Содержание:
Атлантическая диета: средиземноморская диета, в которой приоритет отдается рыбе
Здоровое питание
Эта модель питания поощряет потребление рыбы, овощей и необработанных круп.
Если на Пиренейском полуострове богата средиземноморская диета, то на севере есть еще одна не менее полезная диета, но адаптированная к окружающей среде: Атлантическая диета.
Эта модель питания, родная для Галисии и северной Португалии, конечно же, имеет много элементов, схожих со своей «двоюродной сестрой» — средиземноморской диетой. Несмотря на это, выделяется потреблением рыбы и овощей, типичных для этого региона.. Доктор Фелипе Казануэва, вице-президент Фонда Атлантической диеты, комментирует, что, хотя концепция Атлантической диеты возникла около 20 лет назад, только 10 лет назад она начала расширяться и изучаться.
«Было замечено, что в районе Галиции есть
продолжительность жизни выше, чем в других регионах Испании«Говорит врач, который утверждает, что это может быть связано с генетическими различиями, но поскольку климатические различия относительны, одно из объяснений заключается в том, что разница заключается в питании.
Еще один способ приготовления
Еще одна характеристика, выделенная доктором атлантической диеты, — это способ приготовления и последующего употребления пищи. Прокомментируйте это стиль еды и приготовления пищи, неторопливый способ, является основой этой диеты. «Они едят горшечные блюда и блюда, которые готовятся в компании друзей и семьи и являются продолжительными». Также эта диета призывает оставлять сложности при приготовлении еды. «При приготовлении пищи необходимо стремиться к простоте, чтобы сохранить качество сырья и, следовательно, пищевую ценность», — объясняют в фонде.
Хотя эта модель питания мало чем отличается от средиземноморской диеты, различия есть. В атлантической диете, в основе всегда будут сезонные продукты, местное, свежее и минимально обработанное. Овощи, овощи и фрукты должны быть приоритетными, например, крупы (цельнозерновой хлеб), картофель, каштаны, орехи и бобовые.
Также важно принимать свежие, замороженные или консервированные морепродукты; молоко и молочные продукты, особенно сыры; свинина, говядина, дичь и птица; и оливковое масло для приправы и приготовления пищи. Доктор даже оговаривает, что пить вино можно, да, всегда в умеренных количествах.
Наконец, д-р Казануэва подчеркивает важность это диета с минимальным углеродным следом. «Группа исследователей из Университета Сантьяго проанализировала различные диеты и их углеродный след: Атлантический океан имеет наименьший след», — объясняет он. Будучи диетой, пропагандирующей потребление сезонных и близких продуктов, она не только полезна для здоровья, но и экологически безопасна.