В последнее время стало довольно модно отказываться от углеводов в пользу белков или жиров. К сожалению, большинство из нас поддаются заманчивым лозунгам и не задумываются о том, что не все углеводы одинаковы и вредны. Углеводная углеводная борьба. Например, гречка и круассан — источники углеводов, но они по-разному влияют на наш организм и здоровье.
Если вы хотите питаться здоровой и здоровой пищей, не спешите исключать все углеводы из своего рациона. Новое исследование Гарвардской школы общественного здравоохранения показало, что, вопреки тому, во что могут верить люди, сидящие на диете с низким содержанием углеводов, цельнозерновые продукты улучшают здоровье и даже помогают вам жить дольше.
Википедия: Цельнозерновые продукты – условное обозначение неоднородной группы зерновых продуктов, изготовленных из нерафинированных и необжаренных круп или обойной муки – муки низкого помола, содержащей все части цельного нерафинированного зерна (зародыш, оболочки зерна и цветков, алейроновый слой и вторичный эндосперм). Цельнозерновые продукты могут изготавливаться из различного зернового сырья, в частности, пшеницы, ржи, овса, кукурузы, риса (так называемого бурого или бурого риса), полбы, проса, тритикале, амаранта, киноа, гречки. Основная продукция группы: хлеб из обойной пшеничной или ржаной муки, макароны цельнозерновые, овсяные, ячневые, ржаные хлопья, крупы и другие блюда из неочищенных круп.
Согласно исследованиям, ежедневное употребление цельнозерновых продуктов может снизить риск смерти на 5%, а если рацион богат такими продуктами, этот показатель возрастает до 9%.
Отруби – один из компонентов все зерна, твердый, волокнистый внешний слой зерен злаков – может играть роль в борьбе с различными недугами. Исследователи обнаружили, что диета, богатая отрубями, может помочь снизить общую смертность на 6% и снизить на 20% риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, которые являются основной причиной смертности во многих странах, в том числе в России.
Чтобы определить влияние цельнозерновой диеты на продолжительность жизни, команда использовала данные двух известных долгосрочных исследований (исследование здоровья медсестер [1] и последующее исследование медицинских работников [2]). Ученые отслеживали связь между потреблением зерновых и уровнем смертности среди населения на протяжении 25 лет. В целях объективности исследования также учитывались такие факторы, как диета в целом (за исключением зерновых), индекс массы тела и курение.
Напомните об этом своим друзьям, которые отказываются от овсянки в пользу бекона.
[1] Исследование здоровья медсестер – Исследование группы из 121.701 11 медсестры из 1976 штатов США, зарегистрированной в XNUMX году. Исследование здоровья медсестер II – исследование группы из 116.686 14 молодых медсестер из XNUMX
стран, получивших кредит в 1989 году.
[2] Последующее исследование медицинских работников – исследование группы из 51.529 50 медицинских работников (мужчин) из всех 1986 штатов, охваченных в XNUMX г.