Содержание:
Словения – страна на Балканском полуострове, окруженная горами и морем. Климат здесь очень мягкий и теплый, что привлекает множество туристов со всего мира. Посетив достопримечательности и насладившись живописными видами, гости страны мечтают о вкусном обеде или перекусе. Что попробовать в Словении как национальные самобытные блюда?
Словенская кухня испытала влияние австрийской, немецкой, итальянской, венгерской и славянской кухонь, что дало стране несколько собственных рецептов.
Дубовый суп
Этот национальный словенский суп готовится из белых грибов. В рецепте могут присутствовать и другие виды грибов. Картофель, лук, морковь и сливки, иногда белое вино для придания супу пикантности также являются обязательными ингредиентами супа. Часто гобова джуха подают на буханке хлеба, а не на обычной тарелке.
Краньская колбаса
В Словении это блюдо занимает почетное место и имеет статус шедевра национального значения. В XX веке эта колбаса даже завоевала золотую медаль на международной продовольственной выставке. Рецепт колбасы строго регламентируется правительством Словении. В состав этого блюда входят свинина, бекон, чеснок, морская соль и ряд других ингредиентов. Краньская колбаса хорошо поддается копчению и обычно сопровождается квашеной или тушеной капустой, маринованной репой и острыми соусами.
йота
Еще один словенский национальный суп – йота – готовится из квашеной капусты или репы, картофеля, сала, муки и всевозможных специй. В прибрежных районах суп может содержать разные специи и сладкую морковь. Это сытное первое блюдо придумали словенские крестьяне, и со временем оно перекочевало практически во все дома страны.
Prata
Прата — это рулет из свинины, который традиционно готовят на Пасху. Для его приготовления берется свиная шейка, которую смешивают со специями, хлебом и яйцами, а затем запекают в свиной кишке с добавлением сливок или сливочного масла.
Прошутто
Свиной окорок словенцы коптят, коптят или вяляют, предварительно натирая огромным количеством соли. Секрет прошутто держится в секрете, а потому настоящую словенскую ветчину можно попробовать только в этой стране. Рецепт мяса пришел от жителей горных районов, где свинину сушили на ветру и солнце.
Клецки
Картофельные клецки популярны в приморской части Словении. Их готовят с картофелем, яйцами, мукой, солью и обязательно мускатным орехом. В некоторых рецептах присутствует тыква, что делает пельмени необычными. Словенские пельмени подают в качестве гарнира или основного блюда, иногда смешивая с мясным соусом или супом.
Чомпе на коленях
Этому блюду посвящены многочисленные гастрономические фестивали. Чомпе ан скута — это очищенный картофель и творог. Сочетание вкусов довольно необычное. Блюдо появилось в 19 веке в Бовецком районе страны.
Пельмени
Блюдо напоминает пельмени, хотя не имеет к ним никакого отношения. Струкли можно начинять мясом, яблоками, сыром, орехами, овощами, ягодами, творогом. Рецептов этого блюда около 70, а основу составляет дрожжевое картофельное тесто с добавлением гречневой муки.
Гибаница
Один из самых популярных десертов в Словении, который готовят к любому празднику. Слоеный торт состоит из 10 коржей, наполненных яблоками, творогом, маком, орехами, ванилью или изюмом.
Ободрение
Еще один известный десерт – ореховая рулет с маком и медом на дрожжевом тесте. Потику называют «Послом Словении», поскольку рецепт этого пирога многочисленные туристы увозят на родину, настолько он бесподобен.