Исследование, опубликованное в «Американском медицинском журнале», показывает, что в целом диетический подход, направленный на увеличение потребления фруктов, овощей и орехов, кажется более убедительным в снижении риска развития сердечно-сосудистых заболеваний, чем стратегии, которые сосредоточены исключительно на сокращении потребления фруктов, овощей и орехов. толстый. компонент.
Это новое исследование объясняет, что, хотя диеты с низким содержанием жиров могут снизить уровень холестерина, они не столь убедительны в снижении смертности от сердечно-сосудистых заболеваний. Анализируя ключевые исследования взаимосвязи между питанием и здоровьем сердца за последние несколько десятилетий, ученые обнаружили, что участники, соблюдавшие специально разработанную комплексную диету, по сравнению с теми, кто просто ограничивал потребление жиров, продемонстрировали больший процент снижения смертности, связанной с заболевания сердечно-сосудистой системы и, в частности, инфаркт миокарда.
Предыдущие исследования взаимосвязи между питанием и сердечно-сосудистыми заболеваниями объясняли высокий уровень холестерина в сыворотке повышенным потреблением насыщенных жиров, что впоследствии приводило к увеличению вероятности развития ишемической болезни сердца. Это побудило Американскую кардиологическую ассоциацию рекомендовать ограничить потребление жиров до менее 30% ежедневных калорий, насыщенных жиров до 10% и холестерина до менее 300 мг в день.
«Почти все клинические исследования в 1960-х, 70-х и 80-х годах были сосредоточены на сравнении нормальной диеты с диетой с низким содержанием жиров, низким содержанием насыщенных жиров и высоким содержанием полиненасыщенных жиров», — говорит соавтор исследования Джеймс Э. Дален из штата Аризона. Университет. «Эти диеты действительно помогли снизить уровень холестерина. Однако они не снизили заболеваемость инфарктом миокарда или смертность от ишемической болезни сердца».
Тщательно проанализировав существующие исследования (с 1957 года по настоящее время), ученые обнаружили, что целостный подход к питанию и, в частности, средиземноморские диеты эффективны в предотвращении сердечно-сосудистых заболеваний, даже если они не могут снизить уровень холестерина. Диета средиземноморского типа предполагает низкое содержание продуктов животного происхождения и насыщенных жиров и рекомендует употребление мононенасыщенных жиров, содержащихся в орехах и оливковом масле. В частности, диета предполагает употребление овощей, фруктов, бобовых, цельнозерновых продуктов и морских водорослей.
Эффективность сочетания различных кардиозащитных продуктов значительна и, возможно, даже превосходит многие лекарства и процедуры, которые были в центре внимания современной кардиологии. Результат исследований, направленных на снижение диетического жира, оказался неутешительным, что побудило изменить направление последующих исследований в сторону комплексного подхода к питанию.
Основываясь на данных нескольких влиятельных исследований, рассмотренных в этой статье, ученые пришли к выводу, что, подчеркивая важность определенных продуктов питания и поощряя людей ограничивать потребление других, вы можете достичь лучших результатов в предотвращении сердечно-сосудистых заболеваний, чем ограничиваться рекомендацией низких продуктов питания. -жирная пища. Поощрение потребления оливкового масла вместо коровьего масла и сливок при одновременном увеличении количества овощей, фруктов, цельнозерновых продуктов и орехов обещает быть более эффективным.
За последние пятьдесят лет клинических исследований была установлена четкая связь между питанием и развитием атеросклероза и других сердечно-сосудистых заболеваний. Равное внимание необходимо уделять тому, что потребляется и что не потребляется, это более эффективно для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, чем введение обезжиренной диеты.