Оливковые деревья выращивают в странах Средиземноморья уже не менее 5 лет. Эти легендарные фрукты также росли в Азии и Африке. Испанские колонизаторы привезли плоды оливы через Атлантический океан в Северную Америку в 1500-1700 годах. 90% всех средиземноморских оливок используются для производства масла и только 10% потребляются целиком. Давайте рассмотрим несколько причин, почему оливки и масло из них так высоко ценятся во всем мире. Оливки богаты незаменимыми жирными кислотами и бета-каротином, которые играют важную роль в стимулировании регенерации кожи, обеспечивая защиту от УФ-излучения, преждевременного старения и рака кожи. Оливковое масло содержит противовоспалительное соединение под названием олеокантал. Помогает при хронических воспалительных состояниях, таких как артрит. Рекомендуется добавлять в ежедневный рацион. Экстракт оливы блокирует рецептор гистамина на клеточном уровне. Во время аллергической реакции количество гистаминов многократно возрастает, и если организм способен регулировать этот процесс, то воспалительная реакция не выходит из-под контроля. Оливки стимулируют кровоток и уменьшают последствия воспаления. Черные оливки — прекрасный источник железа, повышающего уровень гемоглобина и кислорода в крови, необходимых для производства энергии в клетках. Железо входит в состав ряда ферментов, включая каталазу, пероксидазу и цитохром. Оливковое масло активирует секрецию желчи и гормонов поджелудочной железы, снижая вероятность образования камней в желчном пузыре. Кроме того, противомикробные свойства масла благотворно влияют при гастритах и язвах. Клетчатка в оливках позволяет поддерживать баланс химических веществ и микроорганизмов, населяющих кишечник.
2022-11-11