Но авокадо – очень привередливый фрукт, его мякоть на воздухе быстро окисляется и темнеет. А если для салата вам понадобится всего несколько долек авокадо, вы обречены созерцать печальную судьбу оставшейся половины плода. Хотя лучший способ насладиться спелым авокадо — съесть его сразу, есть еще несколько секретов, как сохранить разрезанное авокадо свежим. Не выбрасывайте кость Возможно, вы знаете, что при разрезании авокадо сначала следует использовать половинку плода без косточек. Половинку с косточкой можно хранить в холодильнике сутки. Кроме того, если у вас остался гуакамоле или вы разрезали, но не использовали авокадо, поместите его вместе с косточкой в герметичный контейнер и поставьте в холодильник. Герметичные контейнеры лучше пластиковых пакетов и пищевой пленки, потому что, как следует из названия, они не пропускают воздух. Однако этот метод работает только при кратковременном хранении авокадо. Ямка сохранит мякоть под ней безупречно зеленой, поскольку эта область не будет подвергаться воздействию воздуха, но вам все равно придется соскрести коричневый налет с остальной части плода. Ломтик лимона Практика показывает, что лимонная кислота помогает сохранить цвет авокадо. Если вы хотите сохранить свежесть разрезанного авокадо всего несколько часов, скажем, собираетесь съесть его на обед в офисе, положите половинки плода крест-накрест (только не очищайте их), положите пару лимонов. клинья между ними, плотно сожмите и заверните ваш «бутерброд» в пленку. Лук Эта неожиданная комбинация — лучший способ сохранить авокадо свежим в течение нескольких дней. Если у вас остались кусочки авокадо и вы не собираетесь их использовать в ближайшее время, поместите их в герметичный контейнер вместе с большим куском лука и поставьте в холодильник. Хотя не совсем понятно, почему эта странная пара так хорошо работает вместе, считается, что причиной тому являются соединения серы, выделяемые луком. Не беспокойтесь о вкусе авокадо – он не изменится. Вы также можете использовать этот совет для хранения гуакамоле.
Источник: Перевод: Лакшми.