Пищевая ценность и химический состав.
В следующей таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в 100 грамм съедобной части.
| Питательный | Номер регистрации | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы на 100 ккал | 100% нормы |
| калория | 155 ккал | 1684 ккал | 9.2% | 5.9% | 1086 гр |
| Белки | 5.54 гр | 76 гр | 7.3% | 4.7% | 1372 гр |
| Жиры | 5.15 гр | 56 гр | 9.2% | 5.9% | 1087 гр |
| Углеводы | 16.13 гр | 219 гр | 7.4% | 4.8% | 1358 гр |
| Пищевые волокна | 5.5 гр | 20 гр | 27.5% | 17.7% | 364 гр |
| Вода | 65.17 гр | 2273 гр | 2.9% | 1.9% | 3488 гр |
| ясень | 2.51 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.136 мг | 1.5 мг | 9.1% | 5.9% | 1103 гр |
| Витамин В2, Рибофлавин | 0.049 мг | 1.8 мг | 2.7% | 1.7% | 3673 гр |
| Витамин В5, Пантотеновый | 0.155 мг | 5 мг | 3.1% | 2% | 3226 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.09 мг | 2 мг | 4.5% | 2.9% | 2222 гр |
| Витамин В9, фолаты | 48 г | 400 мкг | 12% | 7.7% | 833 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 1.1 мг | 90 мг | 1.2% | 0.8% | 8182 гр |
| Витамин РР, н.э. | 0.408 мг | 20 мг | 2% | 1.3% | 4902 гр |
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 358 мг | 2500 мг | 14.3% | 9.2% | 698 гр |
| Кальций, Ca | 61 мг | 1000 мг | 6.1% | 3.9% | 1639 гр |
| Магний, мг | 43 мг | 400 мг | 10.8% | 7% | 930 гр |
| Натрий, Na | 422 мг | 1300 мг | 32.5% | 21% | 308 гр |
| Сера, S | 55.4 мг | 1000 мг | 5.5% | 3.5% | 1805 |
| Фосфор, Р | 109 мг | 800 мг | 13.6% | 8.8% | 734 гр |
| Минералы | |||||
| Железо, Fe | 1.99 мг | 18 мг | 11.1% | 7.2% | 905 гр |
| Марганец, Mn | 0.255 мг | 2 мг | 12.8% | 8.3% | 784 гр |
| Медь, медь | 159 г | 1000 мкг | 15.9% | 10.3% | 629 гр |
| Селен, Se | 5.7 г | 55 мкг | 10.4% | 6.7% | 965 гр |
| Цинк, Zn | 0.73 мг | 12 мг | 6.1% | 3.9% | 1644 гр |
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин * | 0.356 гр | ~ | |||
| Валин | 0.282 гр | ~ | |||
| Гистидин * | 0.153 гр | ~ | |||
| Изолейцин | 0.242 гр | ~ | |||
| Лейцин | 0.428 гр | ~ | |||
| Лизин | 0.379 гр | ~ | |||
| Метионин | 0.086 гр | ~ | |||
| Треонин | 0.228 гр | ~ | |||
| Триптофан | 0.067 гр | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.287 гр | ~ | |||
| Аминокислота | |||||
| аланин | 0.236 гр | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.637 гр | ~ | |||
| Глицин | 0.232 гр | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.841 гр | ~ | |||
| Proline | 0.239 гр | ~ | |||
| серин | 0.288 гр | ~ | |||
| Тирозин | 0.155 гр | ~ | |||
| Цистеин | 0.062 гр | ~ | |||
| Стерол (стерины) | |||||
| холестерин | 5 мг | макс 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насаждение жирных кислот | 1.948 гр | макс 18.7 г | |||
| 10:0 Каприк | 0.005 гр | ~ | |||
| 12:0 Лаурик | 0.009 гр | ~ | |||
| 14:0 Миристик | 0.061 гр | ~ | |||
| 16:0 Пальмитический | 1.227 гр | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 0.633 гр | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.133 гр | мин 16.8 г | 12.7% | 8.2% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.125 гр | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая кислота (омега-9) | 1.953 гр | ~ | |||
| 20:1 Гадолиния (омега-9) | 0.046 гр | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.74 гр | от 11.2-20.6 г | 6.6% | 4.3% | |
| 18:2 Линолевая | 0.593 гр | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.147 гр | ~ | |||
| Омега-3 жирных кислот | 0.147 гр | от 0.9 до 3.7 г | 16.3% | 10.5% | |
| Омега-6 жирных кислот | 0.593 гр | от 4.7 до 16.8 г | 12.6% | 8.1% |
Энергетическая ценность 155 ккал.
- чашка = 253 г (392.2 ккал)
Фасоль запеченная домашнего приготовления богат такими витаминами и минералами, как витамин В9 – 12 %, калий – 14,3 %, фосфор – 13,6 %, железо – 11.1 %, марганец – 12,8 %, медь – 15,9 %.
- Витамин B9 как кофермент, участвующий в метаболизме нуклеиновых кислот и аминокислот. Дефицит фолатов приводит к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, что приводит к угнетению роста и деления клеток, особенно в быстропролиферирующих тканях: костном мозге, эпителии кишечника и др. Недостаточное поступление фолатов во время беременности является одной из причин недоношенности. , недоедание, врожденные пороки развития и нарушения развития детей. Показана сильная связь между уровнями фолата, гомоцистеина и риском сердечно-сосудистых заболеваний.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, который участвует в регуляции водно-электролитного и кислотного баланса, участвует в проведении нервных импульсов, регуляции артериального давления.
- Фосфор участвует во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходимых для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Утюг входит в состав различных функций белков, в том числе ферментов. Участвуя в транспорте электронов, кислород обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное поступление приводит к гипохромной анемии, миоглобинемии, атонии скелетных мышц, утомляемости, кардиомиопатии, хроническому атрофическому гастриту.
- Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается задержкой роста, нарушениями репродуктивной системы, повышенной ломкостью костей, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью, участвует в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обмена тканей организма человека с кислородом. Дефицит проявляется нарушением формирования сердечно-сосудистой системы и развитием скелета, дисплазией соединительной ткани.
Полный каталог самых полезных продуктов вы можете увидеть в приложении.
Теги: калорийность 155 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минеральные вещества, чем полезна Фасоль запеченная, домашнее приготовление, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства Фасоль запеченная, домашнее приготовление