Планируя поездку в эту страну, хочется охватить необъятное: посетить все известные исторические места, полюбоваться местными достопримечательностями и обязательно попробовать то, что традиционно готовят и едят голландцы на протяжении многих веков.
Любители кофе и чипсов
Голландцы пьют кофе с утра до вечера. С этого напитка они начинают свой день, с внушительной порции, в обед и даже вечером на ужин большинство также предпочтет кофе. И это не считая перерывов между основными приемами пищи на… кофе!
Чипсы популярны в Голландии как закуска, их едят с майонезом, кетчупом или другими соусами.
Основные гастрономические предпочтения
Голландцы не лишены собственной аутентичной кухни, несмотря на постоянное вмешательство в традиции других стран. Хотя по большому счету это своего рода симбиоз традиционных кухонь других стран – здесь популярно направление фьюжн, то есть смешение разных техник и продуктов. Франция, Индонезия, страны Средиземноморья и Востока – в голландской кухне есть отголоски каждого.
После Франции Голландия — вторая страна, буквально помешанная на сыре. Они производятся в больших количествах на любой вкус и кошелек. Молодые, зрелые, мягкие и твердые, пряные и соленые – всегда вкусно и натурально. Попробуйте местную гауду, эдам, маасдам, пряные сыры с голубой корочкой – ищите свой вкус!
Голландия имеет собственный выход к морю, поэтому рыбные блюда – частый гость на их столе. Самым популярным рыбным деликатесом является маринованная селедка, которую обычно едят целиком, а не порциями, но неопытным туристам, конечно, ее подадут в традиционном виде.
Голландия также славится своим традиционным гороховым супом, в котором стоит даже ложка – настолько он густой получается. Подается с сосисками, ржаным хлебом и зеленью.
У голландцев много еды, где основным ингредиентом является картофель. Одним из традиционных блюд является штамппот – картофельное пюре, напоминающее наше пюре, подается с сосисками и острым соусом. Голландское мясное рагу, приготовленное из рагу, отварного картофеля, моркови и лука, называется гутцпот – оно также пользуется большим спросом у туристов, как и национальное блюдо – хот-спот: отварная или тушеная говядина, нарезанная ломтиками.
Местная копченая колбаса в Голландии – рукворст. Его готовят из свинины, но не исключаются и другие виды мяса и птицы.
Голландцы любят свое блюдо биттербол – шарики, приготовленные из разных видов мяса с добавлением специй и приправ. Что делает их вкус специфичным и слегка горьковатым. Их подают в качестве закуски к алкогольным напиткам в барах. Биттерболы внешне похожи на фрикадельки, но технология приготовления у них другая: их обжаривают во фритюре до хрустящей корочки.
Яблочный пирог в Голландии состоит практически из одних яблок с едва заметным слоем слоеного теста. К этому торту подают шарик мороженого или взбитые сливки – такой десерт не оставит вас равнодушным. Еще одна традиционная голландская сладость – стропвафли. Их там готовят с XIX века, с начинкой из карамельного сиропа.
Пофферти – это пышные голландские блины, пробовать их очень опасно для фигуры, иначе не каждый сможет остановиться. Это разновидность местного фастфуда, который продается даже в уличных забегаловках.
Что пьют в Голландии
Помимо кофе и чая, которые пьют в течение дня, голландцы любят горячий шоколад, молоко с анисом и теплый лимонад (кваст).
Среди алкогольных напитков большой популярностью пользуются пиво местных сортов Heineken, Amstel, Grolsch. Его подают в очень маленьких стаканчиках, чтобы за время употребления он не успел нагреться и потерять свой необычный вкус.
Самый популярный напиток в Голландии – «Эневер», который изобрел местный врач. Напиток молодой и терпкий, выдержанный, со вкусом лимона или ежевики и является прототипом английского джина.
Туристу также предложат местный ликер «Адвокаат» — жидкий крем из взбитых яиц и коньяка, который употребляют с мороженым.