В последние годы средиземноморская диета попала в заголовки медицинских статей. Если верить тому, что пишут, переход на эту диету помогает похудеть и прекрасно себя чувствовать. К сожалению, многие не обращают внимания на то, что имеется в виду не современный рацион жителей Италии, Испании и Греции, а традиционный. Я тоже хочу написать о нем подробнее.
Так что же такое средиземноморская диета и чем она хороша?
Люди, которые ассоциируют средиземноморскую диету с Италией и думают об оливковом масле, сыре и вине, глубоко заблуждаются. Знаменитая средиземноморская диета состоит в основном из растений, а не вина и сыра.
После Второй мировой войны Фонд Рокфеллера оценил социальную ситуацию в Греции. Они обнаружили чрезвычайно низкую заболеваемость сердечно-сосудистыми заболеваниями в этом регионе, что впечатлило ученого-диетолога Анселя Кеса, который в 1958 году начал исследования здоровья и долголетия в этом районе.
В своем исследовании под названием Семь Страны Кабинет опубликованные в 1970 году, пришли к выводу, что среди греков на Крите невероятно низкая заболеваемость сердечно-сосудистыми заболеваниями. У них также были самые низкие показатели заболеваемости раком и смертности в целом среди всех исследованных стран.
Эти открытия вызвали широкий интерес к средиземноморской диете, который не утихает и по сей день. Но никто на самом деле не задумывается о том, что на самом деле ели участники исследования.
Что вы ели на Крите в 1950-х и 1960-х годах?
Это была практически вегетарианская диета.
Диета островитян 90% состояла из растительных продуктов, что объясняет, почему болезни сердца были так плохо распространены среди населения.
Единственными людьми на острове, у которых быстро развивались сердечные заболевания, были богатые люди, которые ели мясо каждый день.
Что такое средиземноморская диета сегодня?
К сожалению, сегодня очень немногие люди следуют знаменитой средиземноморской диете. Даже сами жители этого региона. За последние несколько десятилетий люди стали есть больше мяса и сыра, конечно же, значительно больше обработанных продуктов (в том числе с большим количеством добавленного сахара) и меньше растений. И да, в Средиземноморье за последние несколько десятилетий резко возрос уровень сердечно-сосудистых заболеваний.
Исследования доказывают, что любая растительная диета (то есть та, в которой преобладают растения) идет рука об руку со снижением развития сердечно-сосудистых заболеваний, рака, ожирения, диабета и увеличением продолжительности жизни. Если вы хотите придерживаться настоящей средиземноморской диеты, забудьте каждый день о сыре и вине. И подумайте о том, чтобы чаще есть больше фруктов, овощей, трав, цельнозерновых, бобовых и корнеплодов.
Мое приложение с рецептами вам поможет!