Почему картофель при варке становится похожим на клей?

Отварной картофель имеет однородную структуру и чаще всего идеален для приготовления пюре, соусов, вареников, запеканок и супов-пюре. При приготовлении пюре вы можете заметить, что картофель выглядит как клейкая паста. Ничего страшного и подозрительного, требующего дополнительного внимания проверяющих органов, в этом нет – такой картофель можно есть. Только этот «картофельный паштет» придется по вкусу не каждому.

Причиной пасты является использование блендера и холодного молока. Чтобы пюре не получилось паштетом, лучше готовить традиционным способом – использовать толкушку и слегка подогретое молоко. И, конечно же, хорошо отварной картофель. Если вам нравится сливочный вкус, смело добавляйте в картофель сливочное масло. Используйте для приготовления натуральные жирные молочные продукты, чтобы некачественные ингредиенты не смогли испортить семейный ужин или праздничное застолье в самый последний момент.

/ /