Содержание:
По мнению археологов, сыр начали изготавливать в период неолита, когда открыли свойство молока сворачиваться при теплой температуре. В Древней Греции сыроделие было уже обычным делом, а в «Одиссее» Гомера можно подробно прочитать, как готовил сыр циклоп Полифем. Очень искусными в этом деле были древние римляне, которые особенно ценили «лунный» сыр. Римские любовники, описывая красоту дамы сердца, сравнивали ее именно с этим сортом сыра.
Сейчас сыр – популярный продукт во всех странах, из него готовят множество блюд и закусок. Предлагаем вам рецепты салатов с сыром, которые украсят ваш стол и порадуют ваших близких!
Тыквенный микс
Тыква – самая крупная ягода в мире, а из 200 сортов съедобны только 800. Выращивают не только желтые, оранжевые и зеленые тыквы, но также белые и черные, пятнистые и полосатые. Запеченная тыква чудесно сочетается с твердым сыром, поэтому их сочетание популярно в салатах. А если добавить в блюдо рукколу, имеющую специфический вкус за счет горчичного масла, закуска превращается в настоящий кулинарный шедевр!
Для салата вам понадобится:
- сладкая оранжевая тыква — 300 г
- любой твердый сыр — 150 г
- шпинат — 50 г
- руккола — 50 г
- кунжут — 1 ст. л.
- оливковое масло – по вкусу
- соль и черный перец – по вкусу
Разрезаем тыкву на кусочки, сбрызгиваем оливковым маслом и запекаем в духовке полчаса при температуре 180-200°С. Нарезаем сыр тонкими пластинками. Промытые листья шпината и рукколы выложите в тарелку, сверху уложите кусочки тыквы и сыра, полейте оливковым маслом, посолите, поперчите и посыпьте кунжутом. Красивый салат с твердым сыром украсит праздничный стол и станет приятным дополнением к обеду или ужину.
Здоровый перекус с козьим сыром
Не менее вкусный салат получается с козьим сыром, богатым молочнокислыми бактериями. Кроме того, этот сыр моментально усваивается и не вызывает аллергии. Попробуем приготовить салат с овощами и сыром из козьего молока, добавив в него богатые аминокислотами нут, свеклу и шпинат.
Для нежной и ароматной закуски потребуются следующие ингредиенты:
- сухой нут – 50 г
- маленькая свекла — 2 шт.
- мягкий козий сыр — 100 г
- шпинат — 50 г
Для заправки:
- оливковое масло – по вкусу
- прованские травы – по вкусу
- чеснок — 2 зубчика
- соль и черный перец – по вкусу
Залейте нут холодной водой и оставьте на 8-12 часов, а затем варите его еще час на среднем огне. Свеклу заранее отварите, но лучше всего запекать в фольге, чтобы вкус овоща стал более ярким и выразительным. Готовый нут остужаем, шпинат моем, а свеклу и козий сыр нарезаем кубиками. В небольшое количество оливкового масла добавьте прованские травы, соль, перец и толченый чеснок. Смешайте все ингредиенты, полейте сверху ароматной заправкой и подавайте эту красоту на стол!
Фруктово-сырный десерт
Овощные салаты первыми стали готовить римляне, а кому пришла в голову идея смешивать фрукты со сладкой заправкой, история умалчивает. В любом случае, благодаря этому повару у нас получаются сочные, вкусные и полезные десерты. Фруктово-сырный салат подойдет для завтрака и перекуса, ведь он не только легкий, но и сытный, а готовить его – сплошное удовольствие!
Подготовьте следующие продукты:
- сливочный сыр или несоленый сыр — 60 г
- красный виноград — 50 г
- сладкое яблоко — 1 шт.
- грецкий орех — 30 г
- несколько листьев салата
Для заправки:
- жидкий мед — 1 ст. л.
- апельсиновый сок — 1 ст.
Разрежьте виноград пополам, удалите косточки, а яблоко нарежьте кубиками. Салат порвите руками на кусочки, половинки очищенных грецких орехов разрежьте на четыре части. Мягкий сыр или сыр нарежьте кусочками, а для соуса смешайте свежевыжатый апельсиновый сок и мед. Соедините в миске фрукты, орехи и салат, сверху выложите сырные кубики или небольшие кусочки мягкого сыра, полейте сладкой и ароматной заправкой и наслаждайтесь освежающим витаминным десертом!
Итальянский салат
Салаты с сыром моцарелла отличаются изысканностью, присущей итальянской кухне. Этот вид сыра изготавливается вручную, впервые его научились делать средневековые монахи. Простоквашу замешивали до консистенции теста, а затем растягивали и формировали шарики. Моцарелла богата полезными для кишечника бактериями, поэтому такие салаты — лучшая профилактика дисбактериоза и любых проблем с пищеварением. Моцарелла, оливки, помидоры и перец прекрасно гармонируют друг с другом, поэтому этот салат не только насытит вас, но и зарядит оптимизмом на весь день!
Подготовьте необходимые продукты:
- моцарелла — 150 г
- оливки без косточек — 70 г
- помидоры черри — 8-10 шт.
- желтый и красный болгарский перец – по половине каждого
- шпинат или другая зелень — 30 г
Для заправки:
- оливковое масло — 2 ст.
- сок лимона 1
- соль и черный перец – по вкусу
Разрежьте помидоры и шарики моцареллы пополам, мелко нарежьте болгарский перец и хорошо промойте шпинат. Смешайте ингредиенты, добавив к ним оливки. Приготовьте заправку из оливкового масла и лимонного сока. Полейте салат получившимся соусом, не забывая посолить и поперчить.
Острая закуска с рокфором
Салат с сыром с плесенью имеет благородный вкус, который оценят не только сырные гурманы, но и любители полезных салатов. Когда-то сырную плесень получали из заплесневелого хлеба, а теперь в молочную массу добавляют специальные грибы, прокалывая сырные головки спицей, чтобы плесень распространилась по всему сыру. Считается, что люди открыли для себя этот необычный продукт случайно, оставив сыр в тепле, а попробовав его и удивившись, насколько он вкусный. Благодаря этому мы можем наслаждаться вкусными блюдами. Рокфор и другие сорта сыра с плесенью чудесно сочетаются с мясом, яйцами и авокадо. Получается аппетитно и очень сытно!
Итак, возьмите следующие ингредиенты:
- рокфор или горгонзола — 100 г
- авокадо — 1 шт.
- яйцо — 1 шт.
- бекон — 100 г
- куриная грудка — 100 г
- половина луковицы
- помидор — 1 шт.
- несколько перьев зеленого лука
- несколько листьев салата
- соль и черный перец – по вкусу
Куриную грудку отварите, слегка обжарьте ее в небольшом количестве оливкового масла и нарежьте кубиками. Также обжарьте бекон на сковороде, пока он не подрумянится и не станет хрустящим, затем порвите его на кусочки. Вареное яйцо, авокадо, лук и помидор нарежьте кубиками, зеленый лук нашинкуйте, а листья салата измельчите руками. Овощи и мясо разложите горками на блюде, посолите, поперчите, украсьте зеленью, сбрызните оливковым маслом и сразу подавайте блюдо на стол. Этот салат станет для вас полноценным обедом.
Вкусный халуми
Салат с жареным сыром халуми станет для вас гастрономическим открытием. Халуми — рассольный сыр с побережья Кипра, плотный и соленый. Он не плавится, поэтому идеален для приготовления на гриле. Кроме того, сыр сохраняет форму в салатах и горячих блюдах, поэтому об эстетике можно не беспокоиться!
Вот что вам понадобится для приготовления закуски:
- сыр халуми — 150 г
- кабачки — 1 шт.
- огурец — 1 шт.
- болгарский перец — 1 шт.
- помидор — 1 шт.
- оливки — 30 г
- красный лук — 1 шт.
- несколько листьев салата
Для заправки:
- оливковое масло — 1 ст.
- сок половинки лимона
- соевый соус — 1 ч. л.
Часть кабачков нарезаем тонкими пластинками вместе с кожурой, болгарский перец разрезаем на несколько частей и запекаем овощи в духовке 20 минут при температуре 180°С (время может варьироваться в зависимости от мощности плиты и толщины коржа). кусочки). За 5-7 минут до готовности выложите к овощам четвертинки или половинки помидора.
Сыр халуми нарезаем ломтиками и обжариваем на сковороде-гриль до румяности с аппетитными коричневыми полосками, красный лук нарезаем полукольцами, а свежий огурец – кружочками.
Выложите листья салата на тарелку, сверху выложите все остальные ингредиенты, а сверху живописной композиции разместите жареный сыр. Полить закуску заправкой из оливкового масла, соевого соуса и лимонного сока.
Кстати, правильный халуми скрипит на зубах, поэтому скорее попробуйте салат с жареным сыром, чтобы проверить, соответствует ли халуми стандарту качества, и заодно насладитесь вкусной закуской!
Средиземноморский вкус
Сыр фета родом из Древней Греции, его готовят из сушеного и измельченного соленого творога. Иногда его выдерживают в рассоле более трех месяцев, чтобы вкус стал ярче и глубже. Попробовав фету, вы почувствуете смесь соленых, кислых и пряных оттенков — такой неповторимый букет делает салаты еще более разнообразными и вкусными.
Среди рецептов салатов с брынзой один из самых удачных – сочетание с картофелем, яйцом, зелеными оливками и помидорами.
Подготовьте продукты для салата:
- сыр фета — 100 г
- картофель – 500 г
- помидор — 1 шт.
- оливки зеленые, фаршированные перцовой пастой или без начинки — 30 г
- яйцо — 1 шт.
- любая зелень – по вкусу
Для заправки:
- оливковое масло — 2 ст.
- семена горчицы — 1 ч. л.
- сок лимона 1
Картошку отварить в мундире, очистить и нарезать кубиками. Аналогичным образом нарежьте фету и помидор, а оливки разрежьте пополам. Если вы не любите острое, берите оливки без начинки.
Смешайте продукты в миске, полейте пряной заправкой и украсьте ломтиками вареного яйца и зеленью. Солить салат не нужно — феты и оливок вполне достаточно, чтобы насладиться средиземноморской закуской!
Витаминный взрыв
Присмотритесь к этому рецепту салата с сыром. Он невероятно легкий, полезный и сытный – и все благодаря сыру, который придает блюду нежность и бархатистость. Этот сыр – настоящая кладезь кальция и других микроэлементов, без него сложно представить современный рацион человека, заботящегося о своем здоровье.
Редька – главный хранитель витамина С, поэтому этот овощ очень ценился еще древними египтянами. Более того, некоторые мексиканцы до сих пор поют этому корнеплоду оды и устраивают редисовую ночь перед Новым годом. А завтраки, обеды и ужины мы можем устраивать с этим полезным овощем, который в сочетании с сыром усваивается еще лучше.
Вам понадобится довольно много продуктов:
- сыр — 100 г
- средний огурец — 1 шт.
- редис — 100 г
- несколько перьев зеленого лука
- микс-салат — по вкусу
Для заправки:
- растительное масло — 1 ст. л.
- бальзамический уксус – 0.5 ч. л.
- черный перец — по вкусу
Нарежьте сыр кубиками, а если он очень мягкий, покрошите его на кусочки. Редис и огурец нарезаем тонкими кружочками, а зеленый лук мелко шинкуем. Смешать продукты в миске, в том числе микс-салат, заправить любым растительным маслом, смешанным с бальзамическим уксусом и черным перцем.
Салаты с сыром – это настоящий кладезь вдохновения и изысканного вкуса, особенно если проявить фантазию на кухне и внести в готовые рецепты что-то свое. Поделитесь своими выводами!