Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
Калорийность | 365 кКал | 1684 кКал | 21.7% | 5.9% | 461 гр |
Белки | 9.42 гр | 76 гр | 12.4% | 3.4% | 807 гр |
Жиры | 4.74 гр | 56 гр | 8.5% | 2.3% | 1181 гр |
Углеводы | 66.96 гр | 219 гр | 30.6% | 8.4% | 327 гр |
Пищевые волокна | 7.3 гр | 20 гр | 36.5% | 10% | 274 гр |
Вода | 10.37 гр | 2273 гр | 0.5% | 0.1% | 21919 гр |
ясень | 1.2 гр | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин А, РЭ | 11 мкг | 900 мкг | 1.2% | 0.3% | 8182 гр |
альфа-каротин | 63 мкг | ~ | |||
бета-каротин | 0.097 мг | 5 мг | 1.9% | 0.5% | 5155 гр |
Лютеин + Зеаксантин | 1355 мкг | ~ | |||
Витамин В1, тиамин | 0.385 мг | 1.5 мг | 25.7% | 7% | 390 гр |
Витамин В2, рибофлавин | 0.201 мг | 1.8 мг | 11.2% | 3.1% | 896 гр |
Витамин В5, пантотеновый | 0.424 мг | 5 мг | 8.5% | 2.3% | 1179 гр |
Витамин В6, пиридоксин | 0.622 мг | 2 мг | 31.1% | 8.5% | 322 гр |
Витамин В9, фолиевая кислота | 19 мкг | 400 мкг | 4.8% | 1.3% | 2105 гр |
Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.49 мг | 15 мг | 3.3% | 0.9% | 3061 гр |
Витамин К, филлохинон | 0.3 мкг | 120 мкг | 0.3% | 0.1% | 40000 гр |
Витамин РР, НЭ | 3.627 мг | 20 мг | 18.1% | 5% | 551 гр |
Макронутриенты | |||||
Калий, К | 287 мг | 2500 мг | 11.5% | 3.2% | 871 гр |
Кальций, Ca | 7 мг | 1000 мг | 0.7% | 0.2% | 14286 гр |
Магний, мг | 127 мг | 400 мг | 31.8% | 8.7% | 315 гр |
Натрий, Na | 35 мг | 1300 мг | 2.7% | 0.7% | 3714 гр |
Сера, S | 94.2 мг | 1000 мг | 9.4% | 2.6% | 1062 гр |
Фосфор, Р | 210 мг | 800 мг | 26.3% | 7.2% | 381 гр |
Элементы трассировки | |||||
Железо, Fe | 2.71 мг | 18 мг | 15.1% | 4.1% | 664 гр |
Марганец, Mn | 0.485 мг | 2 мг | 24.3% | 6.7% | 412 гр |
Медь, медь | 314 мкг | 1000 мкг | 31.4% | 8.6% | 318 гр |
Селен, Se | 15.5 мкг | 55 мкг | 28.2% | 7.7% | 355 гр |
Цинк, Zn | 2.21 мг | 12 мг | 18.4% | 5% | 543 гр |
Легкоусвояемые углеводы | |||||
Моно- и дисахариды (сахара) | 0.64 гр | макс 100 г | |||
Основные аминокислоты | |||||
Аргинин * | 0.47 гр | ~ | |||
валин | 0.477 гр | ~ | |||
Гистидин * | 0.287 гр | ~ | |||
Изолейцин | 0.337 гр | ~ | |||
лейцин | 1.155 гр | ~ | |||
лизин | 0.265 гр | ~ | |||
метионин | 0.197 гр | ~ | |||
треонин | 0.354 гр | ~ | |||
триптофан | 0.067 гр | ~ | |||
фенилаланин | 0.463 гр | ~ | |||
Заменяемые аминокислоты | |||||
аланин | 0.705 гр | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 0.655 гр | ~ | |||
глицин | 0.386 гр | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 1.768 гр | ~ | |||
Proline | 0.822 гр | ~ | |||
серин | 0.447 гр | ~ | |||
тирозином | 0.383 гр | ~ | |||
Цистеин | 0.17 гр | ~ | |||
Насыщенные жирные кислоты | |||||
Насыщенные жирные кислоты | 0.667 гр | макс 18.7 г | |||
16:0 Пальмитический | 0.569 гр | ~ | |||
18:0 Стеарин | 0.075 гр | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.251 гр | мин 16.8 г | 7.4% | 2% | |
16:1 пальмитолеиновая | 0.004 гр | ~ | |||
18:1 Олеин (омега-9) | 1.247 гр | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 2.163 гр | от 11.2 в 20.6 | 19.3% | 5.3% | |
18:2 линолевая | 2.097 гр | ~ | |||
18:3 Линоленовая | 0.065 гр | ~ | |||
Омега-3 жирных кислот | 0.065 гр | от 0.9 в 3.7 | 7.2% | 2% | |
Омега-6 жирных кислот | 2.097 гр | от 4.7 в 16.8 | 44.6% | 12.2% |
Энергетическая ценность 365 ккал.
- чашка = 166 г (605.9 кКал)
Желтая кукуруза, сухое зерно богат витаминами и минералами, такими как: витамин В1 – 25,7%, витамин В2 – 11,2%, витамин В6 – 31,1%, витамин РР – 18,1%, калий – 11,5%, магний – 31,8%, фосфор – 26,3%, железо – 15,1%, марганец – 24,3%, медь – 31,4%, селен – 28,2%, цинк – 18,4%
- Витамин B1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма аминокислот с разветвленной цепью. Недостаток этого витамина приводит к серьезным нарушениям нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и темновую адаптацию. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин B6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в преобразовании аминокислот, в обмене триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожи, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Магний участвует в энергетическом обмене, синтезе белков, нуклеиновых кислот, оказывает стабилизирующее действие на мембраны, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышенному риску развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Утюг входит в состав белков различных функций, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартрозу с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемической миокардиопатии), наследственной тромбастении.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
Теги: калорийность 365 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезна Кукуруза желтая, сухое зерно, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства Кукуруза желтая, сухое зерно