Антиоксиданты: что это такое, для чего нужны [мнение экспертов Vichy]

Что такое антиоксиданты?

Антиоксидантами называют вещества, нейтрализующие атаки свободных радикалов – нестабильных молекул, попадающих в организм извне, в первую очередь из загрязненного воздуха. Вредные свободные радикалы образуются и в самом организме – если, например, вы неправильно питаетесь или увлекаетесь солнечными ваннами.

Непарный электрон делает свободные радикалы слишком активными. Они «цепляются» за другие молекулы, присоединяя недостающую и тем самым запуская окислительные реакции в клетках.

Конечно, в организме есть собственная система антиоксидантной защиты. Но со временем она ослабевает, клетки повреждаются, в них накапливаются нарушения. Тогда на помощь приходят антиоксиданты в составе продуктов питания, витаминов, БАДов и косметики.

Зачем человеку антиоксиданты?

Роль антиоксидантов в нашей жизни невозможно переоценить. Они помогают ограничить агрессию свободных радикалов и возместить нанесенный ими ущерб. По некоторым данным, их эффективность составляет 99%.

Вот что делают антиоксиданты.

  • Они противостоят свободным радикалам, прерывая разрушительный процесс окисления.
  • Укрепите собственную антиоксидантную систему организма.
  • Они предотвращают разложение продуктов микробами и бактериями, поэтому их можно использовать в качестве консервантов.
  • Снизить вредное воздействие ультрафиолета.
  • Способствуют восстановлению обмена веществ.

Какие существуют антиоксиданты?

Антиоксиданты могут иметь природное происхождение и поступать с пищей (прежде всего из овощей и фруктов), а также из растительных экстрактов.

Их также можно получить путем химического синтеза. Это, например:

  • большинство витаминов;
  • некоторые ферменты (супероксиддисмутаза).

Химическое происхождение не является недостатком. Наоборот, он позволяет создать наиболее активную форму вещества, добиться максимальной концентрации.

Наиболее активными борцами со свободными радикалами являются:

  • витамины А, С и Е, некоторые исследователи относят и витамины группы В;
  • ненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и -6;
  • супероксиддисмутаза;
  • ресвератрол;
  • Коэнзим Q10;
  • экстракты зеленого чая, коры сосны, гинкго билоба;
  • молочная сыворотка.

В каких продуктах они содержатся

Диета, богатая антиоксидантами – то, что нужно для продления молодости и красоты. Давайте посмотрим, какие продукты они содержат.

Антиоксиданты

Продовольственные товары

Витамин С

цитрусовые, плоды шиповника, красный болгарский перец (паприка), шпинат, свежий чайный лист

Витамин А

сливочное масло, рыбий жир, молоко, яичный желток, печень рыб и животных, икра

Провитамин А (бета-каротин)

шпинат, морковь, свекла, тыква, абрикосы, персики, красный перец, помидоры

Витамин Е (токоферол)

семена злаков, растительные масла (соевое, кукурузное, хлопковое), яичный желток, овощи, бобовые, масло зародышей пшеницы.

Витамин B2 (рибофлавин)

молоко, мясо, яичный желток, бобовые, дрожжи

Витамин В5 (пантотеновая кислота)

печень, арахис, грибы, чечевица, яйца куриные, горох, лук, капуста, овсянка

Витамин V6

лосось, сардины, семена подсолнечника, перец сладкий, хлеб с отрубями, зародыши пшеницы

Омега-3

рыба (лосось, тунец, сардины, палтус, горбуша), рыбий жир, морепродукты

Омега-6

растительные масла, орехи, кунжут, семена тыквы

Коэнзим Q10

говядина, сельдь, курица, кунжут, арахис, брокколи

Ресвератрол

кожица черного винограда, красное вино

Оставьте комментарий