Содержание:
Маффины с яблоками и морковью: рецепт с фото
Яблочно-морковные маффины – отличный вариант для тех, кто предпочитает полезную выпечку с фруктовым вкусом. Для их приготовления используются доступные ингредиенты, а меняя и варьируя их, можно каждый раз получать новый вкус на фруктово-овощной основе.
Чтобы испечь маффины по этому рецепту, возьмите: — 2 яйца; — 150 г сахара; — 150 г муки; – 10 г разрыхлителя; – по 100 г яблок и свежей моркови; — 50 г растительного масла без запаха; — 20 г сливочного масла, используемого для смазывания форм.
Сорт яблок для запекания роли не играет, так как кексы получаются одинаково сочными как со сладким яблочным пюре, так и с кислым. В последнем случае сахара может потребоваться больше, иначе выпечка не будет слишком сладкой.
Если формы для выпечки силиконовые, то перед заполнением тестом их можно не смазывать маслом.
Как испечь яблочно-морковные маффины
Для приготовления теста взбейте яйца с сахаром, пока сахар не растворится и яйца не станут белыми. Затем добавьте к ним разрыхлитель, растительное масло и муку, перемешайте до однородности. Очистите и натрите яблоко и морковь до получения мягкого пюре. Чтобы он стал еще нежнее и однороднее, его можно дополнительно взбить блендером. Добавьте смесь в тесто и тщательно перемешайте.
Если яблоки слишком сочные, а тесто слишком жидкое, добавьте еще 40–50 г муки. Его консистенция должна быть такой, чтобы можно было заполнять формы тестом, не раскладывая его, а разливая. Заполните формочки готовым тестом и поставьте в разогретую духовку на 20 минут, выпекайте до готовности при температуре 180 градусов. Готовность кексов проверить легко: их цвет становится золотистым, а при прокалывании деревянной шпажкой или спичкой самой плотной части выпечки на них не остается следов теста.
Консистенция теста у готовых кексов слегка жидковатая, поэтому тем, кто предпочитает более сухую выпечку, этот рецепт может не понравиться.
Как разнообразить рецепт яблочно-морковного кекса
Базовый набор продуктов можно немного модифицировать для создания нового вкуса. Самая простая добавка к рецепту – изюм, количество которого зависит от вкуса хозяйки и может варьироваться от горсти до 100 г. Помимо изюма в тесто можно положить ваниль, корицу или столовую ложку какао. Последнее изменит не только вкус, но и цвет выпечки.
Если вы хотите получить кексы с шоколадной начинкой, в середину каждой формы можно положить по кусочку шоколада. После того, как он расплавится при выпекании, в каждом кексе образуется сочная шоколадная капсула.