Содержание:
Описание
Арманьяк (фр. Argente ardente — «живая вода») — алкогольный напиток крепостью около 55-65. По вкусу и специфическим качествам очень близок к коньяку.
Место производства — юго-восточная часть Франции в провинции Гасконь. Происхождение этого напитка почти на 100 лет старше коньяка. Впервые упоминание мы нашли в 15 веке. Производство арманьяка очень похоже на технологию производства коньяка. Различия существуют только в процессе перегонки.
Технология производства состоит из нескольких этапов:
Этап 1: Сбор винограда. Для изготовления Арманьяка можно использовать только десять сортов винограда: Клере Гасконь, Жюрансон Блан, Лесли Сен-Франсуа, План де Грез, Уни Блан, Бако 22А, Коломбар, Фоль Бланш и др. Окончательное созревание. сбор винограда происходит в октябре, и тогда начинается сбор винограда. Затем каждый сорт измельчают отдельно и оставляют для естественного брожения.
Этап 2: Процесс дистилляции. Международные стандарты строго регламентируют этот шаг. Он не может начаться ранее 1 сентября или позднее 30 апреля. В Гаскони дистилляция традиционно начинается в ноябре.
Шаг 3: Извлекать. Готовый напиток разливается в свежие бочки из черного дуба объемом 250 литров, что дает максимальный объем дубильных веществ древесины. Затем арманьяк разливают в старые бочки, хранящиеся в подвалах первого этажа. Максимальный срок выдержки напитка – 40 лет.
После выдержки арманьяка его переливают в стеклянную бутылку, и процесс настаивания прекращается. Приобретенный цвет и аромат прекрасно сохраняются. Не каждый напиток, например бренди, можно назвать Арманьяком. Существует четыре критерия, которым должен соответствовать продукт: место производства – Арманьяк; основой напитка должно быть вино из местного винограда; перегонка должна осуществляться методом двойной или непрерывной перегонки; соответствие и стандарты качества.
В зависимости от срока выдержки бутылки Арманьяка получают соответствующую маркировку. Буквы VS обозначают выдержку Арманьяка, выдержанную не менее 1.5 лет; ВО/ВСОП – не менее 4.5 лет; Extra/XO/Vieille Reserve – не менее 5.5 лет. Вы можете купить этот напиток более чем в 132 странах мира, но основными рынками неизменно являются Испания, Великобритания, Германия, Япония и США.
Преимущества арманьяка
Арманьяк как лечебное средство. В 1411 году люди считали, что он обладает сорока лечебными свойствами и помогает обострить чувства, улучшить память, зарядить организм энергией и сохранить молодость. В этом случае нужно было употреблять его в небольших дозах в качестве дижестива.
Арманьяк содержит большое количество древесного танина. Это вещество защищает организм от свободных радикалов и способствует разжижению крови, предотвращая образование тромбов в сосудах.
Арманьяк также обладает хорошими антисептическими и заживляющими свойствами. При наружном применении лучше всего подходит для кожных язв, носовых пазух и открытых ран. С болью в ушах можно бороться закапыванием в уши Арманьяка по 3-5 капель. Он снимает воспаление и согревает органы в передней части уха.
Лечебные свойства арманьяка хороши при простудных заболеваниях. Пейте его с чаем и медом при сильном кашле. При борьбе с болью в горле – выпить небольшими глотками 30 г арманьяка, немного задержав во рту. Таким образом, напиток полностью обволакивает горло и успокаивает ощущения на слизистой.
При болях в суставах – принять компресс из арманьяка. Для этого необходимо смочить марлю арманьяком. Накройте полиэтиленом и теплой тканью. Такой компресс следует держать 30 минут, после чего место нанесения покрывается маслянистым кремом. Эту процедуру следует повторять не менее пяти раз в неделю.
При язвенных заболеваниях желудка и двенадцатиперстной кишки – арманьяк применяют в малых дозах. Он способствует процессу заживления, снижает кислотность и уменьшает боль.
Вред арманьяка и противопоказания
Чрезмерное употребление арманьяка может вызвать алкогольную зависимость, привести к нарушению работы печени, желчного пузыря и поджелудочной железы. Также не рекомендуется пить арманьяк на любой стадии рака и острых заболеваний желудочно-кишечного тракта.
Не пейте Арманьяк, если вы страдаете гипертонией с тяжелыми нарушениями сердечно-сосудистой системы, беременным и кормящим женщинам и детям.
Полезные и опасные свойства других напитков: