Согласно голландскому исследованию, белая мякоть фруктов и овощей помогает предотвратить инсульт. Предыдущие исследования установили связь между высоким потреблением фруктов/овощей и снижением риска этого заболевания. Однако исследование, проведенное в Голландии, впервые выявило связь с цветом продукта. Фрукты и овощи были разделены на четыре цветовые группы:
- . Темнолистные овощи, капуста, салат.
- В эту группу в основном входят цитрусовые.
- . Помидоры, баклажаны, перец и так далее.
- 55% этой группы составляют яблоки и груши.
Исследование, проведенное в Университете Вагенингена в Нидерландах, включило бананы, цветную капусту, цикорий и огурцы в «белую» группу. Картофель не входит в стоимость. Яблоки и груши богаты клетчаткой и флавоноидом кверцетином, который, как полагают, играет положительную роль при таких заболеваниях, как артрит, проблемы с сердцем, тревога, депрессия, усталость и астма. Не было обнаружено связи между инсультом и употреблением зеленых, оранжевых и красных фруктов/овощей. Однако риск инсульта на 52% ниже у людей, которые потребляют много белых фруктов и овощей. Ведущий автор исследования Линда М. Од, магистр наук, научный сотрудник в области питания человека, сказала: «Хотя белые фрукты и овощи играют роль в профилактике инсульта, другие цветовые группы защищают от других хронических заболеваний». Подводя итог, стоит сказать, что необходимо включать в свой рацион разнообразные фрукты и овощи разного цвета, особенно белые.