Содержание:
Чем ярче цвет овощей и фруктов, тем больше от них пользы. Такие блюда украсят любой весенний или летний стол, а в сочетании с мясом и зеленью они еще и очень вкусны.
Мы уже говорили о полезных желтых овощах и о том, почему нужно есть красные и оранжевые овощи. Время фиолетового! Почему нам нужно есть фиолетовые овощи?
Свекла
По цвету свекла бывает от темно-бордового до фиолетового. В состав свеклы входит масса различных витаминов и минеральных элементов, а главное, при термической обработке они не разрушаются и не теряют своих питательных свойств.
Баклажан
Баклажаны содержат клетчатку, витамины С, В1, В2, В5, калий, кальций, фосфор, железо, магний и натрий. Употребление этого овоща снижает уровень холестерина, выводит токсины из организма, улучшает работу сердца, уменьшает отеки.
Фиолетовый картофель
В этом сорте картофеля содержится в четыре раза больше антиоксидантов, витаминов, минералов, антоцианов, которые придают картофелю такой оттенок. Фиолетовый корень овощей замедляет процессы старения, укрепляет иммунитет, улучшает зрение, повышает эластичность сосудов.
Красно-фиолетовая капуста
Этот вид капусты созревает поздно, а значит, в нем больше полезных веществ. В краснокочанной капусте много антоцианов, регулярное их употребление нормализует процессы кроветворения, почек, щитовидной железы.
Фиолетовая цветная капуста
Эта капуста является еще одним источником антоцианов. Употребление цветных соцветий предотвращает заболевания сердца и системы кровообращения, обеспечивает поступление витамина С, клетчатки, витамина А, фолиевой кислоты, кальция, калия и селена.
Морковь
Фиолетовые сорта моркови содержат больше антоцианов и обладают сильными антиоксидантными свойствами. Овощ нормализует уровень холестерина, снижает артериальное давление, улучшает кровообращение и оказывает противовоспалительное действие.
Черника
Цвет черники насыщенный сине-фиолетовый. Эту ягоду относят к категории суперфудов, она регулирует работу сердечно-сосудистой системы, улучшает работу мозга, замедляет старение, помогает работе кишечника. Полезные свойства черники консервируют и замораживают один раз.
инжир
Инжир содержит витамины А, В1, В2, В6, С, множество минералов и антиоксидантов. В сухофруктах количество полезных веществ увеличивается в 3 раза на 100 грамм продукта. Инжир способствует пищеварению, выводит лишнюю жидкость из организма, помогает сердцу и сосудам.
BlackBerry
Ежевика имеет глубокий синевато-черный цвет. Эта ягода очень полезна, она помогает регенерации эритроцитов, улучшает обмен веществ, укрепляет сосуды, выводит из организма соли тяжелых металлов.
Быть здоровым!