Белый дубовый гриб (Boletus reticulatus)
- Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
- Подраздел: Agaricomycotina (Агарикомицеты).
- Класс: Агарикомицеты (Agaricomycetes)
- Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицеты)
- Отряд: Болеталес (Boletales)
- Семейство: Boletaceae (Болетовые).
- Род: Подберезовик
- Тип: Boletus reticulatus (Белый гриб дубовый (Подберезовик сетчатый))
Описание:
Шляпка 8-25 (30) см в диаметре, сначала шаровидная, затем выпуклая или подушковидная. Кожица слегка бархатистая, у зрелых экземпляров, особенно в сухую погоду, покрыта трещинами, иногда с характерным сетчатым рисунком. Окраска очень изменчива, но чаще светлых тонов: кофейного, коричневатого, серовато-бурого, кожисто-бурого, охристого, иногда с более светлыми пятнами.
Трубочки свободные, тонкие, края трубочек у молодых грибов белые, затем желтые или оливково-зеленые.
Споровый порошок оливково-коричневого цвета. Споры коричневые, по другим данным медово-желтые, 13-20×3,5-6 мкм.
Ножка высотой 10-25 см, диаметром 2-7 см, вначале булавовидная, цилиндрическая булавовидная, в зрелом возрасте чаще цилиндрическая. По всей длине покрыты хорошо заметной белой или коричневатой сеточкой на светло-ореховом фоне.
Мякоть плотная, в зрелом состоянии слегка губчатая, особенно у ножки: при сдавливании ножка как будто пружинит. Цвет белый, на воздухе не меняется, под трубчатым слоем иногда желтоватый. Запах приятный, грибной, вкус сладковатый.
Спред:
Это один из самых ранних видов белых грибов, появляется уже в мае, плодоносит отводками до октября. Растет в лиственных лесах, особенно под дубами и буками, а также с грабами, липами, на юге со съедобными каштанами. Предпочитает теплый климат, чаще встречается в горных и холмистых районах.
Сходство:
Можно спутать с другими видами белого гриба, некоторые из которых, например Boletus pinophilus, также имеют сетчатую ножку, но она покрывает только верхнюю часть. Следует также отметить, что в некоторых источниках в отдельный вид гриба дубового белого выделяется подберезовик обыкновенный (Boletus quercicola). Неопытных грибников можно спутать с желчным грибом (Tylopilus Felleus), отличающимся черной сеточкой на ножке и розоватым гименофором. Однако с этой формой белой она вряд ли пересекается, так как является обитателем хвойных лесов.
Оценка:
Это один из лучших грибов., среди прочих наиболее ароматный в сушеном виде. Можно мариновать и использовать в свежем виде.
Видео о грибе Боровик сетчатом: