Официальные данные показывают, что в тройку стран мира с самой высокой продолжительностью жизни на данный момент входят Монако, Япония и Сингапур. Это места, где жители имеют высокое качество жизни, и здоровое питание является важным элементом этого.
Есть определенные продукты, которые более питательны, чем другие, и исследования показали, что многие из них оказывают защитное действие против ряда заболеваний. Давайте поговорим о лучших из них.
Эдамаме (соевые бобы)
Эдамаме, или свежие соевые бобы, на протяжении поколений были основным продуктом азиатской кухни, но сейчас они также набирают популярность на Западе и в Европе. Соевые бобы часто подают в качестве закуски и добавляют в самые разные блюда, от супов до блюд из риса.
Фасоль богата изофравонами (разновидностью фитоэстрогенов), растительными соединениями, которые обладают противовоспалительными, антиоксидантными, противораковыми и противомикробными свойствами. Таким образом, они могут помочь регулировать воспалительную реакцию организма, замедлять старение клеток, бороться с микробами, а также защищать от некоторых видов рака.
Эдамаме богат генистеином и даидзеином. Исследование, проведенное в прошлом году, показало, что генистеин можно использовать для лечения рака молочной железы. При этом авторы исследования отмечают, что «пожизненное употребление сои связано со снижением риска развития рака молочной железы», поэтому мы можем смело включать соевые бобы в свой рацион.
Тофу
Точно так же тофу, приготовленный из сои, также полезен для здоровья. Тофу часто встречается в типичных блюдах Восточной Азии. Его можно жарить, запекать, готовить из него запеканки и десерты.
Тофу богат изофлавонами, полезные свойства которых описаны выше. Но он также является хорошим источником белка и содержит все незаменимые аминокислоты, которые помогают в синтезе белка.
Кроме того, тофу также богат минералами, которые поддерживают здоровье организма, а также обеспечивают энергию. Тофу является источником кальция, железа, марганца, селена, фосфора, магния, цинка и меди.
Некоторые эксперты также предполагают, что употребление тофу может заставить вас чувствовать себя сытым дольше, поэтому включение его в свой рацион может помочь предотвратить переедание.
Морковь
Этот популярный кулинарный ингредиент рекомендуется из-за высокого содержания бета-каротина. Его можно синтезировать в витамин А, который, по данным Национального института здоровья, участвует в иммунной функции, зрении и репродукции. Наш организм не может вырабатывать витамин А самостоятельно, поэтому его необходимо получать из продуктов питания. Этот пигмент также является антиоксидантом, который может защитить клетки нашего организма от повреждений и старения, вызванных свободными радикалами.
Кроме того, исследования показали, что продукты, богатые каротиноидами, могут защитить от возрастной дегенерации и нарушений зрения.
Некоторые сорта моркови, например белая, не содержат бета-каротина, но все они содержат фалькаринол — питательное вещество, которое, как показали исследования, может защитить от рака.
Сырая морковь лучше всего подходит для здорового питания, однако существуют способы ее приготовления, позволяющие сохранить большую часть питательных веществ.
Крестоцветные овощи
Еще одним важным продуктом питания являются овощи семейства крестоцветных, такие как цветная капуста, брокколи, редис, кочанная капуста. Они особенно богаты питательными веществами, включая витамины С, Е, К, фолиевую кислоту, минералы (калий, кальций, селен) и каротиноиды (лютеин, бета-каротин и зеаксантин).
Крестоцветные овощи также содержат глюкозинолаты – вещества, придающие им характерный острый вкус. Было обнаружено, что эти вещества оказывают благотворное воздействие на организм. Некоторые из них регулируют стресс и воспаление, обладают противомикробными свойствами, а некоторые даже защищают от рака. Кейл, брокколи и листовая капуста оказывают защитное воздействие на здоровье сердца благодаря содержанию витамина К.
Одно недавнее исследование показало, что употребление овощей семейства крестоцветных может быть хорошим способом улучшить работу мозга. Наконец, овощи семейства крестоцветных являются отличным источником растворимой клетчатки, которая играет важную роль в регулировании уровня сахара в крови и снижении всасывания жиров, что помогает предотвратить увеличение веса.
Цитрусовые
Цитрусовые – герои здорового питания. Апельсин, мандарин, лайм и другие цитрусовые доступны во всем мире.
Диетологи уже давно рекомендуют цитрусовые из-за высокого содержания витамина С. Но эксперты теперь говорят, что этот тип фруктов выходит далеко за рамки простого витамина С.
Плоды богаты сахарами, пищевыми волокнами, калием, фолиевой кислотой, кальцием, тиамином, ниацином, витамином В6, фосфором, магнием, медью, рибофлавином и пантотеновой кислотой. И это далеко не весь список полезных веществ.
Исследования показали, что флавоноиды, которыми особенно богаты цитрусовые, могут предотвратить или уменьшить хронические заболевания, вызванные ожирением, а также обладают противораковым потенциалом.
Текущие исследования показывают, что наша генетическая структура может иметь важное значение для того, какие продукты лучше всего подходят для нашего здоровья. Поэтому убедитесь, что вы соблюдаете здоровую диету, которая действительно вам подходит.