Кабачок – прямой родственник тыквы, и в этом заключается его разновидность. Может быть желтого, зеленого, белого цвета и имеет сладкую мякоть. Хоть кабачок и не имеет вкуса, но исключать его из рациона не стоит, ведь он довольно полезен.
Время года
Сезон сквоша начинается в июне и длится до конца сентября. В этот период вы сможете приобрести хороший грязный паб.
В супермаркетах кабачки доступны круглый год, причем кабачки выращены в теплицах.
Как выбрать
Кожица кабачков должна быть тонкой, гладкой и без повреждений. Выбирайте небольшие плоды размером 12–20 см и массой 100–200 г. Хранить в холодильнике, предварительно не мыть, иначе можно повредить кожицу, что приведет к быстрой порче овоща.
Польза кабачков
Для пищеварения и обмена веществ
Кабачки идеально подходят для рациона людей, склонных к полноте или желающих похудеть, поскольку калорийность кабачков составляет всего от 20 до 30 килокалорий на 100 грамм этого овоща. Блюдо из кабачков поможет улучшить перистальтику кишечника и поспособствует выведению желчи.
Кабачки не содержат грубых волокон, блюда получаются мягкими и нежными, в них много пектина, способствующего легкому перевариванию. А поскольку в кабачках большое содержание воды, кабачки способствуют выведению излишков солей и нормализуют водно-солевой баланс.
Для иммунной системы.
Вкус кабачков не совсем кислый, но в них содержится большое количество витамина С и В-каротина, повышающих иммунитет.
Для молодости и красоты
В кабачках содержатся витамины групп А, В, С, Н, РР и знаменитый «витамин молодости» Е (токоферол) – природный антиоксидант, помогающий организму бороться со свободными радикалами и замедлять старение.
Для системы кровообращения
Минеральный состав тыквы очень богат, здесь есть калий, натрий, магний, фосфор и железо. Это значит, что они очень полезны людям, страдающим гипертонией и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Но из-за содержания железа и витамина С кабачки необходимы в рационе людей, страдающих анемией.
Кабачки полезно употреблять людям, страдающим сахарным диабетом. Кроме того, кабачки не только вызывают аллергию, но и обладают противоаллергическим действием.
Как их использовать
Особенно ценен для гурманов паб, который хранится всего 7-12 дней, ведь чем моложе овощ, тем он слаще. Кабачки тушеные, запеченные, фаршированные, жареные. Используйте в сыром виде в салатах, а в маринованном готовьте из них рагу, яйца, блины, супы и другие блюда. В наши дни стала очень популярна и выпечка с кабачками, особенно полюбились закусочными овощные пироги и кексы с кабачками.
Мур о химический состав кабачков и подробнее о пользе и вреде читайте в нашем большая статья.