Пищевая ценность и химический состав.
В следующей таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в 100 грамм съедобной части.
| Питательный | Номер регистрации | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы на 100 ккал | 100% нормы |
| калория | 140 ккал | 1684 ккал | 8.3% | 5.9% | 1203 гр |
| Белки | 8.23 гр | 76 гр | 10.8% | 7.7% | 923 гр |
| Жиры | 0.62 гр | 56 гр | 1.1% | 0.8% | 9032 гр |
| Углеводы | 15.55 гр | 219 гр | 7.1% | 5.1% | 1408 гр |
| Пищевые волокна | 10.5 гр | 20 гр | 52.5% | 37.5% | 190 гр |
| Вода | 63.81 гр | 2273 гр | 2.8% | 2% | 3562 гр |
| ясень | 1.3 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.237 мг | 1.5 мг | 15.8% | 11.3% | 633 гр |
| Витамин В2, Рибофлавин | 0.066 мг | 1.8 мг | 3.7% | 2.6% | 2727 гр |
| Витамин В4, холин | 44.7 мг | 500 мг | 8.9% | 6.4% | 1119 гр |
| Витамин В5, Пантотеновый | 0.266 мг | 5 мг | 5.3% | 3.8% | 1880 |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.138 мг | 2 мг | 6.9% | 4.9% | 1449 гр |
| Витамин В9, фолаты | 140 мкг | 400 мкг | 35% | 25% | 286 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 0.9 мг | 90 мг | 1% | 0.7% | 10000 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.01 мг | 15 мг | 0.1% | 0.1% | 150000 гр |
| гамма-токоферол | 1.28 мг | ~ | |||
| Дельта-токоферол | 0.09 мг | ~ | |||
| Витамин К, филлохинон | 0.6 г | 120 мкг | 0.5% | 0.4% | 20000 гр |
| Витамин РР, н.э. | 0.649 мг | 20 мг | 3.2% | 2.3% | 3082 гр |
| Бетаин | 0.1 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 389 мг | 2500 мг | 15.6% | 11.1% | 643 гр |
| Кальций, Ca | 69 мг | 1000 мг | 6.9% | 4.9% | 1449 гр |
| Магний, мг | 53 мг | 400 мг | 13.3% | 9.5% | 755 гр |
| Сера, S | 82.3 мг | 1000 мг | 8.2% | 5.9% | 1215 гр |
| Фосфор, Р | 144 мг | 800 мг | 18% | 12.9% | 556 гр |
| Минералы | |||||
| Железо, Fe | 2.36 мг | 18 мг | 13.1% | 9.4% | 763 гр |
| Марганец, Mn | 0.527 мг | 2 мг | 26.4% | 18.9% | 380 гр |
| Медь, медь | 210 г | 1000 мкг | 21% | 15% | 476 гр |
| Селен, Se | 2.9 г | 55 мкг | 5.3% | 3.8% | 1897 |
| Фтор, F | 2.2 г | 4000 мг | 0.1% | 0.1% | 181818 гр |
| Цинк, Zn | 1.03 мг | 12 мг | 8.6% | 6.1% | 1165 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 15.4 гр | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.37 гр | макс 100 г | |||
| Сахароза | 0.37 гр | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин * | 0.415 гр | ~ | |||
| Валин | 0.504 гр | ~ | |||
| Гистидин * | 0.206 гр | ~ | |||
| Изолейцин | 0.387 гр | ~ | |||
| Лейцин | 0.7 гр | ~ | |||
| Лизин | 0.52 гр | ~ | |||
| Метионин | 0.111 гр | ~ | |||
| Треонин | 0.289 гр | ~ | |||
| Триптофан | 0.1 гр | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.471 гр | ~ | |||
| Аминокислота | |||||
| аланин | 0.369 гр | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.056 гр | ~ | |||
| Глицин | 0.326 гр | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.259 гр | ~ | |||
| Proline | 0.454 гр | ~ | |||
| серин | 0.479 гр | ~ | |||
| Тирозин | 0.197 гр | ~ | |||
| Цистеин | 0.076 гр | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насаждение жирных кислот | 0.098 гр | макс 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитический | 0.08 гр | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 0.018 гр | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.142 гр | мин 16.8 г | 0.8% | 0.6% | |
| 18:1 Олеиновая кислота (омега-9) | 0.071 гр | ~ | |||
| 18:1 СНГ | 0.071 гр | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.49 гр | от 11.2-20.6 г | 4.4% | 3.1% | |
| 18:2 Линолевая | 0.136 гр | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.177 гр | ~ | |||
| 18:3 омега-3, альфа-линоленовая кислота | 0.177 гр | ~ | |||
| Омега-3 жирных кислот | 0.177 гр | от 0.9 до 3.7 г | 19.7% | 14.1% | |
| Омега-6 жирных кислот | 0.136 гр | от 4.7 до 16.8 г | 2.9% | 2.1% |
Энергетическая ценность – 140 калорий.
- чашка = 182 г (254.8 ккал)
Фасоль белая, ВМФ, Зрелые семена, вареная, без доб. соль богат такими витаминами и минералами, как витамин В1 – 15,8 %, витамин В9 – 35 %, калий – 15,6 %, магний – 13,3 %, фосфор – 18 %, железо – 13,1 %, марганец – 26,4 %, медь – 21 %
- Витамин B1 входит в состав ключевых ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими соединениями, а также метаболизма аминокислот с разветвленной цепью. Недостаток этого витамина приводит к серьезным нарушениям нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин B9 как кофермент, участвующий в метаболизме нуклеиновых кислот и аминокислот. Дефицит фолатов приводит к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, что приводит к угнетению роста и деления клеток, особенно в быстропролиферирующих тканях: костном мозге, эпителии кишечника и др. Недостаточное поступление фолатов во время беременности является одной из причин недоношенности. , недоедание, врожденные пороки развития и нарушения развития детей. Показана сильная связь между уровнями фолата, гомоцистеина и риском сердечно-сосудистых заболеваний.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, который участвует в регуляции водно-электролитного и кислотного баланса, участвует в проведении нервных импульсов, регуляции артериального давления.
- Магний участвует в энергетическом обмене и синтезе белков, нуклеиновых кислот, оказывает стабилизирующее действие на мембраны, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Дефицит магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор участвует во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходимых для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Утюг входит в состав различных функций белков, в том числе ферментов. Участвуя в транспорте электронов, кислород обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное поступление приводит к гипохромной анемии, миоглобинемии, атонии скелетных мышц, утомляемости, кардиомиопатии, хроническому атрофическому гастриту.
- Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается задержкой роста, нарушениями репродуктивной системы, повышенной ломкостью костей, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью, участвует в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обмена тканей организма человека с кислородом. Дефицит проявляется нарушением формирования сердечно-сосудистой системы и развитием скелета, дисплазией соединительной ткани.
Полный каталог самых полезных продуктов вы можете увидеть в приложении.
Теги: Калорийность 140 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минеральные вещества, полезные свойства Фасоль белая ВМФ, созревшие семена, приготовленная, без доп. соль, калории, питательные вещества, польза белой фасоли, военно-морского флота, зрелых семян, приготовленных, без доп. соль