Приготовить бутерброд проще простого: нужно всего лишь соединить несколько любимых продуктов разной текстуры. Некоторые сэндвичи переносят путешествия лучше, чем другие. Сыр и горчица на твердом хлебе «выдержат» дальнюю дорогу, а вот мелко нарезанные овощи, завернутые в лаваш, вряд ли. Листовые овощи быстро вянут, помидоры текут, поэтому, если вы хотите насладиться вкусом именно этих продуктов в дороге, заверните их в пищевую пленку и положите в пакет отдельно, а перед обедом просто сделайте себе бутерброд. Если намазать хлеб тонким слоем густого соуса или оливковой пасты, а сверху положить салат и другие овощи, то можно будет наслаждаться сочным бутербродом даже через несколько часов. Готовим вкусный бутерброд Для приготовления сэндвича вам понадобится 4 компонента: хлеб, начинка, приправа и гарнир. Хлеб: Вкусный свежий хлеб делает вкусным даже обычный бутерброд, а некачественный хлеб портит даже самую вкусную начинку. Хлеб должен быть свежим, вкусным и достаточно крепким, чтобы «держать» начинку. Традиционный хлеб для сэндвичей хорош только в свежем виде. В последнее время стало популярно готовить бутерброды из фокачи, деревенского, ржаного хлеба, лаваша, лепешки, багета и ароматного хлеба с зеленью, оливками, сыром, семечками и сухофруктами. Тип хлеба во многом определяет вкус сэндвича и часто требует особой начинки. Сырный хлеб идеально подходит для приготовления сэндвича с помидорами, хлеб с изюмом или инжиром отлично сочетается со сливочным сыром и свежим инжиром, а хлеб с розмарином покрывают топпингом из шпината и козьего сыра. Начинка и начинка: Сэндвичи можно начинять любой едой – сыром, свежими и приготовленными на гриле овощами, салатами, фалафелем, тофу и темпей. Дети-вегетарианцы, которые просят бутерброды, похожие на те, которые едят их друзья-мясоеды, могут приготовить бутерброд с тофу или темпей. Соусы и приправы: Соусы и приправы делают бутерброд сочным и аппетитным. Горчица со специями или пикантный домашний майонез обогатят вкус начинки. Также для приготовления бутербродов хорошо использовать оливковую пасту, соус ромеско, соус харрис, соусы песто, чатни и другие приправы. Гарнир: Бутерброд будет выглядеть более «солидным», если рядом с ним положить на тарелку что-нибудь еще вкусное, например, натертый овощной салат, слоу, хрустящую редиску, тонко нарезанные помидоры или немного листового салата.
Рецепты Вегетарианская классика – сырный сэндвич с ростками Этот сэндвич присутствует в меню вегетарианских ресторанов уже несколько десятилетий. Его успех обусловлен сочетанием контрастных текстур и вкусов. Нанесите тонкий слой домашнего майонеза или горчицы на зерновой или цельнозерновой хлеб. Добавьте салат айсберг или салат ромэн, тонко нарезанный сыр Монтерей Джек, ломтики авокадо и помидоров. Посолите, поперчите и сбрызните лимонным соком. Сверху положите немного ростков, например, ростков лука, редиса, подсолнуха, но не переусердствуйте с количеством – ростков должно быть ровно столько, чтобы бутерброд получился свежим и хрустящим. Накройте начинку вторым куском хлеба, слегка прижмите, разрежьте на 2 половинки и подавайте с солеными огурцами. Сэндвич с авокадо и зеленым перцем чили Любителям острого этот бутерброд понравится. Приготовьте тост из большого куска деревенского хлеба или фокачи, обильно намажьте его оливковой пастой, сверху выложите ломтики авокадо, помидоров и свежего козьего сыра и запекайте, пока сыр не расплавится. Затем посыпьте мелко нарезанным перцем халапеньо (с семенами) и сбрызните красным винным уксусом. Подавайте с большим количеством салфеток. Клубный сэндвич с авокадо Клубный сэндвич состоит из трех ломтиков хлеба, поэтому, чтобы сэндвич не получился слишком толстым, нарезайте его как можно тоньше. Поджарьте хлеб, намажьте каждый тост чили-майонезом чипотле, посыпьте мелко нарезанной кинзой, сбрызните соком лайма по вкусу. Положите на один кусок хрустящий лист салата и три ломтика авокадо, приправьте солью и перцем. Накройте вторым тостом майонезной стороной вверх, затем тремя ломтиками швейцарского сыра, тонко нарезанным помидором и еще одним листом салата. Накройте третьим тостом и аккуратно прижмите. Традиционный способ подачи сэндвича — срезать с хлеба корку, дважды разрезать сэндвич по диагонали, чтобы получилось четыре треугольника, и подавать с маринованными овощами или салатом, заправленным солью и соком лайма. В этот же рецепт можно добавить палочки темпей – они обогатят вкус сэндвича и придадут ему приятную текстуру. : deborahmadison.com : Лакшми