Хотя обе диеты (вегетарианская и веганская) имеют свои положительные стороны, сегодня мы хотели бы подчеркнуть преимущества диеты, полностью свободной от продуктов животного происхождения. Ну тогда начнем! Скорее всего, читатель этой статьи уже знает разницу между вегетарианцем и веганом, но на всякий случай поясним еще раз: В рационе отсутствуют продукты животного происхождения, будь то мясо, рыба, морепродукты, молоко, яйца, мед. В рационе нет мясных блюд – рыбы, мяса и всего, что предполагает необходимость убиваться. В грубом виде эти понятия можно разделить следующим образом. Что касается холестерина Веганский способ питания здесь набирает гораздо больше баллов. Холестерин – органическое соединение, присутствующее в клеточных мембранах живых существ, и его содержание в растительных продуктах крайне низкое. Соответственно, веганам практически не нужно беспокоиться о высоком уровне холестерина. Однако не забывайте о «хорошем» холестерине, для поддержания которого необходимо употреблять полезные жиры растительного происхождения и заниматься физической активностью! Что касается насыщенных и трансжиров Самые насыщенные жиры содержатся в продуктах животного происхождения, особенно в сыре. Источниками трансжиров являются гидрогенизированные растительные масла. Многие из нас знают, что транс- и насыщенные жиры связаны с риском сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, эти жиры повышают вероятность образования камней в желчном пузыре, заболеваний почек и даже диабета XNUMX типа. В плане железа Молочные продукты являются плохим источником железа. Более того, они препятствуют усвоению железа организмом. Оптимальный источник железа – проросшие зерна. И в плане питания, и в плане пищеварения. Чем больше зерна переработано, тем проблематичнее его переварить организму. Что касается кальция Да, что удивительно, но многие люди до сих пор приравнивают здоровые кости к молочным продуктам. И именно это заблуждение мешает вегетарианцам стать веганами! Связывание здоровья костей с высоким потреблением молочных продуктов совершенно неверно. Самой богатой и наиболее усваиваемой формой кальция является зелень, особенно листовая капуста и листовая капуста. Давайте сравним: в 100 калориях капусты бок-чой содержится 1055 мг кальция, тогда как в таком же количестве калорий молока — всего 194 мг. Что касается клетчатки Поскольку вегетарианцы получают много калорий из молочных продуктов, они по-прежнему едят меньше растительной пищи, чем веганы. Молочные продукты лишены клетчатки, необходимой для здоровой перистальтики. Поскольку в веганской диете нет молочных продуктов, их рацион гораздо богаче клетчаткой.
2022-11-11