Пищевая ценность и химический состав.
В следующей таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в 100 грамм съедобной части.
| Питательный | Номер регистрации | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы на 100 ккал | 100% нормы |
| калория | 28 ккал | 1684 ккал | 1.7% | 6.1% | 6014 гр |
| Белки | 2.17 гр | 76 гр | 2.9% | 10.4% | 3502 гр |
| Жиры | 0.47 гр | 56 гр | 0.8% | 2.9% | 11915 гр |
| Углеводы | 3.09 гр | 219 гр | 1.4% | 5% | 7087 гр |
| Пищевые волокна | 2.2 гр | 20 гр | 11% | 39.3% | 909 гр |
| Вода | 91.08 гр | 2273 гр | 4% | 14.3% | 2496 гр |
| ясень | 0.99 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.073 мг | 1.5 мг | 4.9% | 17.5% | 2055 гр |
| Витамин В2, Рибофлавин | 0.3 мг | 1.8 мг | 16.7% | 59.6% | 600 гр |
| Витамин В4, холин | 20.4 мг | 500 мг | 4.1% | 14.6% | 2451 грамм |
| Витамин В5, Пантотеновый | 2.16 мг | 5 мг | 43.2% | 154.3% | 231 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.095 мг | 2 мг | 4.8% | 17.1% | 2105 |
| Витамин В9, фолаты | 18 г | 400 мкг | 4.5% | 16.1% | 2222 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 4 мг | 90 мг | 4.4% | 15.7% | 2250 гр |
| Витамин D, кальциферол | 0.2 г | 10 г | 2% | 7.1% | 5000 гр |
| Витамин D2, эргокальциферол | 0.2 г | ~ | |||
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.01 мг | 15 мг | 0.1% | 0.4% | 150000 гр |
| Витамин РР, н.э. | 4.46 мг | 20 мг | 22.3% | 79.6% | 448 гр |
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 356 мг | 2500 мг | 14.2% | 50.7% | 702 гр |
| Кальций, Ca | 6 мг | 1000 мг | 0.6% | 2.1% | Был 16667 г. |
| Магний, мг | 12 мг | 400 мг | 3% | 10.7% | 3333 гр |
| Натрий, Na | 238 мг | 1300 мг | 18.3% | 65.4% | 546 гр |
| Сера, S | 21.7 мг | 1000 мг | 2.2% | 7.9% | 4608 гр |
| Фосфор, Р | 87 мг | 800 мг | 10.9% | 38.9% | 920 гр |
| Минералы | |||||
| Железо, Fe | 1.74 мг | 18 мг | 9.7% | 34.6% | 1034 гр |
| Марганец, Mn | 0.115 мг | 2 мг | 5.8% | 20.7% | 1739 гр |
| Медь, медь | 504 г | 1000 мкг | 50.4% | 180% | 198 гр |
| Селен, Se | 13.4 г | 55 мкг | 24.4% | 87.1% | 410 гр |
| Цинк, Zn | 0.87 мг | 12 мг | 7.3% | 26.1% | 1379 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.34 гр | макс 100 г | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин * | 0.055 гр | ~ | |||
| Валин | 0.163 гр | ~ | |||
| Гистидин * | 0.04 гр | ~ | |||
| Изолейцин | 0.053 гр | ~ | |||
| Лейцин | 0.084 гр | ~ | |||
| Лизин | 0.075 гр | ~ | |||
| Метионин | 0.022 гр | ~ | |||
| Треонин | 0.075 гр | ~ | |||
| Триптофан | 0.024 гр | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.06 гр | ~ | |||
| Аминокислота | |||||
| аланин | 0.14 гр | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.137 гр | ~ | |||
| Глицин | 0.064 гр | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.241 гр | ~ | |||
| Proline | 0.054 гр | ~ | |||
| серин | 0.066 гр | ~ | |||
| Тирозин | 0.031 гр | ~ | |||
| Цистеин | 0.009 гр | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насаждение жирных кислот | 0.061 гр | макс 18.7 г | |||
| 10:0 Каприк | 0.001 гр | ~ | |||
| 12:0 Лаурик | 0.005 гр | ~ | |||
| 14:0 Миристик | 0.002 гр | ~ | |||
| 16:0 Пальмитический | 0.03 гр | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 0.01 гр | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.008 гр | мин 16.8 г | |||
| 18:1 Олеиновая кислота (омега-9) | 0.007 гр | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.183 гр | от 11.2-20.6 г | 1.6% | 5.7% | |
| 18:2 Линолевая | 0.179 гр | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.001 гр | ~ | |||
| Омега-3 жирных кислот | 0.001 гр | от 0.9 до 3.7 г | 0.1% | 0.4% | |
| Омега-6 жирных кислот | 0.179 гр | от 4.7 до 16.8 г | 3.8% | 13.6% |
Энергетическая ценность 28 ккал.
- ст.л. = 9.8 г (2.7 ккал)
- кусочки чашки = 156 г (43.7 ккал)
- 0,5 стакана штуки = 78 гр (21.8 ккал)
- гриб = 12 г (3.4 ккал)
Белый гриб отварной с солью богат такими витаминами и минералами, как витамин В2 – 16.7 %, витамин В5 – 43.2 %, витамин РР – 22.3 %, калий – 14,2 %, медь – 50,4 %, селен – 24,4 %.
- Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует цветовой восприимчивости зрительного анализатора и темновой адаптации. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением здоровья кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин B5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к поражениям кожи и слизистых оболочек.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях и энергетическом обмене. Недостаточное поступление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, который участвует в регуляции водно-электролитного и кислотного баланса, участвует в проведении нервных импульсов, регуляции артериального давления.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью, участвует в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обмена тканей организма человека с кислородом. Дефицит проявляется нарушением формирования сердечно-сосудистой системы и развитием скелета, дисплазией соединительной ткани.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кесан (эндемическая кардиомиопатия), наследственной тромбастении.
Полный каталог самых полезных продуктов вы можете увидеть в приложении.
Теги: калорийность 28 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезна Гриб белый, отварной, с солью, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства Гриб белый, отварной, с солью