Перец – отличный источник витаминов и микроэлементов, поэтому его рекомендуют во многих диетах и меню. Разные виды перца обладают разными свойствами, которые овощ сохраняет даже после тушения или запекания. Интересный факт: перец содержит больше витамина С, чем лимоны.
Несколько слов о перце
перец — растение семейства пасленовых. Хотя он известен прежде всего как элемент блюд во всем мире, он также используется в натуральной медицине Южной и Центральной Америки на протяжении 6000 лет. В Европе он появился только в конце 1526 века, а первое выращивание на Старом континенте датируется XNUMX веком. Недаром мадьярская кухня славится этим овощем.
Пищевая ценность перца
Как уже отмечалось, перец является отличным источником витамина С. Наверное, каждый из нас получал от родителей различные виды витаминов, и чаще всего это был витамин С. Он укрепляет иммунитет и влияет на ряд процессов в организме человека. Также стоит упомянуть о наличие витамина С по сравнению с другими овощами. Казалось бы, что больше всего витамина С есть лимон. А вот его концентрация в паприке даже в 4-5 раз выше, чем в популярном цитрусе.перец является частым элементом различных меню не только из-за простоты приготовления, но и того, что почти не теряет своих питательных свойств в результате термической обработки. Поэтому стоит употреблять оба свежая паприкаа также запеченные или тушеные. Также не забывайте о варенье или салатах. Людям, желающим улучшить состояние своей кожи и визуально омолодить цвет лица, нельзя забывать о перцы. Этот овощ чрезвычайно богат мощными антиоксидантами, которые выполняют защитную функцию от вредного воздействия свободных радикалов. Следует добавить, что только половина перцы среднего размера удовлетворяет среднесуточную дозу бета-каротина. Овощ также содержит витамины группы В, фосфор, калий, железо, магний. И знаешь ли ты сколько калорий в паприке? Многое зависит от его цвета, предполагается, что:• перец красный – 31 ккал,• перец зеленый – 20 ккал,• перец желтый – 27 ккал.
Чем еще помогает паприка?
Помимо витамина С, перец он также богат витаминами А и Е. Их роль, среди прочего, заключается в торможении процессов старения клеток, укреплении иммунитета, улучшении функционирования кровеносных сосудов и снижении концентрации холестерина ЛПНП – таким образом, снижается вероятность развития атеросклероза. сокращаются. Паприка также часто ассоциируется с капсаицином. Именно это вещество помогает бороться с головными болями и оказывает согревающее и обезболивающее действие. Он также отвечает за характерный пряный вкус. перцы. Капсаицин также очищает дыхательные пути, что полезно, например, при небольших инфекциях дыхательных путей. Но помните: не злоупотребляйте этим. острый перец, так как это может привести к раздражению пищеварительного тракта. И напоследок курьёз – знаете ли вы, что красный и зелёный перец – это плоды одного и того же растения, отличающиеся только уровнем зрелости? Зеленый овощ более молодой, также в таком перце содержится немного меньше бета-каротина и витамина С.