Содержание:
Авокадо – один из любимых продуктов тех, кто заботится о своем здоровье и следит за своим питанием. Это плод вечнозеленого дерева семейства Лавров богат растительными жирами, витаминами С, А, Е и витаминами группы В. Высокое содержание мононенасыщенных жирных кислот, в частности олеиновой кислоты (Омега-9), придает этому фрукту особую ценность.
Как приготовить вкусное авокадо? Этот вопрос интересует многих. Ранее мы публиковали несколько необычных и вкусных рецептов авокадо. Но мы решили дополнить статью новыми рецептами и новыми вкусами.
Мир разделился на две части: на тех, кто обожает авокадо, и на тех, кто его ненавидит. Последние, скорее всего, просто не пробовали вкусные и спелые авокадо или не умеют их готовить. Мякоть спелого плода имеет нейтральный маслянисто-ореховый вкус, приятную мягкую текстуру. Спелый авокадо можно легко размять вилкой и намазать на хлеб, а при нарезке ножом он сохраняет форму. Плод пригоден для приготовления сладких и соленых блюд, его можно подвергать термической обработке, хотя после нагревания вкус и консистенция авокадо изменяются. Авокадо – продукт самодостаточный и его можно есть просто так, посыпав солью и перцем; в соленых блюдах авокадо хорошо сочетается с морепродуктами, лимоном, каперсами, творогом и яйцами, а в сладостях — с бананом и шоколадом.
Перейдем от теории к практике и приготовим 5 простых, но вкусных блюд из авокадо.
Рецепт 1. Тортилья с авокадо
Тортилья — мексиканская лепешка из кукурузной или пшеничной муки. Это блюдо проще всего купить в магазине уже готовое. В Мексике национальным блюдом считается лепешка с начинкой; его готовят везде и всюду и чаще всего складывают так, чтобы его было удобно брать с собой. Приготовим открытую лепешку из авокадо, идеальную для завтрака или перекуса.
Ингредиенты для тортильи с авокадо:
- Пшеничная лепешка – 1 шт.
- Авокадо – 1 шт.
- Помидоры черри – 50 гр.
- Пармезан – 20 гр.
- Базилик – 2 гр.
- Сливочный сыр – 3 столовые ложки
- Лимонный сок – 1/2 столовой ложки
- Перец молотый – 1/4 ч. л.
- Чеснок (по вкусу) – 1 зуб.
- Соль (по вкусу) – 1/2 ч. л.
Как приготовить тортилью из авокадо:
Первым делом готовим начинку. Нарежьте вишню, натрите пармезан, промойте базилик и удалите крупные веточки и стебли. Теперь займемся авокадо: его нужно разрезать, удалить косточку, переложить мякоть в глубокую емкость. Для этого рецепта авокадо должно быть очень спелым, иначе у вас не получится замесить из него пасту, и оно будет горчить. Разомните авокадо вилкой в пасту с лимонным соком, перцем и солью. По желанию добавьте чеснок, давленный или мелко нарезанный.
На лепешку намажьте тонким слоем сливочный сыр, затем пасту из авокадо, затем вишню и базилик и посыпьте пармезаном. Все, лепешка готова! Если закрыть ее сверху второй лепешкой и разрезать, как пиццу, получится закрытая лепешка, которую можно взять с собой на работу или на пикник.
Смотрите наш пошаговый фото-рецепт тортильи с авокадо.
Рецепт 2. Салат из авокадо с креветками
Этот салат будет красиво и ярко смотреться на праздничном столе, гости точно не пройдут мимо! Подавать этот салат лучше порционно и аккуратно выкладывать ингредиенты, спелое авокадо легко повредить. По желанию вы можете добавить листья салата, чтобы увеличить объем и снизить калорийность.
Ингредиенты для «Салат с креветками и авокадо»:
- Авокадо – 1 шт.
- Креветки – 100 гр.
- Болгарский перец – 1 шт.
- Лимонный сок – 1 столовая ложка
- Оливковое масло - 1 столовые ложки
- Черный молотый перец – 1/4 ч. л.
- Соль (по вкусу) – 1/4 ч. л.
Как приготовить салат с креветками и авокадо:
Болгарский перец нужно запекать в духовке при 200 градусах 5-10 минут, после чего с него легко снимается кожица, главное очистить перец, пока он еще теплый. Затем ошпарьте креветки кипятком и очистите их. Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку и кожуру, нарежьте крупными кусочками. Таким же образом нарезаем остывший болгарский перец. Для заправки смешайте масло, перец и лимонный сок. Поместите все ингредиенты в салатницу и полейте заправкой. По желанию можно добавить немного соли.
Попробовав этот салат один раз, вы будете готовить его чаще! Он просто невероятно вкусный и сбалансированный по вкусу. Спелый авокадо прекрасно сочетается с нежными креветками и мякотью болгарского перца, а заправка на основе оливкового масла и лимонного сока усиливает вкус всех ингредиентов.
Смотрите пошаговый фото-рецепт Салат с авокадо и креветками.
Рецепт 3. Яичница в авокадо
Этот рецепт наделал много шума на YouTube и Instagram. Многие считают, что яйцо, запеченное в авокадо, станет отличным завтраком и отличным началом дня, а многим не нравится вкус запеченного авокадо. В любом случае, чтобы узнать, к какой категории вы относитесь, нужно один раз попробовать приготовить. И сейчас мы подробно расскажем, как это сделать.
Ингредиенты для «Яичница с авокадо»:
- Авокадо – 1 шт.
- Яйцо перепелиное – 2 шт.
- Черный молотый перец – 1/4 ч. л.
- Сухой чеснок – 1/2 ч. л.
- Оливковое масло – 1/2 ч. л.
- сыр Пармезан – 20 гр.
- Соль (по вкусу) – 1/2 ч. л.
Как приготовить яичницу с авокадо:
В приготовлении этого блюда есть несколько нюансов:
- Авокадо должно быть спелым, иначе после запекания он может горчить.
- Лучше использовать сухой чеснок. Свежий чеснок перебьет остальные вкусы.
- Яйца лучше брать перепелиные, так как куриное яйцо среднего размера не помещается в углубление от кости и половина белка вытечет. Альтернативно удалите часть мякоти, чтобы было больше места для яйца.
Приступим: сначала промойте авокадо и разрежьте его пополам. Аккуратно ножом удалите кость. Сбрызните половинки авокадо маслом, посыпьте перцем, солью и сухим чесноком. Разбейте перепелиное яйцо в косточку от косточки. Посыпаем сверху тертым сыром и ставим в духовку на 10-15 минут при температуре 180 градусов. Консистенция готового блюда во многом зависит от размера и спелости авокадо. Если подержать блюдо в духовке около 10 минут, то желток получится жидкий, как в яичнице. А если держать дольше, то желток запечется и яйцо будет как вареное. В любом случае получится вкусно.
Смотрите пошаговый фото-рецепт Яичница с сыром в авокадо.
Рецепт 4. Шоколадный мусс с авокадо
Для многих авокадо в сладких блюдах может стать неожиданностью. Но на самом деле авокадо отлично подходит для приготовления десертов. Мякоть спелого авокадо сделает кремы и муссы более нежными, воздушными и гладкими.
Ингредиенты для «Шоколадный мусс из авокадо»:
- Авокадо – 1/2 шт.
- Банан – 1 шт.
- Какао – 1 столовая ложка
- Мед – 1 ч. л.
Как приготовить шоколадный мусс из авокадо:
Приготовление этого блюда сводится к тому, что все ингредиенты нужно просто взбить в блендере или пюрировать погружным блендером. Конечно, авокадо и банан нужно очистить и нарезать, прежде чем поместить в блендер. У вас должна получиться кремообразная масса. Шоколадный мусс из авокадо можно подавать в тарелках как самостоятельное блюдо, подавать с печеньем и использовать в качестве начинки, использовать как крем для торта или просто намазать на хлеб. Он очень вкусный, воздушный и нежный. Для аллергиков мед можно заменить любым другим подсластителем, например кленовым сиропом или эритритом.
Смотрите пошаговый фото-рецепт Шоколадного мусса из авокадо.
Рецепт 5. Смузи из авокадо
Наконец, давайте приготовим коктейль-напиток. Это отличный вариант сытного перекуса. Авокадо в сочетании с бананом дает невероятно нежную однородную текстуру, напиток получается в меру сладким и очень вкусным.
Ингредиенты для смузи из авокадо:
- Авокадо – 1/2 шт.
- Банан – 1 шт.
- Сливки 10% – 50 мл.
- Мед – 1 ч. л.
Как приготовить смузи из авокадо:
Банан очистите и нарежьте небольшими кусочками. Если у вас мощный блендер и вы хотите прохладительный напиток, перед взбиванием банан можно заморозить. Очистите авокадо, удалите косточку и нарежьте крупными кусочками. Переложите фрукты в блендер, добавьте сливки и мед. Взбивайте на высокой скорости до получения однородной массы. Количество сливок варьируйте по своему вкусу, в зависимости от того, какой смузи вы любите, густой или нет. Если этот воздушный напиток разлить по формочкам и заморозить, то получится отличное низкокалорийное мороженое для жаркого лета!
Посмотрите наш пошаговый фото-рецепт авокадо-бананового смузи.
Все эти рецепты на видео с нашего YouTube-канала:
Иногда люди не готовят блюда из авокадо, потому что сложно купить спелое и хорошее. Вот несколько простых советов по хранению и выбору авокадо.
Как выбирать и хранить авокадо
Выбирая авокадо в магазине, обязательно обратите внимание на цвет кожуры, она должна быть светло- или темно-зеленой в зависимости от сорта, без пятен и гнилостных потемнений. Если аккуратно отогнуть хвостик авокадо, вы увидите, что мякоть ярко-желтого цвета. Ну а проще всего надавить на авокадо пальцем, он должен легко продавиться, а затем принять первоначальную форму.
Только не нажимайте кончиком пальца, так как это повредит авокадо, нажимайте аккуратно подушечкой пальца.
Если вы купили незрелый авокадо, положите его на тарелку рядом с бананами или помидорами, он созреет через несколько дней. Если вы разрезали зеленый авокадо, сложите половинки вместе, заверните в бумагу и тоже оставьте на банановой тарелке. Микроволновая печь также поможет сделать авокадо мягким и съедобным. Поместите нарезанный зеленый авокадо в микроволновую печь на полминуты, он станет мягким, но вкус немного изменится.
Чтобы авокадо не потемнело, сбрызните его лимонным соком и поставьте в холодильник, чтобы сохранить до следующего приема пищи.
Целые спелые авокадо лучше всего хранить в бумажном пакете в холодильнике, чтобы предотвратить порчу или гниение.
Мало кому придет в голову кожура авокадо, но Калоризатор напоминает, что она несъедобна. Это содержит Персен – Это токсичное вещество, в небольших количествах оно не опасно для человека, но тем не менее в некоторых случаях может вызывать тошноту, рвоту, головокружение и аллергические реакции.