Знаете ли вы, что мозг — самый жирный орган? Но в отличие от жиров, содержащихся в жировой ткани, эти жиры не служат резервом: они входят в состав биологических мембран нейронов. Эта жировая оболочка не только защищает нейроны, но и способствует созданию новых связей между клетками. Этой структурой мы обязаны, в частности, знаменитым жирным кислотам омега-3, которые чаще называют «хорошими жирами», одним из лучших источников которых является лосось. Вот почему мы часто ассоциируем рыбу со здоровым мозгом! Исследования показали, что дефицит этих жирных кислот вызывает легкие нейрофизиологические дисфункции и может повлиять на качество сна, обучение, когнитивные функции и восприятие удовольствия.^1-2 .

Помимо очень высокого содержания омега-3, лосось также содержит большое количество минералов, включая селен. В сочетании с другими ферментами он сможет предотвратить образование свободных радикалов, ответственных за когнитивное старение.

Источники: Источники: Роль ненасыщенных жирных кислот (особенно жирных кислот омега-3) в мозге в разном возрасте и во время старения, Дж. М. Бурре. Хоррокс Л.А., Йео Ю.К. Польза для здоровья докозагексаеновой кислоты (АДГ). Фармакол.