Кэроб – это больше, чем просто заменитель шоколада. На самом деле история его использования насчитывает далекое 4000 лет. Даже в Библии есть упоминание о рожковом дереве как «Св. Хлеб Иоаннов» (это связано с верованием людей, что Иоанн Креститель любил есть рожковое дерево). Греки были первыми, кто начал выращивать рожковое дерево, также известное как рожковое дерево. Вечнозеленые рожковые деревья вырастают до 50-55 футов в высоту и дают темно-коричневые стручки, наполненные мякотью и мелкими семенами. Британские аптекари девятнадцатого века продавали певцам стручки рожкового дерева, чтобы поддержать здоровье и успокоить горло. Порошок рожкового дерева можно найти в магазинах здорового питания, и его часто используют при выпечке. Кэроб является отличным заменителем какао-порошка, поскольку в нем много клетчатки и мало жира. Кэроб содержит антиоксиданты, имеет натуральный сладкий вкус и не содержит кофеина. Как и какао, рожковое дерево содержит полифенолы, антиоксиданты, которые снижают риск сердечных заболеваний. У большинства растений дубильные вещества (дубильные вещества) растворимы, а у рожкового дерева они нерастворимы в воде. Дубильные вещества рожкового дерева предотвращают рост болезнетворных бактерий в кишечнике. Согласно исследованию, сок рожкового дерева — безопасный и эффективный способ лечения диареи как у детей, так и у взрослых. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) признало кэроб безопасным для приготовления и употребления в пищу. Кэроб также одобрен в качестве пищевой, фармацевтической и косметической добавки.
2022-11-11