Блинчики прилипают к сковороде и подгорают по нескольким причинам. Избавьтесь от них – и ваши кружевные блинчики обязательно получатся! Если отбросить первый блин, который по правилам всегда комом, то…
- Сковородка плохо смазана маслом – разрежьте половинку сырого очищенного картофеля и каждый раз перед новым блином обмакивайте его в сливочное масло и слегка смажьте сковороду.
- Неразогретая сковорода и масло – они должны быть горячими до предела!
- Плохая дешевая сковорода – для блинов нужна специальная блинная сковорода, желательно чугунная или толстая эмалированная с антипригарным покрытием.
- Тесто слишком жидкое – поможет ложка-другая муки.
Секрет! Чтобы блины не подгорели, обожгите сковороду солью! Удалите соль бумажным полотенцем и начните жарить.