Содержание:
Описание
Коньяк (фр. коньяк) — алкогольный напиток, производимый в одноименном городе Коньяк (Франция). Его изготавливают из особого сорта винограда по особой технологии.
Коньяк изготавливается из белого винограда. Большую часть из них составляют сорта, Ugni Blanc. Полное созревание винограда происходит в середине октября, поэтому процесс создания столь благородного напитка начинается уже поздней осенью.
Технологии
Два основных технологических процесса изготовления сока и брожения определяют качество коньяка. Использование сахара на стадии брожения категорически запрещено.
Следующий процесс — перегонка вина в два этапа и разлив этилового спирта в дубовые бочки по 270-450 литров. Минимальный срок выдержки коньяка — 2 года, максимальный — 70 лет. В первый год выдержки коньяк приобретает характерный золотисто-коричневый цвет и впитывает дубильные вещества. Именно выдержка определяет его вкус и имеет четкую классификацию. Так, маркировка на этикетке относится к выдержке ВС до 2 лет, ВСОП – 4 года, ВВСОП – до 5 лет, ХО – 6 лет и более.
Все напитки, произведенные по одной и той же технологии и из одного винограда, с аналогичным вкусом и классом качества, но изготовленные в любой другой точке мира, на международном рынке не могут иметь название коньяка. Все эти напитки имеют статус исключительно бренди. В противном случае в соответствии с международными актами на производителя данного коньяка налагается штраф. Единственным исключением является компания «Шустов». За победу в 1900 году на Всемирной выставке коньяков в Париже компания получила возможность называть свои напитки «Коньяк».
Что такое коньяк?
Начнем с того, что коньяк может быть только французским — это название охраняет географическое указание. Чтобы иметь название «Коньяк», напиток должен быть:
• Произведено и разлито в регионе Коньяк департамента Шаранта. Географические границы производства строго определены и закреплены законом.
• Изготовлено из винограда, выращенного в регионах Гранд Шампань, Пти Шампань или Бордери. Почвы богаты известняком, что придает многослойный и благородный букет с цветочно-фруктовыми ароматами.
• Дистиллировано методом двойной перегонки в медных перегонных кубах Шаранты.
• Выдержка в дубовых бочках не менее 2 лет.
Основной сорт винограда, из которого изготавливается коньяк, — Уни Блан, неприхотливый в выращивании, с хорошей кислотностью. Из него получается сладкий сброженный сок (9% винного состояния). Дальше все стандартно – дистилляция и выдержка.
Любые другие дистилляты из виноградного сырья не имеют права иметь на международном рынке название «Коньяк».
Означает ли это, что так называемые «коньяки» других стран — это некачественная продукция, не заслуживающая внимания? Абсолютно нет, это могут быть довольно интересные напитки, только не коньяки, а бренди из винограда.
Бренди – это общее название дистиллированного спирта на фруктовой основе. Сырьем для него может быть виноградное вино, а также любое фруктовое пюре. То есть бренди делают не только из винограда, но и из яблок, персиков, груш, вишен, слив и других фруктов.
Преимущества коньяка
Никакой алкогольный напиток не может стать лекарством от бездумного потребления. Однако небольшие дозы коньяка обладают некоторым лечебным и профилактическим действием.
Небольшая порция коньяка повышает артериальное давление и, как следствие, уменьшает головную боль и общую слабость организма. Кроме того, в связи с наличием в составе коньяка биологических веществ, стимулирующих работу желудка и пробуждающих аппетит, улучшается работа пищеварительного тракта. Чай с чайной ложкой коньяка также может выступать средством для повышения иммунитета и профилактики простудных заболеваний. В борьбе с начавшейся простудой можно использовать коньяк с имбирем.
Горячий напиток хорош для полосканий, обеззараживания и лечения ангины в горле. Принимайте бренди с лимоном и медом как жаропонижающее средство. А добавление к этой смеси молока оказывает отхаркивающее действие при бронхитах и ларингитах. Бренди перед сном для облегчения бессонницы, снятия накопившегося за день нервного напряжения и обеспечения хорошего ночного сна.
Косметология
В косметологии коньяком лечат прыщи, смешивая его с глицерином, водой и бурой. Этой смесью протирают воспаленные участки кожи, и уже через несколько дней такой обработки кожа станет намного чище. Сделать отбеливающую маску для лица из 2 столовых ложек коньяка и лимонного сока, 100 мл молока и белой косметической глины. Полученную смесь равномерно распределите по лицу на 20-25 минут, избегая области глаз и рта.
Чтобы волосы были напитанными и укрепились, сделайте маску из яичного желтка, хны, меда и чайной ложки коньяка. Поверх маски на волосы надевается полиэтиленовая шапочка и теплое полотенце. Маску держать 45 мин.
Врачи рекомендуют ежедневно употреблять не более 30 граммов коньяка.
Вред коньяка и противопоказания
Отрицательных свойств коньяка гораздо меньше, чем преимуществ.
Главная опасность этого благородного напитка – его чрезмерное употребление, способное вызвать привыкание и достаточно тяжелую стадию алкоголизма.
Категорически противопоказан коньяк также людям, страдающим желчнокаменной болезнью, гипертонией, диабетом и гипотонией.
Также следует помнить, что лечебный и положительный эффект можно получить только от коньяка хорошего качества и известной марки, а не от какого-то суррогата неизвестного происхождения.
Как пить?
Во-первых, после того, как вы в полной мере насладитесь ароматом, можно приступать к дегустации. Во-вторых, коньяк лучше всего пить небольшими глотками, не глотая сразу, а позволяя вкусу распространиться во рту. Если пить коньяк таким образом, то с каждой новой секундой он будет открывать новые грани, меняться и удивлять полнотой своего вкуса. Название этого эффекта – «хвост павлина».
Полезные и опасные свойства других напитков:
Если вы хотите, чтобы ваш ребенок был в восторге от того, что вы хотите В XNUMX году он был выбран в качестве кандидата на пост президента США в XNUMX году. رمرتفع ترین نقطه کشورم کنیان и دوم وقتی بعد از پیک کورم کنیاک سیگار روش ن کردم В качестве примера можно привести несколько примеров, которые помогут вам в этом, а также в будущем. یک نوع آب جو هم من استفاده میکنم بسیار سر خوش میکند با قهوه با کافئین ب الا لذت بخش هست به هر حال باید زندگی کرد و از طبیعت لذت برد