

Варенье и алюминий – возможно ли это?

Варенье с семечками готовят?

Готовят ли замороженное варенье?

Варенье и нержавейка – возможно ли?

Варенье в чугуне – возможно ли?

Можно ли сварить варенье из неспелых яблок

Если яблочное варенье забродило

Какие яблоки взять для варенья, компота, шарлотки?

В какие банки разливать варенье?

Можно ли кормящей маме малиновое варенье?

Можно ли приготовить импортное клубничное варенье?

Как сделать варенье полезнее?

Если варенье засахарилось, что можно сделать

Если яблочное варенье забродило, что делать?

Если яблочное варенье заплесневело, что делать?

В какой кастрюле можно варить компот?

Компот как в детском саду

Как заморозить компот?

Как приготовить компот для грудничков?

Сколько хранится сахар в 3 литрах компота?

Как приготовить компот?

Как приготовить желе из компота?

Как едят компот?

Как приготовить кисель из крахмала и компота?

Сколько времени лежат фрукты в компоте? А ягоды?

Сколько яблок положить в компот?

Сколько литров компота заготовить на зиму?

Как мыть компот

Чем полезен компот из шиповника?

Какие компоты можно использовать при панкреатите?

Сколько минут варить компот из ягод

Если компот кислый..?

Компоты из фиников варятся?

Может ли быть аллергия на компот?

Как приготовить компот из сухофруктов