1. Идеальные условия для хранения муки – это когда влажность помещения не превышает 70 процентов, а температура 18 градусов. Тогда плесень и жуки муке не страшны.
2. Меньше всего хранится кукурузная, соевая, овсяная и пшеничная мука 2-го сорта, мука пшеничная высшего сорта – дольше и лучше.
3. Хранить муку предпочтительнее в бумажных или тканевых мешочках. Перед длительным хранением муку подсушивают, рассыпав ее на пергаменте.
4. Из-за способности муки впитывать посторонние запахи помещение, где будет храниться мука, должно хорошо проветриваться.
5. Если мука находится в запечатанном заводском пакете, хранить ее можно и так, предварительно проверив на целостность. Но лучше открытую муку пересыпать в стеклянную банку и закрыть крышкой. Контейнер также может быть металлическим или пластиковым.
6. Выделите для хранения муки отдельную полку, чтобы она не соприкасалась с другими продуктами и не впитывала их ароматы.
7. Периодически проверяйте муку на вкус – если заметите, что мука стала влажной, подсушите ее. Если появились жучки, просейте и упакуйте его в новую емкость, а старую тщательно вымойте и высушите.