Процент вегетарианцев и веганов среди представителей всех слоев общества продолжает расти во всем мире. Люди начинают интересоваться, как потребление мяса влияет на их здоровье, окружающую среду и условия содержания животных.
Если вы хотите вести вегетарианский или веганский образ жизни, важно иметь правильную информацию. Есть определенные шаги, которые вы должны предпринять, чтобы подготовиться к вегетарианской жизни. Отказ от мяса (и, возможно, от всех продуктов животного происхождения) не обязательно будет похож на прогулку в парке. Однако у вас есть возможность подготовиться к переходу поэтапно, чтобы он прошел максимально гладко.
Ниже приведены ключевые моменты, которые следует учитывать при переходе на новую диету (без мяса):
1) Взвесьте все преимущества.
Быть вегетарианцем не всегда легко. Тем не менее, это, безусловно, может предоставить вам ряд преимуществ, в том числе:
- потеря в весе
- Пониженное кровяное давление
- Снижение холестерина
- Профилактика диабета
- Чувствовать себя лучше
- Улучшение состояния кожи (выглядите моложе своего возраста)
- Профилактика желчнокаменной болезни и запоров (благодаря высокому содержанию клетчатки в растительной пище)
- Профилактика инфарктов (отсутствие мяса в рационе снижает вероятность закупорки артерий)
- Облегчение симптомов после менопаузы или андропаузы
- Очищение от токсинов
- Увеличение продолжительности жизни
- Спасение жизней животных
- Снижение экологического ущерба, связанного с количеством земель, отведенных под выпас. Отказ от мяса, безусловно, приемлем и логичен, если подумать о том, какую пользу это принесет вам и Земле.
2) Мясные дни в течение недели.
Важно быть реалистом при переходе на новую диету. Возможно, вам будет сложно полностью отказаться от мяса. Один из способов постепенного перехода к вегетарианскому образу жизни — введение мясных дней. Например, если вы воздержались от употребления мяса в будние дни, то вы можете вознаградить себя, съедая мясо по выходным. Со временем можно сократить количество мясных дней до одного в неделю, а затем и до нуля.
3) Используйте вегетарианские заменители мяса, ищите подходящие вегетарианские рецепты, пробуйте вегетарианские колбасы.
Если вы всю жизнь были любителем мяса, попробуйте добавить в свой рацион заменители мяса (мисо, сейтан и темпе), чтобы вы могли продолжать наслаждаться любимыми блюдами, требующими мяса. Некоторые из этих продуктов по вкусу напоминают мясо, поэтому вы даже не заметите разницы!
При этом желательно выбирать такие заменители мяса, которые полезны для здоровья и не содержат различных искусственных красителей, ароматизаторов и консервантов. Читайте этикетки, смотрите, нет ли в продуктах вредных ингредиентов! Выбор немясных источников белка — один из лучших способов удовлетворить ваши потребности, избегая при этом мясных продуктов.
4) Ищите поддержки у опытных вегетарианцев и веганов.
Существует множество книг и журналов, которые помогут вам добиться успеха в вегетарианском образе жизни. Посетите сайты, предназначенные для людей, готовых стать вегетарианцами или веганами и серьезно заинтересованных в переходе на растительную диету. Вы получите информацию, необходимую для того, чтобы питаться здоровой вегетарианской пищей.