«Растворимый кофе – это удобно», – скажут вам любители этого напитка. Ведь чайник закипает сам по себе и достаточно нескольких секунд, чтобы просто размешать пару столовых ложек порошка или гранул в кипятке. Тогда как заваривание требует немного больше времени и внимания, которых, как известно, по утрам не хватает.
Однако есть 3 причины задуматься о том, чтобы встать пораньше и выделить больше времени на приготовление кофе, заваривая его, а не растворяя?
1. Он больше не содержит кофеина
Растворимый кофе часто предпочтительнее цельных зерен, поскольку есть надежда, что он содержит меньше кофеина. Это, увы, не так. Содержание кофеина в растворимом напитке ненамного ниже: если в заваренном кофе его содержится около 80 мг на чашку, то в растворимом – около 60 мг.
Более того, заваренный кофе может содержать даже меньше кофеина, чем растворимый, если он был заварен в турецком кофе очень быстро и доведен до кипения всего один раз.
Да, кофеин бодрит и дает нам гормон счастья сератонин, но он также вымывает из организма множество витаминов и питательных веществ, а также обезвоживает организм. Так что стоит посчитать количество кофеина, поступившее в организм за день. Суточная норма – 300 мг в день, именно такое количество кофеина не приносит вреда человеку.
2. Удар в живот
Растворимый кофе наиболее вреден для желудка – это решило недавно большинство ученых мира. Причем одинаковое воздействие на организм оказывают напитки, разные по обработке кофейных зерен – как порошковый, так и гранулированный, или сублимированный кофе.
А в напитке, сваренном из молотого кофе, самым вредным является густой, содержащий дубильные вещества, приводящие ко всем вышеперечисленным процессам. Поэтому если уж пить кофе, то только из кофеварки с фильтром, причем лучше использовать одноразовые фильтры.
3. В кофе – не только кофе
Сегодня растворимый кофе содержит только 15% натуральных кофейных веществ, все остальное — примеси, которые используются для удешевления растворимого кофе. В него «не стесняются» добавлять различные добавки: ячмень, овес, крупы, порошок желудей и, конечно же, кофейную шелуху, стабилизаторы и искусственный кофеин, также используются специальные ароматизаторы.
Так растворимый кофе приобретает утраченный при обработке аромат. Но все эти добавки оказывают негативное воздействие на организм человека, а их перенасыщение оказывает токсическое воздействие на организм, серьезные проблемы со здоровьем (нарушения в работе сердца, печени и желудка).
Когда пить кофе
Ни в коем случае нельзя пить кофе натощак. Лучше всего – через час после еды.
Если выпить кофе сразу со съеденной пищей, то смешиваясь с ним, кофе существенно нарушает процесс первичной обработки пищи желудочными ферментами и наносит существенный вред пищеварению.
Но уже через час после завтрака пищеварение идет полным ходом и в процесс включается выделившаяся соляная кислота.
Так что самое оптимальное решение – это когда у вас дома правильный завтрак, а на работе вы варите и пьете вкусный кофе. Кстати, в старину кофе подавали после еды, при этом накрытие отдельного стола не там, где обедали, а в другой комнате, было не просто красивой традицией, но и данью сохранению здоровья.
Напомним, ранее мы рассказывали, как всего за минуту научиться разбираться в кофейных напитках.
Быть здоровым!