Компот из свежих яблок и шиповника варить в кастрюле 30 минут + 20 минут на обработку ягод шиповника. Чтобы приготовить компот из сухофруктов, замочите их на 5-6 часов, затем варите в компоте 20-30 минут, затем оставьте на 1 час.
Как приготовить компот из яблок и шиповника
Продукция
на 2 литра компота
Яблоки – 3 штуки весом 300 грамм.
Шиповник – полкило.
Сахар – 200-300 грамм по вкусу
Вода – 2 литра
Лимонная кислота – 1 щепотка
Как приготовить компот из шиповника
1. Вымойте и обсушите шиповник, разрежьте поочередно каждую ягоду пополам и удалите семена и ворс. Поскольку ворс довольно колючий и грубый, очищать ягоды рекомендуется в перчатках.
2. Промойте ягоды от остатков ворса и положите в кастрюлю.
3. Яблоки вымойте, очистите от кожуры, нарежьте тонкими ломтиками, выложите на плоды шиповника.
4. Налейте в кастрюлю воду, добавьте сахар и лимон, поставьте на огонь и после закипания варите плоды 15 минут при постоянном помешивании.
5. Разлейте компот в 2-литровые или 2-литровые банки, закрутите, переверните, остудите и храните.
Вкусные факты
Свежие ягоды шиповника можно заменить сушеными, тогда вам удастся избежать длительной обработки ягод. Для замены шиповника используйте следующие пропорции: на 300 грамм яблок 100 грамм сушеного шиповника. Перед тем как варить компот, его необходимо промыть и замочить на 3-4 часа в воде, в которой затем варится компот. После 10 минут закипания необходимо размять ягоды, чтобы повысить концентрацию напитка, и только потом добавлять яблоки. Также можно использовать сушеные яблоки: вместо 300 грамм свежих яблок достаточно взять 70 грамм сушеных яблок, замочить и сварить с плодами шиповника.
Не мойте плоды шиповника перед обработкой, если нет времени их хорошо высушить: мокрые ягоды выскользнут из рук, а кучка и семена прилипнут к мокрым рукам.
По вкусу в компот можно добавить корицу и апельсиновую цедру.
Приготовить компот из яблок и шиповника можно в мультиварке. Тогда для большей концентрации вкуса после варки можно несколько часов подержать компот на автоподогреве – и только потом разливать его по банкам или использовать.