Если вы переборщили с перцем, не спешите избавляться от блюда. Ситуацию можно исправить несколькими способами.
Способ 1. Добавьте больше ингредиентов
Если это суп или гарнир, просто добавьте больше овощей или круп. Суп также можно разбавлять водой или готовым бульоном.
Способ 2. Добавляем сахар
Сахар перебивает вкус перца, и если блюду уместен сладковатый вкус, его можно смело подсластить. Сильно острое блюдо не спасет, а немного остроты исправит.
Способ 3. Приготовьте овощной салат.
Свежие овощи приобретают остроту, поэтому салат идеально подойдет к острому гарниру. Выбирайте овощи, содержащие много воды – огурцы, помидоры, зелень.
Способ 4. Добавляем сметану
Сметана может сделать вкус острого блюда немного мягче, поэтому, если опять-таки уместно, добавьте ее. Заменяет сметану и простоквашу, да и любой другой кисломолочный продукт.
Способ 5. Сделать блюдо кисловатым
Кислота нейтрализует остроту – уксус, сок лимона или лайма. Начинайте с 1 чайной ложки, иначе рискуете полностью испортить блюдо. Кислые помидоры также хороши для этого метода.