Эксперты в области здравоохранения подсчитали, что у женщин есть как минимум пять веских причин уделять серьезное внимание адекватному потреблению железа. Содержащийся во многих растительных продуктах, он придает энергию, защищает от простуды, полезен беременным женщинам, а при употреблении в правильном количестве защищает от болезни Альцгеймера в пожилом возрасте.
Врачи отмечают, что прием специальных препаратов железа часто связан с риском передозировки железа, что вредно для здоровья – особенно для пожилых женщин. Поэтому лучше всего употреблять продукты, содержащие железо.
Одно из самых печальных заблуждений мясоедов заключается в том, что якобы железо можно получить только из мяса, печени и рыбы. Это далеко от истины: например, темный шоколад, фасоль и шпинат содержат больше железа на грамм веса, чем говяжья печень! Кстати, случаи железодефицитной анемии у вегетарианцев наблюдаются не чаще, чем у мясоедов – так что логической связи между анемией и вегетарианством нет.
Самыми богатыми источниками природного железа являются (в порядке убывания): соевые бобы, патока, чечевица, зеленые листовые овощи (особенно шпинат), сыр тофу, нут, темпе, лимская фасоль, другие бобовые, картофель, черносливовый сок, киноа, тахини, кешью. и многие другие веганские продукты (см. расширенный список на английском языке и информацию о пищевой ценности железа на русском языке).
Бодрость
Железо помогает насыщать ткани организма кислородом за счет гемоглобина в эритроцитах. Поэтому кажется, что употребление достаточного количества железа из натуральных продуктов дает бодрость и силу на каждый день – и это заметно независимо от того, занимаетесь ли вы фитнесом или нет.
защита от холода
Железо помогает организму бороться с инфекциями, так как оптимизирует усвоение витаминов группы В и тем самым укрепляет иммунную систему.
Помощь с тренировками
Недавняя публикация в научном журнале Nutrition указывает на прямую связь между потреблением достаточного количества железосодержащих продуктов и успехом фитнес-тренировок у женщин. Женщины, у которых нет недостатка в железе, способны тренироваться с большей эффективностью и с меньшей нагрузкой на сердце!
Во время беременности
Беременность – это время, когда женщине особенно важно потреблять достаточное количество железа. Дефицит железа может привести к низкой массе плода, аномалиям формирования головного мозга ребенка и снижению его умственного потенциала (ухудшается память и способность к овладению двигательными навыками).
Защита от болезни Альцгеймера
Две трети больных Альцгеймером — женщины. В значительном количестве случаев это серьезное заболевание вызвано… чрезмерным потреблением железа! Нет, конечно не со шпинатом – с химическими пищевыми добавками, в которых дозировка железа может быть опасно высокой.
Сколько именно железа нужно женщине? Ученые подсчитали: женщинам от 19 до 50 лет необходимо ежедневно употреблять 18 миллиграммов железа, беременным – 27 миллиграмм; после 51 года необходимо потреблять 8 мг железа в день (не превышая этого количества!). (У мужчин потребление железа примерно на 30% ниже).