Пищевая ценность и химический состав.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 112 кКал | 1684 кКал | 6.7% | 6% | 1504 гр |
| Белки | 5 гр | 76 гр | 6.6% | 5.9% | 1520 гр |
| Жиры | 6 гр | 56 гр | 10.7% | 9.6% | 933 гр |
| Углеводы | 8.5 гр | 219 гр | 3.9% | 3.5% | 2576 гр |
| Алкоголь (этиловый спирт) | 0.03 гр | ~ | |||
| органические кислоты | 1.3 гр | ~ | |||
| Вода | 78.5 гр | 2273 гр | 3.5% | 3.1% | 2896 гр |
| ясень | 0.7 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 33 мкг | 900 мкг | 3.7% | 3.3% | 2727 гр |
| Ретинол | 0.03 мг | ~ | |||
| бета-каротин | 0.02 мг | 5 мг | 0.4% | 0.4% | 25000 гр |
| Витамин В1, тиамин | 0.03 мг | 1.5 мг | 2% | 1.8% | 5000 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.15 мг | 1.8 мг | 8.3% | 7.4% | 1200 гр |
| Витамин В4, холин | 40 мг | 500 мг | 8% | 7.1% | 1250 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.31 мг | 5 мг | 6.2% | 5.5% | 1613 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.05 мг | 2 мг | 2.5% | 2.2% | 4000 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 7.8 мкг | 400 мкг | 2% | 1.8% | 5128 гр |
| Витамин В12, кобаламин | 0.43 мкг | 3 мкг | 14.3% | 12.8% | 698 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 0.6 мг | 90 мг | 0.7% | 0.6% | 15000 гр |
| Витамин D, кальциферол | 0.09 мкг | 10 мкг | 0.9% | 0.8% | 11111 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.2 мг | 15 мг | 1.3% | 1.2% | 7500 гр |
| Витамин Н, биотин | 3.51 мкг | 50 мкг | 7% | 6.3% | 1425 гр |
| Витамин К, филлохинон | 0.2 мкг | 120 мкг | 0.2% | 0.2% | 60000 гр |
| Витамин РР, НЭ | 1.4 мг | 20 мг | 7% | 6.3% | 1429 гр |
| ниацин | 0.2 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 137 мг | 2500 мг | 5.5% | 4.9% | 1825 гр |
| Кальций, Ca | 122 мг | 1000 мг | 12.2% | 10.9% | 820 гр |
| Магний, мг | 14 мг | 400 мг | 3.5% | 3.1% | 2857 гр |
| Натрий, Na | 50 мг | 1300 мг | 3.8% | 3.4% | 2600 гр |
| Сера, S | 50 мг | 1000 мг | 5% | 4.5% | 2000 гр |
| Фосфор, Р | 92 мг | 800 мг | 11.5% | 10.3% | 870 гр |
| Хлор, Cl | 100 мг | 2300 мг | 4.3% | 3.8% | 2300 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Алюминий, Ал | 50 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.1 мг | 18 мг | 0.6% | 0.5% | 18000 гр |
| Йод, я | 9 мкг | 150 мкг | 6% | 5.4% | 1667 гр |
| Кобальт, Ко | 1 мкг | 10 мкг | 10% | 8.9% | 1000 гр |
| Марганец, Mn | 0.006 мг | 2 мг | 0.3% | 0.3% | 33333 гр |
| Медь, медь | 10 мкг | 1000 мкг | 1% | 0.9% | 10000 гр |
| Молибден, М.О. | 5 мкг | 70 мкг | 7.1% | 6.3% | 1400 гр |
| Олово, Сн. | 13 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 2 мкг | 55 мкг | 3.6% | 3.2% | 2750 гр |
| Стронций, сэр. | 17 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 20 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 0.4% | 20000 гр |
| Хром, Кр | 2 мкг | 50 мкг | 4% | 3.6% | 2500 гр |
| Цинк, Zn | 0.4 мг | 12 мг | 3.3% | 2.9% | 3000 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 8.5 гр | макс 100 г | |||
| стерины | |||||
| холестерин | 17 мг | макс 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщенные жирные кислоты | 3.8 гр | макс 18.7 г | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.82 гр | мин 16.8 г | 10.8% | 9.6% | |
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.281 гр | от 11.2 в 20.6 | 2.5% | 2.2% | |
| Омега-3 жирных кислот | 0.056 гр | от 0.9 в 3.7 | 6.2% | 5.5% | |
| Омега-6 жирных кислот | 0.1875 гр | от 4.7 в 16.8 | 4% | 3.6% |
Энергетическая ценность 112 ккал.
- Стакан 250 мл = 250 гр (280 ккал)
- Стакан 200 мл = 200 гр (224 ккал)
- Столовая ложка («сверху», кроме жидких продуктов) = 18 г (20.2 ккал)
- Чайная ложка («верхняя», кроме жидких продуктов) = 5 г (5.6 ккал)
- Витамин B12 играет важную роль в обмене веществ и превращении аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- кальций является основным компонентом наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в сокращении мышц. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Энергетическая ценность, или калорийность Это количество энергии, выделяющееся в организме человека из пищи в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 грамм. продукт. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности пищи, также называется «пищевой калорией», поэтому приставка «кило» часто опускается при указании калорий в (кило) калориях. Вы можете посмотреть подробные таблицы энергопотребления российских продуктов.
Пищевая ценность – содержание углеводов, жиров и белков в продукте.
Пищевая ценность пищевого продукта – совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.
Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в рационе как человека, так и большинства позвоночных. Витамины обычно синтезируются растениями, а не животными. Суточная потребность человека в витаминах составляет всего несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ, витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления или обработки пищевых продуктов.