«Сбросить лишний вес и обрести хорошее здоровье нельзя, просто исключив мясо из рациона. Гораздо важнее то, чем вы заменяете мясо», — говорит диетолог и вегетарианец Александра Касперо.
Так что убедитесь, что вы НЕ:
- пристрастился к использованию заменителей мяса
«Для начинающих вегетарианцев такие заменители — хорошее подспорье в переходный период», — считает Касперо. «Как бы то ни было, они обычно изготавливаются из генетически модифицированной сои и содержат наполнители и натрий». ГМО-продукты – это отдельная серьезная тема для обсуждения. В частности, по данным Турецкого журнала биологических исследований, проблемы с почками, печенью, яичками, кровью и ДНК связаны с употреблением ГМ-сои.
- наполните свою тарелку только быстрыми углеводами
Макароны, хлеб, чипсы и соленые гренки – все это вегетарианские продукты. Но ни один здравомыслящий человек не скажет, что эти продукты полезны. Они состоят из калорий, сахара и содержат очень мало клетчатки и питательной растительности. После употребления тарелки рафинированных углеводов ваше тело быстро начинает переваривать простые углеводы, резко повышая уровень сахара в крови и выработку инсулина.
«Но это не значит, что организму не нужны углеводы», — говорит Касперо. Она рекомендует есть цельнозерновые продукты и продукты с низким гликемическим индексом (показатель влияния пищи на уровень сахара в крови), а также больше клетчатки.
- пренебрегать растительным белком
Если вы придерживаетесь вегетарианской диеты, нет причин есть меньше белка, чем вам нужно. Не игнорируйте богатые растительным белком овощи, орехи и семена. В противном случае у вас может развиться дефицит белка в организме, что приводит к проблемам со здоровьем.
Особенно полезны для похудения фасоль, чечевица, нут, семена и орехи. И бонус: согласно исследованию, опубликованному в English Journal of Medicine, регулярное употребление орехов снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и рака.
- есть много сыра
По словам Мангельса: «Многих вегетарианцев, особенно начинающих, беспокоит недостаток белка в их рационе. Каково их решение? Там еще сыр. Не забывайте, что в 28 граммах сыра содержится около 100 калорий и 7 граммов жира».
- ешь покупные смузи
Хотя натуральные смузи могут быть хорошей альтернативой фруктам, овощам и белкам, следите за их потреблением. Они могут иметь высокую калорийность, особенно если они куплены в магазине. Многие смузи, даже зеленые, на самом деле содержат протеиновые порошки, фрукты, йогурт и иногда даже шербет, чтобы сделать смесь более вкусной. На самом деле, эти смузи содержат больше сахара, чем шоколадные батончики.
Кроме того, когда вы пьете белок, ваш мозг не регистрирует его поступление, как это происходит при пережевывании белковой пищи. Это еще раз говорит о нежелательности употребления белка в жидком виде из пакетированных смузи.