В этих заметках мне хотелось бы рассказать о своих выводах и открытиях. Местоположение – Харьков, лиственный лес. Если вдруг меня занесет в сосну, я обязательно укажу это отдельно. Лес у нас небольшой, изрядно вытоптанный всеми категориями отдыхающих, от мамочек с детьми и любителей собак до велосипедистов. А еще есть любители погонять на квадрокоптерах и покататься на лошадях. Но все же этот лес не перестает удивлять и восхищать. В прошлом году было особенно много тихих открытий: мы с мужем впервые в жизни нашли желтую ежевику и нашего первого зонтичного грифа. Этот год тоже начался очень многообещающе… Но обо всем по порядку.
Март в этом году был странным: в начале месяца было тепло и солнечно, все обещало скорую весну, затем похолодало и пошел дождь, температура по ночам падала ниже нуля. Лишь ближе к концу месяца стало казаться, что весна все-таки придет.
2 апреля. Первый солнечный день после серого и хмурого марта, и мы пошли гулять, любоваться пышным цветением подснежников (которые не подснежники, а синие заклинания). Есть несколько мест, где черники так много, что она образует сплошной синий ковер. Смотришь и вспоминаешь «Я смотрю в голубые озера…» У меня, конечно, была тайная идея найти ранние весенние грибы. Не в гастрономических целях, а только для того, чтобы сфотографироваться. Был даже приблизительный список того, что я хочу: микростома (фото для статьи); sarcoscif – сфотографируй и попробуй, я никогда раньше не держал его в руках; сморчки-строчки, потому что я их тоже никогда не держала в руках; ну а из нерессорных – обычные щелевидные, исключительно для фотографий для статьи.
Первая находка:
Сначала мне издалека показалось, что это вообще что-то перезимовавшее (когда мы пошли на такую прогулку в марте, в лесу местами еще лежал снег, я нашел размороженную кубковую болтушку, которая выглядела удивительно хороший). Но при ближайшем рассмотрении оказалось, что грибы эти отнюдь не прошлогодние, а совершенно свежие, есть молодые, все выглядят великолепно. И оказывается, я понятия не имею, что это такое! Остальные фото, более подробно, здесь: https://wikigrib.ru/raspoznavaniye-gribov-39809/
Буквально в нескольких шагах от этой поляны, на обочине поляны, сантиметрах в двадцати от пройденной колеи, смотрю – как будто шляпки желудей валяются. Я посмотрел – ух ты! Да, это грибы! Маленькие аккуратные блюдца:
И эти блюдца оказались шишковатыми Дюмонтини.
Третий гриб мне сначала показался очень банальным:
До этого года мы ни разу не ходили за грибами в апреле. Обо всех весенних видах знаю только теоретически. Поэтому я взяла гриб домой (он был всего один, огляделась и ничего не нашла, он маленький, хотя на фото он выглядит огромным, на самом деле его высота всего 7 сантиметров, а ширина шляпки не более 6 сантиметров в самом широком месте) брал не из гастрономических соображений, а с целью как следует изучить. Я, конечно, разрезал его и поразился: в складках притаился клещ.
Я, конечно, не специалист, может, это какой-то грибоядный клещ, равнодушный к теплокровным, но последние пару лет клещей появилось невероятное количество. Я сразу представила: ты приходишь домой с грибами, принимаешь душ, полчаса крутишься перед зеркалом, проверяя, не привился ли кто, потом начинаешь обрабатывать грибы, а эти заразы только этого и ждут!
6 апреля. Тепло, до +15 и даже до +18 днем и не ниже +5 ночью, дождя с последней прогулки не было. Подснежники пролески продолжают цвести, но синий ковер уже не синий, а сине-фиолетовый: массово зацвела хохлатка, цветет медуница. Кое-где начинают появляться желтые пятна: цветет ветреница лютиковая.
Список «хотелок» с последней прогулки не сильно уменьшился. Первое, что подарил мне лес, когда мы остановились на перекур, — это неприметная веточка, лежавшая недалеко от импровизированной скамейки: на веточке лежали легкие маленькие грибочки. Взял в руки, перевернул и… Дааа!!! Ты мой красавец! Обыкновенный разрезной лист:
Они посетили поляну, где в прошлый раз предположительно в изобилии росла тубария – и не нашли ни одной. Вряд ли они так быстро разложились, скорее всего их собирали. По случаю рабочего дня лес был практически безлюден, редки гуляющие с собаками и стайка велосипедистов. Издалека они увидели даму с собакой. Дама явно собирала что-то в небольшой пакет. Неудобно было подойти и заглянуть: а вдруг собака (полукровка восточноевропейской овчарки) решит, что мы посягаем на добычу хозяйки. Это не обязательно должны быть грибы, это может быть крапива, одуванчики или другие травы для борща-салата, а еще пенсионеры охотно собирают подснежники, чтобы продать их у входа в метро.
Было много строк. Много. Молодая, красивая. Подошла, посмотрела – это сморчок? — нет, увы. Накрыты листьями, пусть растут. Там было много коричневых «блюдец» — дюмонтини. Вот уж – вал! Там было невероятное количество крышек от кока-колы, красных, от пластиковых бутылок. В какой-то момент мне надоело бегать по каждому красному пятну. И тут – в шаге от тропинки, смотрю, краснеет из-под увядших листьев. Ярко и вызывающе краснея. Хватаю мужа за рукав – ну скажи, скажи, что это не кока-кола!
Яркий, на солнце совершенно неестественного, какого-то неестественного цвета, даже сейчас, весной, когда в лесу все цветет, это выглядит чем-то совершенно невероятным. Воистину, что-то сказочное, эльфийская чаша, алый саркосциф.
Я аккуратно срезала несколько кусочков самых крупных, остальные прикрыла листвой. Планируем посетить это место в ближайшие дни. Принесла грибы домой, приготовила: отварила 1 раз и обжарила с луком, немного посолила. Вкусный. Мне нравятся плотные, хрустящие грибы, с такой выразительной текстурой. Интересно, что после кипячения алый цвет немного потускнел, но не исчез. А при жарке он полностью восстанавливался. В общем, резюме: хорошо, но мало. Очень мало!
И последний подарок леса в этот день: строчки. Не мог не выложить пару фотографий. Он молодой и явно еще растет, и по неопытности я принял его, как и первого, за «гигантскую линию»: высота 10 сантиметров, размах шляпки в широком месте не менее 18 см. И только через пару недель, разобравшись с вопросом с помощью местных грибников, я понял, что это «Лучковый стежок», он же «Остроконечный», Gyromitra fastigiata.
Брать не стала, после фотосессии традиционно прикрыла листьями. Пусть растет, красавчик.
10 апреля. Понедельник. Холодно. Вышли на небольшую прогулку, без особой надежды что-то найти: в воскресенье только ленивый не посещал лес, шашлыки, музыку, гомон, горы мусора и вытоптанные цветочные поляны. Я смотрю на это много лет и годами поражаюсь: люди, почему вы такие свиньи… Грустно.
Две известные мне линейные поляны были пусты, и только на самом выходе из леса, буквально в десяти метрах от асфальта, появились линии. Свободные, многочисленные, крупные. Но мы их не фотографировали. Берите тем более. И, по сути, больше ничего и не было.
Но лес меня не обидел. Принесли к этому дереву:
Один гриб мне показался довольно интересной формы, похож на бабочку, см.:
Здесь еще ближе. Есть в этом что-то завораживающее!
Теперь у меня вопрос: вырастает ли разрезанный лист на второй год? Все щелевидные листья, которые мне довелось найти, были более или менее полукруглой формы. А у этого словно выросли как бы «побеги» на основном плодовом теле.
15 – 18 апреля. Ужгород. Да-да, Ужгород, Закарпатье. Нас привели туда, чтобы увидеть цветение сакуры.
Что могу сказать – это круто! Ради этого стоило потрясти более 25 часов в поезде. Вот она, прижившаяся в нашем климате японская вишня:
Для сравнения вот рядом наша традиционная вишня и сакура:
Город запомнился не только сакурой, магнолия цвела в изобилии, ее там любят и выращивают, все три самых известных сорта, вот два крупноцветковых:
Чистый городок, интересные мини-скульптуры, интересная кухня. Красивая река, кованые сердца, закованные амбарными замками «в знак вечной любви», выставка пасхальных яиц, лебеди на городском пруду и чайка на озерах. Мы не пожалели, что поехали. Готовится большой фотоотчет о поездке, выложу у себя на форуме, могу дать ссылку.
Общее представление об Ужгороде можно считать завершенным, теперь пришло время рассказать, какие грибы были найдены прямо в городе.
Детская железная дорога. Не рабочий, но и не такой сломанный, как я себе представлял из прочитанного в сети. Вдоль дорожек много спиленных тополей, пни еще не сильно разложились. Возле одного из пней шикарно росли навозные жуки, две приличных размера семьи. Один был в таком почерневшем состоянии, что о грибах можно было сказать только одно: это были навозные жуки. Второй луч был хоть и уже в стадии массового вымирания, но еще не безнадежен. Для себя я определил их как «Мерцающий навозный жук»:
Вдоль реки проложена детская железная дорога. А между трассой и речкой, как нам показалось, находится пляжная зона: стоит какая-то кабинка, похожая на туалет, и явные кабинки для переодевания. Гуляют редкие компании, в основном с собаками. Пока мы фотографировали навозных жуков, на нас обратили внимание, но я бы не сказала, что мои дети слишком эмоциональные, почти взрослые барышни, студентки. Возможно, не слишком обильные туристы ограничиваются селфи на фоне сакуры и ужгородского замка?
А по другую сторону того же пня в гордом одиночестве рос серый навозный жук.
Исторический центр города, булыжная мостовая от Ужгородского замка. Это лесопилка:
Сначала у меня в голове мелькнула мысль, что это чешуйчатая, и без того очень плотная, резино-деревянистая ножка гриба, которую я пытался вырвать из общей кучи. Однако я ошибся, это скорее тигровый.
25 апрель. Снег выпал (снова). Дело в том, что сразу после Пасхи из Ужгорода от обилия цветов я вернулась в зиму, словно пронеслась в машине времени: Харьков был засыпан снегом. Вид из окна:
Всю неделю было довольно холодно. Но потом, конечно, весна все-таки разобралась, какая должна быть погода в конце апреля, потеплело, пора проверить, как там наш лес.
Линий было море, они действительно очень хорошо перенесли похолодание. Меня эта ситуация порадовала, так как мы с мужем уговорили друг друга, что все-таки хотим попробовать их приготовить. И безопаснее пробовать их в прохладе, так как в научных кругах бытует мнение, что в жару эти грибы накапливают яд. Получив полную и подробную консультацию от Сергея в этом комментарии, я была готова к кулинарным открытиям. Забегая вперед, скажу: грибы как грибы. Ничего особенного, вполне съедобно. Никаких побочных эффектов мы не заметили. Но, конечно, вопрос, стоит ли рисковать с грибами, имеющими столь нестабильную репутацию, каждый должен решить для себя сам, и подойти к этому вопросу нужно со всей ответственностью. Не слушайте соседей и не верьте сказкам в Интернете в стиле «Хной можно пользоваться ведрами! Мы почти едим их сырыми! Если вы решили попробовать что-то столь сомнительное, внимательно изучите вопрос.
Нашёл полянку тубарии (Tubaria bran). Они были молодые, маленькие, не такие, какими встретились впервые, и я была поражена, насколько в этом цвете они действительно похожи на галерину с каймой.
Я встретил одинокого и грустного серого навозника, торчащего почти прямо на поляне, всем своим видом демонстрировавшего независимость и нежелание быть ощипанным. Мы его не трогали.
А вот такое маленькое коричневое блюдце:
Я хотела подцепить его ножом, чтобы сфотографировать снизу, но гриб слишком маленький, и всего один. Сожалею. Пусть подрастет, может быть, мы еще вернемся в это место. Для себя я определил это как заболевание щитовидной железы. Поскольку гриб считается вполне съедобным и не имеет вредной привычки накапливать токсины, думаю, мы тоже его попробуем, лишь бы увеличилось количество, которое можно увидеть на сковороде без микроскопа.
Продолжение: на апрель запланирован еще один выезд. Оставайтесь с нами, чтобы узнать больше о грибах и многом другом!