Уровень 1
Указанные в нем элементы не имеют никакого отношения к пище, но существенно влияют на здоровье. Действие необходим нам, если мы хотим похудеть. И нам необходимо похудеть, потому что избыточный вес является значительным фактором риска развития диабета, сердечно-сосудистых заболеваний и, согласно недавним исследованиям, рака.
Нам нужно до 2 литров воды в день. Более того воды чистый, некипяченный – оказывает детокс-эффект.
Уровень 2
Овощи и фрукты… Без них никуда – нам нужно до 5-6 порций в день, чтобы быть в форме. Эти продукты являются источником витаминов, минералов, антиоксидантов и клетчатки. Нужно стараться есть овощи и фрукты разного цвета – чем разнообразнее цвет, тем богаче набор полезных веществ в них содержится.
Цельнозерновые продукты… Поставщики сложных углеводов, обеспечивающих длительное чувство сытости и нормализующих уровень сахара в крови. Здоровая альтернатива простым сахарам.
Рыба и морепродукты… Это легкоусвояемый белок и ценные кислоты омега-3. Имейте в виду, что крупных хищных рыб, таких как тунец, нельзя есть часто – хищники являются конечным звеном пищевой цепи, они накапливают ртуть и другие токсины, которыми, увы, так богаты мировые океаны. Лучше выбирать мелкую и безобидную рыбку – камбалу, соленую, дорадо и т. д.
Уровень 3
Растительное масло…Льняное, оливковое, соевое, подсолнечное. Источник омега-3, его противовоспалительные свойства давно известны и используются в известной средиземноморской диете.
Walnuts… Согласно исследованиям, они снижают интенсивность воспалительных процессов в организме.
СпÐμции… Генераторы «отрицательных калорий» – то есть ускоряют обмен веществ и активируют сжигание жира. Особенно в этом плане хороши имбирь и перец чили.
Уровень 4
Обезжиренные молочные продукты… Именно обезжиренную – чтобы не перегружать организм холестерином, но поставлять кальций.
Нежирное мясо, яйцаДля нормальной жизни нам необходим животный белок. Только мясо содержит весь набор незаменимых аминокислот плюс жирорастворимые витамины. Опять же, ключевое слово – «бережливый».
соя… Важнейшее звено противовоспалительной пирамиды. Проростки можно есть, использовать соевую муку, добавлять в блюда соевый соус умеренной солености. Однако в больших количествах соя увеличивает риск развития рака молочной железы, поэтому главным правилом здесь является умеренность.
Чай… Особенно зеленый. Сокровищница антиоксидантов, согласно многочисленным исследованиям, эффективно борется с раком. Содержит большое количество кофеина, если выпить слишком много, он вымывает из организма витамины и минералы. Поэтому его тоже следует ограничить, особенно если речь идет о питании детей, подростков или гипертоников.
Шоколад и красное вино… Они богаты антиоксидантами и рекомендуются диетологами как приятное дополнение к вашему ежедневному меню.
Уровень 5
Белый хлеб, сода… Абсолютно бесполезные продукты с точки зрения здорового питания. Чем меньше вы их едите, тем лучше.
Жирное красное мясо… Вкусно, но вредно. Считается канцерогенным продуктом. Диетологи настоятельно рекомендуют ограничить употребление красного мяса как существенного фактора развития рака прямой кишки.