Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 370 кКал | 1684 кКал | 22% | 5.9% | 455 гр |
| Белки | 7.11 гр | 76 гр | 9.4% | 2.5% | 1069 гр |
| Жиры | 1.75 гр | 56 гр | 3.1% | 0.8% | 3200 гр |
| Углеводы | 75.55 гр | 219 гр | 34.5% | 9.3% | 290 гр |
| Пищевые волокна | 3.9 гр | 20 гр | 19.5% | 5.3% | 513 гр |
| Вода | 11.18 гр | 2273 гр | 0.5% | 0.1% | 20331 гр |
| ясень | 0.51 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 11 мкг | 900 мкг | 1.2% | 0.3% | 8182 гр |
| альфа-каротин | 63 мкг | ~ | |||
| бета-каротин | 0.097 мг | 5 мг | 1.9% | 0.5% | 5155 гр |
| Лютеин + Зеаксантин | 1628 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.14 мг | 1.5 мг | 9.3% | 2.5% | 1071 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.05 мг | 1.8 мг | 2.8% | 0.8% | 3600 гр |
| Витамин В4, холин | 8.6 мг | 500 мг | 1.7% | 0.5% | 5814 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.24 мг | 5 мг | 4.8% | 1.3% | 2083 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.182 мг | 2 мг | 9.1% | 2.5% | 1099 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 30 мкг | 400 мкг | 7.5% | 2% | 1333 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.12 мг | 15 мг | 0.8% | 0.2% | 12500 гр |
| бета-токоферол | 0.02 мг | ~ | |||
| гамма-токоферол | 0.45 мг | ~ | |||
| токоферол | 0.04 мг | ~ | |||
| Витамин РР, НЭ | 1 мг | 20 мг | 5% | 1.4% | 2000 гр |
| Бетаин | 1 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 142 мг | 2500 мг | 5.7% | 1.5% | 1761 гр |
| Кальций, Ca | 3 мг | 1000 мг | 0.3% | 0.1% | 33333 гр |
| Магний, мг | 32 мг | 400 мг | 8% | 2.2% | 1250 гр |
| Натрий, Na | 7 мг | 1300 мг | 0.5% | 0.1% | 18571 гр |
| Сера, S | 71.1 мг | 1000 мг | 7.1% | 1.9% | 1406 гр |
| Фосфор, Р | 99 мг | 800 мг | 12.4% | 3.4% | 808 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 1.1 мг | 18 мг | 6.1% | 1.6% | 1636 гр |
| Марганец, Mn | 0.174 мг | 2 мг | 8.7% | 2.4% | 1149 гр |
| Медь, медь | 76 мкг | 1000 мкг | 7.6% | 2.1% | 1316 гр |
| Селен, Se | 10.5 мкг | 55 мкг | 19.1% | 5.2% | 524 гр |
| Цинк, Zn | 0.66 мг | 12 мг | 5.5% | 1.5% | 1818 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 73.3 гр | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.61 гр | макс 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.56 гр | ~ | |||
| Мальтоза | 0.19 гр | ~ | |||
| сахароза | 0.68 гр | ~ | |||
| фруктоза | 0.17 гр | ~ | |||
| Основные аминокислоты | |||||
| Аргинин * | 0.239 гр | ~ | |||
| валин | 0.337 гр | ~ | |||
| Гистидин * | 0.172 гр | ~ | |||
| Изолейцин | 0.242 гр | ~ | |||
| лейцин | 1.006 гр | ~ | |||
| лизин | 0.105 гр | ~ | |||
| метионин | 0.162 гр | ~ | |||
| треонин | 0.172 гр | ~ | |||
| триптофан | 0.038 гр | ~ | |||
| фенилаланин | 0.366 гр | ~ | |||
| Заменяемые аминокислоты | |||||
| аланин | 0.56 гр | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.465 гр | ~ | |||
| глицин | 0.217 гр | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.455 гр | ~ | |||
| Proline | 0.746 гр | ~ | |||
| серин | 0.341 гр | ~ | |||
| тирозином | 0.187 гр | ~ | |||
| Цистеин | 0.159 гр | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.22 гр | макс 18.7 г | |||
| 12:0 Лаурик | 0.001 гр | ~ | |||
| 14:0 Миристик | 0.001 гр | ~ | |||
| 16:0 Пальмитический | 0.175 гр | ~ | |||
| 17:0 Маргарин | 0.001 гр | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 0.038 гр | ~ | |||
| 20:0 Арахинич | 0.004 гр | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.39 гр | мин 16.8 г | 2.3% | 0.6% | |
| 16:1 пальмитолеиновая | 0.003 гр | ~ | |||
| 18:1 Олеин (омега-9) | 0.386 гр | ~ | |||
| 22:1 Эрукова (омега-9) | 0.002 гр | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.828 гр | , что делает ее более опасной | 7.4% | 2% | |
| 18:2 линолевая | 0.808 гр | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.02 гр | ~ | |||
| Омега-3 жирных кислот | 0.02 гр | , что делает ее более опасной | 2.2% | 0.6% | |
| Омега-6 жирных кислот | 0.808 гр | , что делает ее более опасной | 17.2% | 4.6% |
Энергетическая ценность 370 ккал.
- чашка = 159 г (588.3 кКал)
Мука кукурузная желтая, грубого помола, без зародышей. богат витаминами и минералами, такими как: фосфор – 12,4%, селен – 19,1%
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартрозу с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемической миокардиопатии), наследственной тромбастении.
Теги: калорийность 370 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезна Мука желтая кукурузная грубого помола, беззародышевая, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства Мука кукурузная грубая желтая, беззародышевая